Episode cover of #23 Óleos vegetais: o que são e como utilizá-los?

#23 Óleos vegetais: o que são e como utilizá-los?

Ciência da Nutrição

  • 08/04/2021
  • 28 min

About this Episode

No episódio dessa semana vamos falar um pouco sobre óleos vegetais com a nossa convidada especial, Vanessa Naciuk que é Doutora e Mestre em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ). Atualmente, é Professora Adjunto do departamento de Bromatologia na Faculdade de Farmácia da Universidade Federal Fluminense (FF/UFF), desenvolvendo atividades de Ensino, Pesquisa e Extensão. Nossa convidada abordou tudo o que você precisa saber sobre os óleos vegetais: o que são, quais são os tipos adequados para cada procedimento culinário, suas propriedades e muitos outros tópicos importantes!  Não deixe de ouvir!