27/03/2022 • 2 h 41 min
21 étoiles Michelin. 34 restaurants à travers le monde. 4 manufactures. Une recherche permanente de la perfection. Chef de renom, Alain Ducasse est un cuisinier, restaurateur, voyageur, curieux mais il se présente également comme “zappeur”. Pour réussir à établir cette renommée internationale, il a en premier lieu dû apprendre à connaître le terroir, la nourriture et ses émotions. “Si je n'avais pas été cuisinier, j’aurais été voyageur ou architecte, designer” Enfant, il a éduqué son palais dans sa ferme familiale des Landes. Puis, jeune homme, il a commencé son voyage gustatif auprès des plus grands : Gaston Lenôtre, Michel Guérard, Roger Vergé et Alain Chapel. Aujourd’hui au sommet du monde culinaire, le boss partage ses connaissances et ses valeurs de la cuisine auprès de ceux qu’il forme avec générosité. "Il n'y a pas de grand chef ou petit chef. Il y a celui qui va délivrer ce qui lui est personnel." Si dans les valeurs d’Alain Ducasse, il y a les phrases “ne pas craindre” et “entreprendre”, c’est bien pour une raison. Une raison d’abord tragique qui lui a permis de relativiser sur les événements de sa vie. Une raison ensuite humaine : celle de manifester ses sentiments dans sa cuisine. Créer du lien social et rassembler, c’est l’essence même de la cuisine. Le chef croit en la force d'une équipe et en l'importance du "facteur humain", ce qui lui permet de rayonner. Alain Ducasse a fait de son nom une marque où cuisine rime avec rigueur et discipline. Exigeant, il cherche toujours la perfection : de ses burgers à 8€ à ses restaurants étoilés ou à l’imagination de repas pour la NASA. D’une humilité profonde, le chef aux 21 étoiles nous donne la plus belle des leçons de vie : "Faites ce que vous savez faire et faites-le avec coeur." C’est ce qu’on souhaite avec cet épisode de GDIY, en vous partageant la vie d’un chef qui nous met des étoiles plein les yeux, tout en gardant les pieds sur terre. Une vraie leçon que je vous propose d’écouter sans hésiter. TIMELINE : 00:24:30 : Comment penser la cuisine aujourd’hui 00:33:45 : L'éducation familiale d'Alain Ducasse autour de l'alimentation 00:48:30 : Mixité et diversité sociale dans la cuisine 01:03:13 : Comment emmener un jeune à grandir dans une entreprise ? Servir ou accueillir ? 01:29:40 : Comment rester les pieds sur terre lorsqu'on est chef 01:45:00 : Comment revenir de la désocialisation 02:10:09 : Comment faire progresser la cuisine ? Avec Alain Ducasse, on a parlé de : Sapid avec Romain Meder, Pierre Zerouali et Marvic Medina Kodawari Tsukiji Coopérative Latte Cisternino, 37 rue Godot de Mauroy Roger Vergé Pierre Hermé Gaston Lenôtre Jean-Marie Amat et Flora Mikula Jean François Piège Stéphane Courbit Marie Victorine Manoa La bastide de Moustiers avec Sarah Chailan et Mathieu Bloyet Paul Pairet Ephemera La grenouillère - Alexandre Gauthier Jacques Barrot Amaury Bouhours Patrick Jouin Commandant Charcot Dominique Bussereau Maud Fontenoy On a cité avec Alain Ducasse plusieurs anciens épisodes de GDIY : #33 Nicolas Paciello – Chef pâtissier : Viser les étoiles puis réussir à en ramener 2 ! #46 Tigrane Seydoux – BIG MAMMA – Comment importer l’Italie à Paris ? #61 Shanty Baehrel - Shanty Biscuits - La BisQueen de provence qui régale les grands du luxe. #62 Olivier GOY - October et 123 IM - Comment faire fortune en prêtant de l’argent. #75 Akrame Benallal - Des Restos du coeur aux 2 étoiles Michelin #107 Jean-Philippe Cartier – H8 collection – Du bon sens et de l’instinct pour réussir big time #151 Virginie Guyot – Patrouille de France – Débriefer pour atteindre l’excellence #237 - Victor Lugger - Sunday - Succès fulgurant, générosité et obsession du service client #239 - Axel Allétru - Pilote automobile - Gagner le Dakar après un accident tragique. Le vrai champion qui n’abandonne jamais #245 - Jean-Baptiste Rudelle - Criteo - Soyez audacieux, rêvez grand et n’abandonnez jamais #246 - Mehdi Berrada - Agronutris - Élevage d’insectes et entreprise libérée : le new deal d’un entrepreneur singulier #249 - Frédéric Biousse - Experienced Capital - Prendre la vie comme une partie de Monopoly Alain Ducasse vous recommande de lire : Architecte de Leonard de Vinci La musique du générique vous plaît ? C’est à Morgan Prudhomme que je la dois ! Contactez-le sur : https://studio-module.com. Vous souhaitez sponsoriser Génération Do It Yourself ou nous proposer un partenariat ? Contactez mon label Orso Media via ce formulaire. Un coucou tout particulier à Emmanuelle Perrier qui nous a aidé à préparer cet épisode ! Pour contacter Alain : Instagram
Vous avez des super-pouvoirs, il est temps de les activer.Messmer n’est pas seulement hypnotiseur, il est “fascinateur”.Mélangeant diverses techniques telles que la PNL, la morphopsychologie, le contrôle de ses fréquences cérébrales et bien d’autres, il parvient à pénétrer les esprits.Dès 7 ans, Éric Normandin commence à pratiquer l’hypnose grâce à un livre offert par son grand-père. Il étudie ensuite les travaux de Franz-Anton Mesmer, son modèle qui inspirera son nom de scène : Messmer.Il fait ses premières “scènes” dans les boîtes de nuit québécoises et enchaîne les prouesses. Travailleur acharné, il ne dit jamais non et multiplie les occasions de partager son talent au plus grand nombre : émissions de radios, soirées privées, interviews et à la TV.Lors d’un prime avec Arthur, il décroche le record mondial avec 1066 personnes hypnotisées en 4 minutes.Des millions de personnes étant venues voir son show, Messmer s’évertue soir après soir à convaincre les sceptiques, et repousse la frontière du possible, jusqu’à prétendre pouvoir bouger des objets juste avec son cerveau.Entre magie et science il n’y a qu’un pas :Comment on peut tous activer notre instinctL’explication scientifique de l’hypnose : un contrôle des fréquences cérébralesLa vraie méthode pour soigner les addictions et guérir de ses traumasComment se former à l’hypnose et débloquer des super-pouvoirsTest de réceptivité hypnoseUn épisode hors du temps et de l’espace qui va débloquer en vous de nouveaux potentiels. Écoutez attentivement et laissez Messmer éveiller vos sens et décupler votre maîtrise de votre cerveau (et de celui des autres).Deux places sont à gagner ! Pour participer au tirage au sort, commentez avec le code secret la publication sur Instagram. (Le nom de code requis est dissimulé dans l'épisode.)TIMELINE:00:03:00 : Se faire "Messmériser" au Quebec00:17:55 : Ses débuts en boite de nuit00:26:10 : L'instinct, notre super-pouvoir00:34:12 : Modifier la fréquence du cerveau des autres et du sien00:43:29 : Comment gérer le stress00:52:05 : Comment apprendre l’hypnose et la morphopsychologie ?01:06:35 : Jusqu'où peut-on aller avec l'hypnose01:13:37 : Matthieu se fait hypnotiser en live01:27:45 : La vraie maîtrise et son usage thérapeutique01:38:20 : Ayahuasca, méditation et TikTok01:52:46 : La télékinésie et le contrôle des animaux, est-ce vraiment possible ?02:04:25 : Comment hypnotiser des groupes entiers02:19:16 : Faites-vous hypnotiser : cadeau pour les auditeursLes anciens épisodes de GDIY mentionnés :#338 - Gad Elmaleh - On est tous le blond de quelqu’un#413 - Alexandre Boucheix (Casquette Verte) - Ultra-Traileur - “Je suis jamais le meilleur mais j’adore briller”#300 - Mathieu Blanchard - Ultratrail et Aventure - Commencer le running à 26 ans et devenir une légende de l’ultratrail#178 - Kilian Jornet - Alpinisme & Ultra-trail - Ne pense pas au résultat, l’objectif c’est de progresser#400 - Arthur - Pirate de la radio, bouffon de la télé, roi du PAF#416 - David Corona - GIGN, In_Cognita - Devenir expert de la négociation et prédire les comportements#419 - Raphaël Gaillard - Psychiatre, Académicien - “Notre cerveau ne se supporte plus”#364 - Jo-Wilfried Tsonga - Tennisman - Le 5ème des Big FourNous avons parlé de :MessmerNewsletter de MessmerPNL : programmation neuro-linguistiqueFranz-Anton MesmerDavid CopperfieldJerry SeinfeldDomineau (hypnotiseur)À la poursuite du diamant vertAntoine Normandin (fils de Messmer)La Famille PierrafeuJulia Chavinier (hypnothérapeute)Les recommandations de lecture : Comment l'hypnose a changé ma vie (Messmer)Pouvoir illimité - Changez de vie avec la PNLLa Méthode SilvaTintin : On a marché sur la luneVous pouvez contacter Messer sur InstagramLa musique du générique vous plaît ? C’est à Morgan Prudhomme que je la dois ! Contactez-le sur : https://studio-module.com. Vous souhaitez sponsoriser Génération Do It Yourself ou nous proposer un partenariat ? Contactez mon label Orso Media via ce formulaire.
08/12/2024 • 141:22
Retrouvez l’ensemble des épisodes du podcast La Martingale icihttps://podcasts.audiomeans.fr/l/la-martingale-010afa69a4c1?u=dsjUULoFoY&ckey=92775b0386ceDiversifier ses investissements grâce aux ETF : stratégies et critères essentiels - Back to Basics, avec Amundi Le sujet :Avec une popularité croissante depuis plusieurs années, les ETF (Exchange Traded Funds) s'imposent comme des outils financiers incontournables pour diversifier ses investissements. Simples d’accès, avec des frais moyens en France autour de 0,37 % pour les ETF actions, ils séduisent une nouvelle génération d'investisseurs grâce à leur flexibilité. Les enveloppes comme l’assurance-vie, le PER ou le PEA permettent aujourd’hui d’intégrer facilement ces produits dans un portefeuille. Les ETF couvrent une grande variété de secteurs, de zones géographiques et de thématiques, y compris des investissements alignés sur les critères ESG.L’invité du jour :Gaëtan Delculé, Directeur des ETF chez chez Amundi, dispose de plus de 15 ans d’expérience dans la gestion et la distribution des ETF. Au micro de Matthieu Stefani, il partage son expertise sur les stratégies de diversification et les étapes clés pour intégrer les ETF dans un portefeuille d’investissement. En tant que fournisseur européen d’ETF, Amundi accompagne les investisseurs, qu’ils soient particuliers ou institutionnels, dans leurs démarches financières.Quelles étapes suivre pour définir un projet d’épargne avant de se lancer dans les ETF ?Quels critères sont essentiels pour choisir un ETF (frais, performance, réputation du fournisseur) ?Pourquoi l’épargne programmée est-elle recommandée pour investir dans des ETF avec de petits montants ?Dans quelles enveloppes fiscales peut-on loger des ETF et quels sont leurs avantages respectifs ?Comment diversifier un portefeuille grâce aux ETF géographiques, sectoriels ou thématiques ?Quels sont les principaux ETF alignés sur les critères ESG, et comment leur conformité est-elle vérifiée ?En quoi les ETF rendent-ils les investissements dans des marchés comme l’Asie ou les obligations plus accessibles qu’auparavant ? On vous souhaite une très bonne écoute ! C’est par ici si vous préférez Apple Podcasts, ou ici si vous préférez Spotify.Et pour recevoir toutes les actus et des recommandations exclusives, abonnez-vous à la newsletter, c’est par ici.La Martingale est un podcast du label Orso Media.Cet épisode a été réalisé en partenariat avec Amundi, n°1 en France des solutions d'investissement.
08/12/2024 • 16:35
Pour écouter l'épisode en entier tapez "#436 - Messmer - Hypnotiseur - Jusqu'où peut-on aller avec le cerveau ?" sur votre plateforme d'écoute.
08/12/2024 • 08:37
Être une top model prisée par les plus grandes marques du monde ne lui suffisait pas.Constance Jablonski s’est donc lancée dans l’industrie du vin pétillant (du champagne ?) sans alcool, et vient de signer avec French Bloom un entrée au capital estimée à plusieurs dizaines de millions d’euros avec le leader mondial LVMH.Mannequin à 16 ans, maman, entrepreneure et Top Model à 33.Elle a quitté sa petite ville dans le nord de la France pour une colocation entre mannequins à Manhattan. “On a tout vu, tout vécu !”Au lieu de devenir médecin comme ses parents, elle se lance dans le mannequinat en commençant par des concours puis participe aux Fashion Weeks à travers le monde.À 19 ans, elle devient ambassadrice Estée Lauder, la référence ultime de l'industrie dans les années 2010.Après le covid, Constance donne naissance à son premier enfant avec Matthias Dandois et lance French Bloom avec un couple d’amis.Ensemble, ils proposent des vins effervescents sans alcool premium et s’insèrent parmi les premiers dans un marché en plein boom.Le succès est au rendez-vous : 4 ans plus tard, en 2024, plus de 500 000 bouteilles ont été vendues dans 35 pays, et LVMH entre au capital en prenant 30% des parts de French Bloom.Constance se confie en toute transparence sur son parcours et ses apprentissages :Ses premières années dans le mannequinat, le fonctionnement des agences "mères"Comment un nom devient une marqueTout ce qu’on ne nous dit pas sur les défilés de modeLa mode : un rapport au corps toujours compliqué, mais qui évoluePeut-on devenir photogénique ? L’avis d’une top modelLa création de French Bloom, leader du vin premium sans alcoolUne conversation passionnante avec une personnalité pétillante, qui explore les coulisses du monde très fermé de la mode.Je vous ai négocié une offre exclusive: tapez “GDIY15” lors de votre achat sur frenchbloom.com pour bénéficier de -15% de réduction sur votre première commande, valable jusqu’à la fin du mois de janvier 2025, parfait pour le Dry January ! TIMELINE:00:03:00 : Transformer son nom en marque00:13:38 : Être mannequin à 16 ans et son installation à New York00:28:54 : Fonctionnement des agences "mères"00:38:28 : La réalité derrière les défilés de mode00:45:09 : Comment avoir une relation saine avec son corps00:55:47 : Le retour en France et les articles de presse01:02:58 : Les erreurs sont tout aussi importantes que les succès01:12:20 : Le sponsoring et les réseaux sociaux01:31:26 : Peut-on devenir photogénique ? Les conseils d’une top model01:39:42 : Le sans alcool et les flexidrinkers : clé de voute du succès de French Bloom01:55:42 : Comment créer une expérience gustative premium02:09:19 : Les stress de la maternitéLes anciens épisodes de GDIY mentionnés :#425 - Matthias Dandois - Champion de BMX - La vie freestyle d’un enfant Red Bull#385 - Jessie Inchauspé - Glucose Goddess - Comment ne plus être dominé par le sucre#266 - Frédéric Plais - Platform.sh – Lever 140 millions avec 100% de télétravail#405 - Nicolas Santi-Weil - Ami Paris & The Kooples - “Si tu n’arrives pas à en faire un client fais-en un ami”Nous avons parlé de :French BloomExceptionEliteMarilynFashion Institute of TechnologyAgence VivaBCBGMAXAZRIAInstitute for Integrative NutritionOcéane Andrea (influenceuse running à NYC)Vogue World place VendômeBaronneLes recommandations de lecture : The Courage To Be DislikedAvoir le courage de ne pas être aiméBecoming by Michelle ObamaDevenir de Michelle ObamaSapiens: Une brève histoire de l'humanitéL'art de la victoire - Autobiographie du fondateur de NIKEMagellanVous pouvez suivre Constance sur LinkedIn et Instagram.La musique du générique vous plaît ? C’est à Morgan Prudhomme que je la dois ! Contactez-le sur : https://studio-module.com. Vous souhaitez sponsoriser Génération Do It Yourself ou nous proposer un partenariat ? Contactez mon label Orso Media via ce formulaire.
04/12/2024 • 135:13
Pour écouter l'épisode en entier tapez "#435 - Constance Jablonski - French Bloom - La top model qui bouscule le monde du vin" sur votre plateforme d'écoute.
04/12/2024 • 05:56
Avant, une petite partie de la population créait les images pour le reste de l'humanité.Certaines avaient plus de portée que d’autres. Indéniablement, la publicité a toujours joué un rôle clef dans l’imaginaire collectif.Frédéric Raillard, formé aux côtés des plus grands, notamment avec John Hegarty et chez BETC (Eric Tong Cuong), a cofondé Fred & Farid, une agence de pub aujourd'hui reconnue comme une référence internationale.Aujourd’hui, Fred décide de s’emparer de l’IA pour dépasser ses peurs en créant l’un des premiers studios de production publicitaire 100% IA : [AI]magination.com.Après avoir généré des centaines de milliers d’images avec des outils open source et oeuvré discrètement avec son équipe, le studio est prêt et présente pas moins de 4000 créations, disponibles sur leur site, et révélant des découvertes troublantes…Et si l’IA devenait plus vraie que la réalité ?Dans un registre poétique et sensible, Fred se livre sur tout :La psychologie humaine : l'ennéagramme et les révélations grâce à l’IAPourquoi il faut s’intéresser dès maintenant aux artistes IAL’importance du voyage pour être créatif et performantComment maîtriser l’art de prompter et ses subtilitésÀ quoi ressemblera le futur de la publicitéUn épisode qui fait du bien et qui inspire à accueillir le changement de civilisation en cours grâce à des apprentissages et des conseils applicables dans tous les domaines.À présent, nous sommes tous des créateurs d’images en puissance.TIMELINE:00:00:00 : L'art et la philosophie japonaise00:14:45 : L'ennéagramme00:24:15 : L'IA entre peur et exaltation00:34:17 : La bataille "Humains vs Machine" a commencé00:43:05 : Remise en question existentielle : à quoi bon ?00:55:23 : Le pouvoir des images : les magiciens de l'humanité01:04:13 : Un nouveau métier : artiste IA01:14:51 : Quand l'IA devient plus vraie que la réalité01:22:57 : La princesse dissimulée : lorsque la sensibilité rencontre l'IA01:48:47 : La compétition entre les agences de pub02:01:03 : Les États-Unis sont les garants de la créativité02:15:55 : Le voyage, la publicité et les marques02:40:16 : Le duo de choc : Fred et Farid02:49:36 : Brûler les bateauxLes anciens épisodes de GDIY mentionnés :#415 - Eric Tong Cuong - La Chose, BETC - Masterclass d’une légende de la pub#409 - Alexandre Jardin - Auteur, yourscrib.ai - Peut-on laisser la folie gouverner sa vie ?#305 - Paul Mouginot - Stabler - Repousser les limites de l’imagination grâce à l’IA : chronique d’un entrepreneur visionnaireNous avons parlé de :FRED & FARID[Ai]maginationQi gongMarcelEnnéagrammeAnne-Sophie BurrettElon Musk et Lex FridmanJohn Hegarty (icône publicitaire)American History XDéfilé Pharrell Williams Pont NeufWALL-EMidjourneyNike spec adThe Mandalorian dans le style de Jeff KoonsIstanbul fishing clubShekhar Kapur (réalisateur)Erin BrockovichSoul (film)Logo de l’ElyséeLes recommandations de lecture : Les Fleurs du MalVous pouvez contacter Frédéric sur LinkedIn.La musique du générique vous plaît ? C’est à Morgan Prudhomme que je la dois ! Contactez-le sur : https://studio-module.com. Vous souhaitez sponsoriser Génération Do It Yourself ou nous proposer un partenariat ? Contactez mon label Orso Media via ce formulaire.
01/12/2024 • 178:55
Pour écouter l'épisode en entier tapez "#434 - Frédéric Raillard - Fred & Farid - IA : la publicité sous stéroïdes" sur votre plateforme d'écoute.
01/12/2024 • 20:37
“Si on veut avoir plus de chance dans la vie, il faut être une chance pour l’autre, et tout ce qui n’est pas partagé est perdu.”Philippe Gabilliet nous parle de chance mais surtout d’optimisme et de ce qu’il peut avoir comme impact sur le travail et la vie en général.Philippe est l’un des pionniers sur ce sujet très en vogue, et par ailleurs fondateur et porte parole de la ligue des optimistes de France.La musique du générique vous plaît ? C’est à Morgan Prudhomme que je la dois ! Contactez-le sur : https://studio-module.com. Vous souhaitez sponsoriser Génération Do It Yourself ou nous proposer un partenariat ? Contactez mon label Orso Media via ce formulaire.
27/11/2024 • 108:42
Les 3 piliers du succès : la qualité, le bon prix et le sourirePascal Rigo est passé de directeur du département Food chez Starbucks à la plus petite cuisine de France fière de ses 25m2.Fasciné depuis tout petit par l’ambiance singulière des boulangeries, il se lance très jeune dans ce secteur aux 12 millions de transactions journalières.Très vite, il s'attaque à un marché qui le fascine : les États-Unis. Pascal s'installe sur la côte Ouest et lance "La Boulange", qui est ensuite rachetée par Starbucks pour 100 millions de dollars.Il contribue ensuite à l'explosion du CA de la branche Food chez Starbucks, qui passe de 1 à 6 milliards de dollars en cinq ans.Sa recette magique repose sur des ingrédients d’exception, une créativité hors pair et la bienveillance. Il nous partage tout :Les grands piliers d’un commerce à succèsPourquoi il ne faut jamais lésiner sur la qualité des ingrédientsComment se lancer aux États-Unis en partant de 0L’importance de la nutrition et comment les boulangers jouent un rôle crucialL’aventure Starbucks : imposer un standard de qualité dans un mastodonte américainComment construire une habitude chez les consommateursUn épisode touchant avec un homme fonceur et résilient qui a eu un véritable impact sur des millions de personnes. Pascal valorise l’artisanat avec brio, stimulant l’économie à toutes les échelles.TIMELINE:00:00:00 : L'ambiance magique de la boulangerie00:15:49 : Les trois piliers d'un bon commerce00:22:13 : Qu'est-ce qu'un bon boulanger ? Et l'importance des ingrédients00:33:08 : Ouvrir la plus petite boulangerie de France : créativité et proximité avec le client00:45:12 : La réalité du métier et comment rester abordable00:57:44 : Les secrets pour dupliquer son business01:02:05 : Comment Starbucks est devenue une habitude chez des millions de personnes01:12:04 : Passer de 1 à 6 milliards en 5 ans avec un produit de qualité01:25:07 : Un orphelin en vadrouille : entre grandes franchises parisiennes, Moyen-Orient et US01:36:29 : La création de sa première boulangerie sur la côte ouest01:46:52 : Vendre 100 millions à Starbucks puis les rejoindre pour changer la donne02:14:58 : Comment intégrer une grosse boîte et avoir rapidement de l'impact02:22:32 : Le livre à lire à tout prixLes anciens épisodes de GDIY mentionnés :#398 - Thierry Cotillard - Les Mousquetaires - Masterclass de la grande distribution en 2024#432 - Julie Chapon - Yuka - Se lancer aux US grâce à TikTokNous avons parlé de :La P’tite BoulangerieStarbucks (with Howard Schultz)Confédération Nationale de la Boulangerie Pâtisserie FrançaiseCombien ça gagne (avec Clémence Lepic)DuolingoTrader Joe’sFounder modeHoward SchultzEgg BitesParis FCSITOS, des boulangers indépendant dans les supermarchésLES ENTREPRISES S’ENGAGENTBOUGE TON COQInitiative des épiceries solidairesLes recommandations de lecture : L’homme qui plantait des arbresAvoir le courage de ne pas être aiméVous pouvez contacter Pascal sur LinkedinLa musique du générique vous plaît ? C’est à Morgan Prudhomme que je la dois ! Contactez-le sur : https://studio-module.com. Vous souhaitez sponsoriser Génération Do It Yourself ou nous proposer un partenariat ? Contactez mon label Orso Media via ce formulaire.
24/11/2024 • 155:31
Pour écouter l'épisode en entier tapez "#433 - Pascal Rigo - Boulanger - Vendre ses boulangeries 100 millions et devenir le patron de la food de Starbucks" sur votre plateforme d'écoute.
24/11/2024 • 10:12
