FIKA BAKERY
Duração total:
14 h 11 min
Guillaume Czerw, photographe et réalisateur culinaire
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Quentin Billeau, Alvéole, concept viennoiserie à Nantes
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Alvéole, Nantes : le concept store viennoiserie de Quentin Billeau et Nicolas Noël
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Corentin Molina, 25 ans, chef boulanger du Bristol, passion, travail et compétition !
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62:18
Géraldine Porcher : de l’artisan au chef d’entreprise, apprendre à vendre en boulangerie.
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59:28
Damien Dedun, boulanger-tourier, champion de France de boulangerie 2017, double champion d'Europe 2017 et 2019.
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Simon Buguet : pâtissier, tourier et Normand assumé
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Du labo à la vitrine, l'offre de Sébastien Curtalin, "Pas de fraise en hiver"
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De pianiste professionnel à artisan boulanger-pâtissier - Sébastien Curtalin, “Pas de fraise en hiver”
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Barista & Bakery : l’association gagnante
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En direct de Sirha Bake & Snack, immersion sur le stand Valrhona Sélection
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Comment la texture transforme-t-elle la création en boulangerie pâtisserie ?
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Direction Marseille, chez Bricoleurs de Douceurs
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Pour les pros, la recette du Fikaflow Chocolat Valrhona, par Manu, Simon et Julie
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Pour les pros, la recette du Fikabun Pistache Pariani par Manu, Simon et Julie
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Pour les pro, la recette du Fikafinger Framboise Adamance par Manu, Simon et Julie
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Le crémeux aux fruits en boulangerie-pâtisserie
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Les tendances sur les réseaux sociaux en boulangerie pâtisserie, à suivre ou à fuir ?
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IA, Snacking & Hybridation : Le nouveau visage de la Boulangerie-Pâtisserie 🤖🥐
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La précuisson et la congélation : entretien avec José Manuel Augusto, chef pâtissier R&D
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Fika Bakery, le concept
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Fika bakery, teaser émission
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