Idealizado por Dominique Gengoul, Frédérick Caracas e Jean-Luc Alger, o grupo Zouk All Stars foi criado no final dos anos 80 para reunir as principais figuras do zouk das Índias Ocidentais em álbuns de colaboração que apresentassem o estilo musical. Zouk All Stars (1987) foi rapidamente lançado pela Moradisc, na pura tradição do zouk já expressa por cada um dos artistas nos seus respectivos grupos (Champagn' e Kassav' em particular). Aberto a outros artistas, o grupo seguiu com Zouk All Stars présente Phil Control (1988) e Zouk All Stars Vol. 2 (1988), assinando as suas primeiras canções de sucesso. "A tout" (1988), Akwarel (1988), Isidô (1989) e Eskiz (1991) tornaram-se gradualmente faixas emblemáticas do zouk e o grupo começou a atuar ao vivo. No início da década de 2000, os Zouk All Stars estabeleceram-se como uma força importante na florescente cena do zouk no final do século XX, com oito álbuns nos seus primeiros nove anos de existência, e passaram a atuar extensivamente em França e no estrangeiro, promovendo as suas muitas canções junto do público de todo o mundo.
