Cantor, compositor e produtor, Stevie Appleton é também pianista e guitarrista e escreve e interpreta o seu próprio material com um toque de blues e uma voz distinta sobre uma bateria animada. Tem actuado em bares e discotecas desde os 15 anos, tocando versões de covers de artistas como Elton John e Billy Joel juntamente com as suas próprias composições. Escreveu o single 'Dirty Funk' em 2009 e incluiu-o no álbum 'When the Sun Comes Up' no mesmo ano. O álbum mostra influências de pop, rock, funk e dance, e foi completamente escrito e produzido por Appleton. Em 2010, foi selecionado para interpretar "Everyone", a música tema dos Jogos Olímpicos da Juventude de verão de 2010, com um artista de cada um dos continentes representados.
O seu segundo álbum, "Colours", foi lançado no Japão em 2011 e o single principal, "Sparks", alcançou o 21.º lugar no Oricon Hot 100 Singles Chart. Em 2016, participou no single "People I Love", dos Sick Individuals, e em 2017 participou no single "Those Lights", dos CMC$. Uma outra colaboração com Afro Bros com Charity Black e Appleton chamada 'So Much Love' foi lançada em 2018.
Em 2018, Appleton foi descoberto pela editora discográfica holandesa Spinnin' Records e convidado a participar num programa de escrita de canções com eles. Isto levou-o a descobrir verdadeiramente o seu som original, uma combinação de todas as suas influências anteriores. Lançou o single "Supposed to Do" em 2018, pegando em riffs de bateria dos anos 50 e 60 e adaptando-os, removendo alguns dos sons dos pratos e criando novos loops, sobre os quais improvisou. A canção foi muito aclamada e atingiu vários milhões de streams online num curto espaço de tempo. Igualmente popular foi o seu próximo single, "Sinner", lançado em 2019.
