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Ciência da Nutrição

O podcast que conecta os temas quentes da Ciência da Nutrição. Nos acompanhe no nosso Instagram: @podcastcienciadanutricao Acesse nosso site: cienciadanutricao.com.br

Músicas

#118: Agricultura Familiar
Neste episódio conversamos com a Professora Doutora Patrícia Camacho sobre Agricultura Familiar e seus impactos para a promoção da Alimentação adequada e saudável.
35:31 26/04/2024
#117: Cafeína e Atividade Física
Neste episódio conversamos com o nutricionista Peterson Mendes sobre a influência da Cafeína na prática de atividades físicas.
43:08 11/04/2024
#116: Seletividade Alimentar em Adultos e Crianças
Neste episódio conversaremos mais uma vez com a Nutricionista e Professora Mariana Catta-Preta, capacitada em TEA e Terapia Alimentar.
35:12 28/03/2024
#115: Segurança dos Alimentos - Cuidados na Produção das Refeições
Neste episódio vamos conhecer a Professora Doutora Manoela Pessanha, a mais nova apresentadora do nosso Podcast! No bate papo podemos aprender sobre a importância da Segurança na produção das refeições para garantir a saúde dos indivíduos e a qualidade dos alimentos.
29:09 13/03/2024
#114 Creatina
Creatina com Felipe Donatto
30:11 20/07/2023
#113 Sindemia Global: Obesidade, Desnutrição e Mudanças Climáticas
. Sindemia Global: Obesidade, Desnutrição e Mudanças Climáticas com Dra Tais Arizo Alpino
32:48 13/07/2023
#112 Desrotulando Ferramenta que auxilia escolhas saudáveis
Desrotulando: Ferramenta que auxilia escolhas saudáveis com Mariana Ongaratto
20:54 05/07/2023
#111 O papel da nutrição no tratamento de lesões em praticantes de atividade física e atletas
O papel da nutrição no tratamento de lesões em praticantes de atividade física e atletas com Mateus Candelot
28:43 02/07/2023
#110 Nutrição e Offshore
Nutrição e Offshore com Mariana Raesk
23:28 21/06/2023
#109 1º Plano de Segurança Alimentar e Nutricional do Rio de Janeiro
1º Plano de Segurança Alimentar e Nutricional do rio de janeiro com Geila Cerqueira Felipe
42:50 15/06/2023
#108 Marketing aplicado à nutrição
Está no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre Marketing aplicado à nutrição com a queridíssima Ludmila Andrade. Ludmila é Nutricionista formada pela UNIRIO, possui Pós-graduada em Nutrição clínica Ortomolecular e Fitoterapia e atualmente é coordenadora da equipe de Nutrição Qualidade e Comercial das Casas Pedro, onde faz a gestão de 150 pessoas. Não dá pra perder né?
47:59 08/06/2023
#107 PANCs (Plantas Alimentícias Não Convencionais)
Está no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre PANCs (Plantas Alimentícias Não Convencionais) com a querida Alessandra Luglio. Nutricionista formada pela Universidade de São Paulo em 1996. Extensão em Economia Circular na BerkleyUniversity – CA/USA. Diretora do departamento de saúde e nutrição da Sociedade vegetariana Brasileira (SVB). Embaixadora e colaboradora da área de nutrição da SeaShepherd Brasil. Fundadora da Ale Luglio Nutrição, empresa que presta consultoria para empresas da área de alimentos atuando na área de marketing nutricional. Co-coordenadora e professora de cursos de pós-graduações em nutrição vegetariana. Palestrante na área de nutrição consciente, esporte, vegetarianismo e sustentabilidade, economia circular e ESG. Não dá pra perder né?
34:25 31/05/2023
#106 Nutrição e TDAH
Está no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre Nutrição e TDAH com o Dr Ayar Andes. Nutricionista com trabalho focado em saúde mental, transtornos da mente, como TDAH, ansiedade e depressão, e transtornos alimentares, principalmente compulsão alimentar. Trabalha com pacientes que buscam performance física, mental e produtividade através de técnicas do biohacking, suplementação, modulação de estresse e construção de rotina saudável. Por tudo isso, conhecido como Nutricionista da Mente. Não dá pra perder né?
44:33 25/05/2023
#105 Chocolate
Está no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre Chocolate. E para abordar sobre esse assunto tão delicioso e cheio de benefícios, convidamos a queridissima Professora Dra Ludmila Cardozo. Ludmila F. M. F. Cardozo é nutricionista formada pela UNIRIO. Possui especialização em Nutrição Clínica pela Universidade Federal Fluminense (UFF), Mestrado em Atenção Integrada à Saúde da Criança e do Adolescente (UFF) e Doutorado em Ciências Médicas pela Universidade Federal Fluminense. Pós doutorado em Ciências Cardiovasculares. É Professora Adjunta da Faculdade de Nutrição (UFF) e Professora do quadro permanente do Programa de Pós Graduação em Ciências Cardiovasculares e do programa em Ciências da Nutrição na Universidade Federal Fluminense. Atualmente é bolsista do Jovem Cientista do Nosso Estado-FAPERJ. Estuda a suplementação de alimentos, nutrientes e compostos bioativos e seus efeitos no estresse oxidativo e inflamação em pacientes com doenças cardiovasculares e doença renal. Não dá pra perder!
25:21 17/05/2023
#104 Acesso da população preta a uma alimentação saudável e adequada
Está no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre Acesso da população preta a uma alimentação saudável e adequada! E para abordar sobre esse assunto tão importante, convidamos o queridíssimo Daniel Ferrão. Daniel é mestre em Alimentação, Nutrição e Saúde (UERJ). Tem aperfeiçoamento em Alimentação e Cultura (Fiocruz). Bacharel em Nutrição (UERJ). Coordenador Geral de Pós Graduação Lato Sensu da Faculdade Bezerra de Araújo (FABA). Coordenador do Projeto de Intercâmbio da Faculdade Bezerra de Araújo (FABA). Coordenador do Curso Técnico de Nutrição e Dietética no Colégio Bezerra de Araújo (CBA). Professor de Empreendedorismo, Educação Nutricional, Ética e Legislação, Técnica e Dietética e Gastronomia (FABA). Não dá pra perder!
30:45 11/05/2023
#103 Nutrição e cirurgia bariátrica
Nutrição e cirurgia bariátrica
43:58 03/05/2023
#102 Nutrição e SOP (síndrome do ovário policístico)
Você sabe a importância da Nutrição no tratamento da Síndrome do ovário policístico (SOP)? Para responder a essa e outras perguntas sobre esse assunto tão importante, convidamos a queridíssima Dra. Clarissa Demézio. Clarissa possui graduação em Nutrição pela UERJ, Pós-graduação em Nutrição Clínica pela UFF e em Nutrição e Oncologia pelo INCA, além de Residência em Nutrição e Cirurgia Geral pela UERJ. É Mestre em Ciências Médicas pela UERJ e Doutora em Ciências Cirúrgicas pela UFRJ. Atualmente é Coordenadora do Ambulatório de Nutrição do Instituto de Ginecologia da UFRJ, Orientadora do programa de pós-graduação em Ciências Cirúrgicas da UFRJ e também é Palestrante em congressos nacionais e internacionais sobre nutrição e temáticas ginecológicas. O episódio está imperdível!
30:06 26/04/2023
#101 Nutrição Pré-Escolar
Está no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre nutrição pré-escolar! E para abordar sobre esse assunto tão importante, convidamos a queridíssima Dra Alessandra Pereira. Alessandra é phD em Saúde Coletiva, Doutora em Alimentação, Nutrição e Saúde. Atualmente é Diretora da Escola de Nutrição da UNIRIO, Coordenadora do Grupo de Pesquisa em Alimentação e Nutrição Escolar, colaboradora do Centro Colaborador de Alimentação e Nutrição Escolar - CECANE-UNIRIO. Não dá pra perder!
42:07 19/04/2023
#100 Manutenção de massa muscular no futebol
Por acaso, você sabe qual a importância da nutrição nos esportes, em especial na manutenção de massa muscular no futebol? Para destrinchar um pouco mais sobre o tema, chamamos para o episódio dessa semana a Nutricionista Especialista Milena Barbosa, que fala das principais características desta área da nutrição, levando em conta a modalidade do futebol e do futsal, além dos aspectos fisiológicos dos atletas, em especial no Fluminense Futebol clube ao qual a nossa convidada é nutricionista dos atletas da categoria de base de Futsal do clube. Milena é graduada em Nutrição pela Universidade Estadual do Rio de Janeiro (UERJ), é Nutricionista Clínica e Esportiva, Especialista em Nutrição para o Futebol - Futebol Interativo, Especialista em terapia nutricional do adulto - UFRJ, Nutricionista do Futsal do Fluminense Football Club e Nutricionista do Hospital São Francisco de Assis na Providência de Deus. Não dá pra perder!
36:27 12/04/2023
#099 Dark Kitchen
Está no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre Dark Kitchen! E para abordar sobre esse assunto tão diferente e inovador, convidamos a queridissíma Nutricionista Ana Luisa Simon. Ana Luisa é graduada em Nutrição e pós-graduada em Gestão de Negócios, atua há mais de 15 anos no controle de qualidade, boas práticas de fabricação, assuntos regulatórios e atendimento ao cliente no setor de alimentos e bebidas. Já trabalhou no varejo, e na Qualinut Assessoria atuou como consultora, coordenadora em diversos tipos de estabelecimento (restaurantes, padarias, indústrias), área comercial e hoje é Gerente de Operações e Projetos, cuidando não apenas dos projetos da empresa, mas também no gerenciamento da equipe de coordenação e consultores. Não dá pra perder!
32:45 05/04/2023
#098 Alimentação e Nutrição indígena
Está no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre a Alimentação e Nutrição indígena. E para abordar sobre esse assunto tão importante e necessário, convidamos a profa. Aline Alves. Aline é professora Adjunta do Instituto de Nutrição Josué de Castro da UFRJ. Membro do GT de Saúde Indígena da Abrasco e do Grupo Interdisciplinar de SAN da UFRJ. Doutora em Epidemiologia pela ENSP/FIOCRUZ. Não dá pra perder!
49:48 30/03/2023
#097 O Papel da nutrição na Oncologia
Está no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre o papel da nutrição na Oncologia. E para abordar sobre esse assunto tão importante, convidamos a queridissíma Dra Renata Brum Martucci. Renata possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal Fluminense (1998), mestrado em Bioquímica pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2000) e doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2004) e pós doutorado em Oncologia pelo INCA (2017). Atualmente é professora associada da Universidade do Estado do Rio de Janeiro e Nutricionista do Instituto Nacional de Câncer (INCA). Não dá pra perder!
43:02 22/03/2023
#096 Síndrome Fúngica
Está no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre uma temática super recente em abordagem na área da Nutrição que é a síndrome Fúngica. E para abordar e falar mais sobre esse assunto tão atual, convidamos o Dr. Euler Ramos.  Euler é pós-graduado em nutrição hospitalar, em nutrição esportiva e em nutrição funcional. Com experiência de mais de 15 anos na área clínica.   Não deixe de conferir!
30:07 15/03/2023
#095 Cúrcuma
Está no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre Curcuma. E para abordar sobre esse assunto tão atual e importante, convidamos a queridissíma Dra Maria Luiza Stringhini!  Maria Luiza possui graduação em Nutrição pela Universidade de Brasília (1986), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (1990) e doutorado em Ciência Animal pela Universidade Federal de Goiás (2008). Atualmente é professora associada da Universidade Federal de Goiás. Tem experiência na área de Nutrição clínica, com ênfase em Análise Nutricional de População, atuando principalmente nos seguintes temas: avaliação nutricional, diabetes melitus, doenças do trato gastrointestinal, doenças renais e educação em saúde.   Não dá pra perder!
28:20 09/03/2023
#094 O papel da nutrição e o uso de medicamentos antidiabéticos no controle da obesidade
Está no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre o papel da nutrição e o uso de medicamentos antidiabéticos no controle da obesidade! E para abordar sobre esse assunto tão atual e importante, convidamos a queridissíma Dra. Nathércia Percegoni!  Nathércia é Nutricionista (UFV), mestre em Bioquímica (UFV), Doutora em Fisiologia (UFRJ). Pós graduada em Fitoterapia (VP/Cruzeiro do Sul). Professora associada na UFJF (curso de Nutrição), orientadora do mestrado PROFBIO, Tutora da residência Multiprofissional em saúde do adulto (EBSERH/UFJF), diretora do ambulatório didático em Nutrição em Endocrinologia/HU/UFJF, idealizadora e consultora da pós-graduação pioneira no Brasil em Nutrição e Endocrinologia (VP/Santa casa de SP) em parceria com o CRITT/UFJF.  Não dá pra perder!
42:11 22/02/2023
#093 Nova Rotulagem de Alimentos
Está no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre a nova rotulagem nutricional de alimentos! E para abordar sobre esse assunto bem diferente, convidamos a queridissíma Mestre em Ciência e Tecnologia de alimentos Karina Almeida.   Karina Nascimento de Almeida é Engenheira de Alimentos com 12 anos de formação com Mestrado na Área de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Possui experiência em Indústrias de Alimentos e Multinacionais, na área de Pesquisa e Desenvolvimento de Produtos e Rotulagem. Atualmente, trabalha na área de alimentos exclusivamente com rotulagem de alimentos.   Não dá pra perder!
49:38 15/02/2023
#092 Diretrizes Curriculares em Nutrição
Já começamos 2023 com o pé direito e a todo vapor trazendo um episódio com uma temática muito importante e interessante para vocês. Nessa semana conversamos com a Profa. Vanille Pessoa sobre diretrizes curriculares em nutrição.  Vanille é nutricionista e mestre em Ciências da Nutrição pela UFPB. Professora do Curso de Nutrição da Universidade Federal de Campina Grande, campi Cuité. Coordenadora do Núcleo PENSO. Conselheira do CONSEA PB. Diretora da atual gestão da ASBRAN. Colaboradora da Comissão de Formação Profissional da atual gestão do CFN.  Esse episódio tá incrível e você não vai perder, né?
56:57 08/02/2023
#091 Retrospectiva 2022
Para fechar o ano com chave de ouro e dar boas-vindas para 2023, nossos apresentadores Luana Aquino e Anderson Teodoro, prepararam um episódio super especial com uma retrospectiva dos principais acontecimentos do mundo da Ciência da Nutrição em 2022.   Anderson é nutricionista formado pela UNIRIO, Mestre e Doutor em Ciência de Alimentos pela UFRJ. É Professor Associado da UFF e Cientista do Nosso Estado da FAPERJ.  Luana é nutricionista formada pela UFRJ e Doutora em Saúde Coletiva e Epidemiologia pela UERJ. Atualmente é Professora Adjunta da UNIRIO e Pró-Reitora de Gestão de Pessoas da UNIRIO (PROGEPE).   O episódio dessa semana está incrível e você não vão perder, né?
28:52 31/12/2022
#090 Upcycled Foods
Está no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre Upcycled food! E para abordar sobre esse assunto bem diferente, convidamos a queridissíma Dra. Thais Uekane  Thais é Nutricionista graduada pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO) com mestrado e doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), especialista em Segurança Alimentar e Qualidade Nutricional pela CEFETEQ. Trabalhou como pesquisadora do Departamento de Química do Instituto Nacional de Metrologia Normalização e Qualidade Industrial-RJ (Inmetro). Pós-doutorado na Universidade Federal do Rio de Janeiro. Atualmente é professora Adjunta do Departamento de Bromatologia da Faculdade de Farmácia da Universidade Federal Fluminense (UFF). Possui experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase no desenvolvimento de métodos, análise de compostos voláteis em alimentos e matérias-primas alternativas usadas na elaboração de produtos alimentícios. Não dá pra perder! 
33:37 22/12/2022
#089 FODMAPs
Está no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre FODMAPS! E para abordar sobre esse assunto tão diferente e importante, convidamos a queridissíma Dra. Natasha Machado que é Nutricionista, especialista em Nutrição clínica, Mestre em Ciências pela Universidade Federal de São Paulo, Doutora em Gastroenterologia pela Faculdade de Medicina da USP. Pesquisadora do Laboratório de Nutrição e Cirurgia Metabólica do aparelho digestivo da Faculdade de Medicina da USP. Não deixe de conferir! 
26:12 19/12/2022

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