Show cover of Apéro – der FOODIE Wein-Podcast

Apéro – der FOODIE Wein-Podcast

Kommt mit auf einen Apéro! Wir sprechen mit den interessantesten Menschen aus der Weinszene. Kein Fachgesimpel, keine Angeberei, kein Schnickschnack. Sondern das, was euch interessiert.

Titel

Wie lebt man als Paar mit zwei Weingütern, Aurelia Hamm?
Aurelia ist eine der Top-Nachwuchs-Winzerinnen im Rheingau. Sie ist außerdem mit dem Winzer Franz Wehrheim aus der Pfalz verheiratet. Sein Weingut ist 140 Kilometer von ihrem entfernt. Wir haben darüber gesprochen, wie ihr Alltag als Winzerpaar mit zwei Weingütern aussieht und wie man das als kleine Familie hinbekommt.
41:05 06.11.2022
Wie wird man mit Weinthemen zum TikTok-Star, Aline Knodt?
Aline Knodt und ihre Schwester erreichen mit ihren Weinthemen jeden Monat hunderttausende Menschen - und zwar via TikTok. Die Plattform wächst unglaublich schnell und hat die beiden innerhalb weniger Monate bekannt gemacht. Wie TikTok für Weinthemen funktioniert, was einen erfolgreichen Clip auszeichnet und wie lange sie dafür brauchen - das erzählt Aline in diesem Gespräch.
27:23 02.10.2022
Wie führe ich ein Topweingut in der Freizeit, Stefanie Lassak?
Stefanie Lassak steht gemeinsam mit ihrem Mann Fabian für eines der angesagtesten Weingüter Württembergs - die Domaine Lassak. Und das machen sie ganz nebenbei, neben einem anderen Hauptberuf. Wie es ist, ein Topweingut in der Freizeit zu führen und warum ihre Weine von Stuttgart bis Berlin so begehrt sind - das erfahrt ihr im Gespräch.
28:37 04.09.2022
Wie gründe ich ein Wein-Startup, Konstantin Haßmann?
Konstantin Haßmann hat das Unternehmen FairGrapes gegründet. Die Idee: Mit jedem gekauften Wein unterstützt man lokale Umweltprojekte. In Apéro erzählt er, wie sein Arbeitsalltag als Startup-Unternehmer aussieht und woher er die Weine bekommt.
36:05 07.08.2022
Wie sieht der Alltag einer Wein-Influencerin aus, Louisa Schmidt?
Heute ist Louisa Schmidt zu Gast. Sie ist eine der wichtigsten und bekanntesten Wein-Influencerinnen Deutschlands. Mit ihrem Kanal BringFlavorHome erreicht sie über 25.000 Menschen. Doch was macht sie als Instagramprofi eigentlich den ganzen Tag? Und kann sie davon leben? So viel sei gespoilert: Ja und es ist sogar ihr Hauptberuf. In diesem Gespräch gibt sie spannende Einblicke in ihren Alltag als Contentcreator.
53:17 03.07.2022
Wie mixe ich einen guten Cocktail, Manoli Saviddis?
Heute ist Manoli Saviddis zu Gast. Er ist professioneller Barkeeper in Tübingen und betreibt dort die beste Theke der Stadt. Seine Drinks sind wie komplexe Rezepte, mit denen er ganzes Menüs begleitet. Bekannt ist er für Cocktails auf Schaumweinbasis - er verrät ein paar Rezepte, die ihr auch zu Hause einfach hinbekommt und ein paar Geheimtricks der Barkeeper-Szene.
38:43 05.06.2022
Was macht einen Premiumwein aus, Theresa Olkus?
In dieser Folge ist Theresa Olkus zu Gast. Sie ist seit Anfang 2022 Geschäftsführerin des Verbands Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) - ein Zusammenschluss von 200 Spitzenweingütern. Wir haben uns darüber unterhalten, was die Preise von Topweinen rechtfertigt, warum manche Weinlagen so besonders sind und wie man als Weingut Mitglied in diesem exklusiven Verein werden kann. Mehr Infos zum VDP findet ihr unter: www.vdp.de
50:10 01.05.2022
Was braucht eine moderne Weinbar, Nico Böttcher?
Nico ist einer der 3 Geschäftsführer von Concept Riesling und leitet damit eines der erfolgreichsten Wein-Startups der letzten Jahre. Concept Riesling befindet sich auf dem Düsseldorfer Carlsplatz. Inmitten der Marktstände sitzen hier Menschen und trinken Weine, die zu den besten Deutschlands gehören. Wir sprechen über das Geschäftsmodell des Teams, die Geheimnisse angesagter Weine und wie die Weinbranche der Zukunft aussieht.
39:57 03.04.2022
Wie ist der Sommelier-Alltag im Spitzenrestaurant, Marian Henß?
Der Anbieter hat bisher keine Beschreibung dieser Folge zur Verfügung gestellt.
51:25 08.03.2022
Wie geht es dir nach der Flutkatastrophe, Lukas Sermann?
Lukas Sermann ist Winzer an der Ahr. Vor einem halben Jahr erfasste eine katastrophale Flut das kleine Anbaugebiet. Zahlreiche Menschen starben, Häuser und Weingüter wurden zerstört. Lukas erzählt, wie er den Tag damals erlebte. Außerdem zeigt er, wie es die Winzer geschafft haben, weiterzumachen und wie es ihm heute geht. Ein sehr offenes Gespräch und ich danke Lukas sehr für sein Vertrauen.
37:32 13.02.2022
Welche Rebsorten sind besonders nachhaltig, Hanneke Schönhals?
Hanneke Schönhals ist Bio-Winzerin und Nachfolgerin eines Familienbetriebs in Rheinhessen. Doch vor allem ist sie Vordenkerin. Denn Hanneke hat sich den sogenannten Zukunftsweinen verschrieben: Das sind Rebsorten, die von Natur aus nachhaltiger sind, weil sie weniger Pflanzenschutz brauchen. Warum das so ist, wie diese Weine schmecken und woran ihr sie erkennt, darum gehts in dieser Folge.
44:43 02.01.2022
Warum trinken wir so selten hochwertigen Sekt, Marie-Luise Raumland?
Die erste wirklich prickelnde Folge! Zu Gast ist Marie-Luise Raumland, Geschäftsführerin im Weingut Raumland und damit Nachfolgerin eines der bekanntesten Sektgüter Deutschland. Der Name Raumland steht seit Jahren für Premiumsekt auf Weltniveau. Warum sie sich gegen die Karriere in der Industrie entschieden hat, wie wie es ist, Nachfolgerin eines bekannten Winzers zu sein und woran ihr einen guten Sekt erkennt - das erfahrt ihr pünktlich zur Weihnachtszeit.
32:02 05.12.2021
Welche Tricks gibt es im Wine-Food-Pairing, Sommelier Sebastian Bordthäuser?
Woher weiß ich eigentlich, welcher Wein zum Essen passt? Mit welchen Wine-Food-Pairings kann ich andere und mich selbst beeindrucken? Und was sind Tricks, mit denen ich immer die richtige Flasche auswähle? Darüber spreche ich mit Sebastian Bordthäuser. Er ist Sommelier und hat vom Biergarten bis im Sternerestaurant schon überall Wein ausgeschenkt. Seit einigen Jahren ist er freiberuflich und hat sich auf das Thema Wine und Foodpairing spezialisiert. Er gibt uns Einblicke in seine Trickkiste.
37:17 07.11.2021
Sommelier-Weltmeister Marc Almert: Wie kannst du dir hunderte Weine merken?
Marc ist Sommelier im Züricher Spitzenrestaurant Pavillon im Baur au Lac und vor zwei Jahren gewann er die Weltmeisterschaft der Sommeliers. Bei Apéro verrät er, wie er sich hunderte Weine merken kann, welche Weine er für’s erste Date empfiehlt und welche Flasche er immer zu Hause im Kühlschrank hat.
33:30 03.10.2021
Winken und Lächeln...oder was macht man wirklich als deutsche Weinkönigin, Angelina Kappler?
Ein Jahr lang war Angelina die deutsche Weinkönigin. Welche Aufgaben in dieser Zeit ihren Alltag bestimmten und welche Sprüche sie heute nicht mehr hören kann, das erzählt sie in dieser Folge. Außerdem sprechen wir über ihren persönlichen Umgang mit Klischees. Denn Angelina stammt aus einer Sinti-Familie und muss sich seit ihrer Kindheit gegen Vorurteile wehren. Heute ist sie mittendrin ein Weingut zu übernehmen und als Quereinstiegswinzerin glücklich. Klingt alles interessant für euch? Dann hört mal rein!
34:24 29.08.2021
Beats und Barrique: Wie viel Lässigkeit verträgt ein Spitzenwein, Moritz Haidle?
Moritz ist Winzer und führt ein Spitzenweingut in der Nähe von Stuttgart: Das Weingut Karl Haidle gehört zu den traditionsreichsten Betrieben in der Region. Gleichzeitig ist Moritz Graffitikünstler, Rapper und hat schon mehrere Freestyle-Battles gewonnen. Wo das manchmal zu Konflikten führt und wie er den Rap und den Riesling verbindet, darum geht es in dieser Folge.
36:30 01.08.2021
Let’s drink - Willkommen bei Apéro!
Schön, dass ihr da seid! Wir laden euch ein auf einen monatlichen Apéro mit verschiedenen Menschen aus der Weinszene. Wer wir sind, mit wem wir sprechen und was euch sonst noch erwartet - das erfahrt ihr in dieser Folge.
01:26 23.07.2021