Poslechněte si podcast Le mot de la FAIM

[FOOD MAKERS] - Créer son restaurant, boulangerie ou pâtisserie : conseils concrets de Marie Saby Gagnon fondatrice de Projet Food	Le mot de la FAIM	45:32
La viande de gibier français, avenir de nos assiettes ? Nemrod : la révolution du sauvage français avec Vianney Baule	Le mot de la FAIM	64:15
[EXTRAIT] - Valoriser la viande de gibier sauvage : le pari de Nemrod avec son cofondateur Vianney Baule	Le mot de la FAIM	05:48
Le Kbinet - Dans les coulisses du droit : deux avocates face aux risques du métier de restaurateur	Le mot de la FAIM	58:04
[EXTRAIT] - Le Kbinet - Hotline juridique pour restaurateurs sous pression. Accidents, contrôles... avec Juliette Chapelle et Sophie Elias	Le mot de la FAIM	06:20
Alexis Vaillant - Réinventer l’alimentation : la mission d’Alterfood, PME française engagée pour une alimentation responsable	Le mot de la FAIM	74:13
[FOOD MAKERS] - Dans la peau d’un chef de rang d'un palace parisien : précision et art du service avec Emmanuel Almagrida-Koutzine	Le mot de la FAIM	38:18
Réinventer le Snacking : Mieux manger sans culpabiliser et construire une marque engagée. L'aventure Elsy avec Claire Laurent	Le mot de la FAIM	76:09
Gaspillage alimentaire : comment Fullsoon aide les restaurants à reprendre le contrôle grâce à l’IA avec Tayeba Chaudhary	Le mot de la FAIM	59:48
Collège Culinaire de France : rassembler celles et ceux qui nourrissent autrement avec Celia Tunc	Le mot de la FAIM	78:40
[EXTRAIT] Celia Tunc - La mission du Collège Culinaire : préserver les savoir-faire et soutenir les artisans du goût	Le mot de la FAIM	06:15
Faire du yaourt consigné en ville : le pari d’une laiterie urbaine avec Xavier Hugol Gential fondateur de Fromaville.	Le mot de la FAIM	77:31
[EXTRAIT] Xavier Hugol Gential : Parcours d'un marketeur devenu artisan laitier fabriquant un yaourt local au cœur de la Seine-Saint-Denis	Le mot de la FAIM	08:02
Réinventer le paiement et livraison dans la food : Bart, l’alternative aux plateformes classiques avec le fondateur, Amine Haddadi	Le mot de la FAIM	88:57
[EXTRAIT] Moins de pression, plus de raison : repenser l’économie de la livraison de repas avec Amine Haddadi	Le mot de la FAIM	05:45
Boisson et restauration : la bouteille est-elle devenue obsolète ? Necense réinvente la boisson sans sacrifier le plaisir.	Le mot de la FAIM	69:52
[EXTRAIT] Boissons solides et durables : Innover pour une boisson sans bouteille chez Necense avec Charlotte Figarde	Le mot de la FAIM	04:17
Fousseyni Djikine : De l’idée à BMK Paris, succès et défis d’un entrepreneur food au service des cultures africaines	Le mot de la FAIM	92:44
[FOOD MAKERS] - Recrutement, management, rentabilité : les clés pour un restaurant qui dure avec Arthur Communal - formateur en Sommellerie	Le mot de la FAIM	49:17
Manger Paris autrement : l'expérience Salive avec Natacha Sporer & Lola Zerbib	Le mot de la FAIM	70:55
[EXTRAIT] Salive : Micro-voyages gustatifs à Paris. À mi-chemin entre le food tour et la chasse aux trésors	Le mot de la FAIM	04:15
[FOOD MAKERS] - Les coulisses du branding alimentaire avec Marine Dion : quand le visuel influence nos choix	Le mot de la FAIM	32:45
[ANNONCE] - Food Makers : Dans les coulisses des métiers de la food	Le mot de la FAIM	04:11
#20 Sandwich Stories - The Smoked Meat : l'association de 4 amis pour créer le meilleur Pastrami de Paris	Le mot de la FAIM	72:06
[EXTRAIT] Faire le meilleur Pastrami de Paris - Almamy / Maxime / Mehdi / Mohcine - Fondateurs de The Smoked Meat	Le mot de la FAIM	04:03
#19 Camille Gozé - Co fondatrice de Bomaye - De la cuisine africaine à la street food parisienne	Le mot de la FAIM	67:01
[EXTRAIT] Mettre les saveurs africaines dans un burger - Camille Gozé - Co fondatrice de Bomaye	Le mot de la FAIM	02:11
#18 Marion Giannelli - Co fondatrice de Poline - Réinventer la confiture de légumes et décrocher la médaille d'or.	Le mot de la FAIM	65:43
[EXTRAIT] Réinventer la confiture aux légumes et devenir championne du monde de confiture - Marion Giannelli - Co fondatrice de Poline	Le mot de la FAIM	02:26
#17 Graffi Rathamohan - Co fondatrice de PNY Burger - la recette du succès des burgers PNY ou comment construire une marque mythique	Le mot de la FAIM	71:01
[EXTRAIT] Faire le meilleur burger du monde : la recette du succès - Graffi Rathamohan - Co fondatrice de PNY Burger	Le mot de la FAIM	02:46
#16 - Foucauld Peuchot - Co-fondateur - Nudj. Comment créer la meilleure alternative végétale à la viande à base de fruit du jacquier	Le mot de la FAIM	71:18
[EXTRAIT] Partir à l’assaut de l’ultra-transformé grâce au fruit du Jacquier - Foucauld Peuchot - Co-fondateur - Nudj	Le mot de la FAIM	04:31
#15 - Adriano Farano - Fondateur de Pane Vivo. Du levain dans les idées : du pain qui fait du bien à la santé, au palais et à la planète	Le mot de la FAIM	72:35
#14 - Kevin Arquillo & Mathieu Limon - Fondateurs du label ZEBI & Monsieur Papounet : Pour une restauration plus durable et plus juste	Le mot de la FAIM	84:13
#13 - Paul Olivier Claudepierre - Copropriétaire (DG) et Artisan vinaigrier de la Maison Martin-Pouret : Le vinaigre en héritage	Le mot de la FAIM	98:20
#12 - Philippe Conticini - Chef pâtissier / Fondateur - Maison Philippe Conticini Paris - Roi de l’émotion 🍰	Le mot de la FAIM	82:18
#11 - Benjamin Bienert - Fondateur de BIBO & Artisan torréfacteur - Créateur de boissons qui ne font pas le tour du monde 🌾	Le mot de la FAIM	81:13
#10 - Youssef Gardam - Huilerie d'exception GARDAM - Oléologue et producteur passionné de la première huile d'olive grand cru marocaine 🇲🇦	Le mot de la FAIM	92:11
#9 - Geoffrey Gotfryd - PARSLEY Kitchens - Cantines méditerranéennes - Chef de cuisine et créateur de 3 restaurants	Le mot de la FAIM	86:29

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45:32

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64:15

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58:04