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Jam & Spoon est un duo électronique allemand fondé en 1991 à Francfort-sur-le-Main. Il est composé de Rolf Ellmer (alias Jam El Mar) et Markus Löffel (alias Mark Spoon), souvent accompagnés de la chanteuse Plavka Lonich. Rolf Ellmer est né le 3 décembre 1960 à Karlsruhe ; Markus Löffel est né le 27 novembre 1966 à Francfort et est mort le 11 janvier 2006 à Berlin. Du point de vue du style, ils se distinguent par un mélange de trance, d'eurodance, de house et d'ambient. Dès 1991, le duo sort son premier album Tripomatic Fairytales 2001, et en 1992, le single "Stella" est leur premier grand succès en club. La percée internationale a lieu en 1993 avec "Right in the Night (Fall in Love with Music)" featuring Plavka, une chanson avec une mélodie à la guitare et des éléments de transe, qui atteint des classements élevés dans plusieurs pays. En 1994 suit "Find Me (Odyssey to Anyoona)", la même année sort également le deuxième album Tripomatic Fairytales 2002, qui, contrairement au premier album, est plutôt orienté vers l'ambiance. En 1995, un autre hit arrive avec "Angel (Ladadi O-Heyo)". En 1997, le duo sort l'album Kaleidoscope avec le single "Kaleidoscope Skies", qui connaît un grand succès dans plusieurs pays européens. Plus tard, ils réalisent l'album Tripomatic Fairytales 3003 en 2004, sur lequel ils collaborent avec des artistes tels que Jim Kerr (Simple Minds), Rea Garvey, Dolores O'Riordan (The Cranberries), Tricky, Xavier Naidoo et Midge Ure. Jam & Spoon se produisent également sous des pseudonymes tels que Tokyo Ghetto Pussy et Storm et réalisent des remixes pour d'autres artistes, comme Moby, Pet Shop Boys ou Enigma. Leurs productions ont une influence déterminante sur la scène trance des années 1990. Après la mort de Markus Löffel, l'ère du duo prend fin, mais leur influence musicale reste intacte. Jam El Mar continue à mener des projets musicaux et à faire vivre l'héritage de Jam & Spoon, notamment par le biais de compilations et de remixes.