Poslechněte si podcast Lait'Change : Du lait au fromage et bien plus encore

De la chèvre à la paille : les secrets du Sainte-Maure de Touraine AOP avec Gérald Brun (#49)	Lait'Change : Du lait au fromage et bien plus encore	35:13
Pourquoi le lait est-il blanc ? - LAIT'SSENTIEL #4	Lait'Change : Du lait au fromage et bien plus encore	02:46
[REDIFFUSION] Transmission et fabrication du Langres AOP avec Marie Remillet (#03)	Lait'Change : Du lait au fromage et bien plus encore	38:22
Les défis du Reblochon AOP avec Théo Bargetzy, producteur fermier (#48)	Lait'Change : Du lait au fromage et bien plus encore	35:40
[REDIFFUSION] Voyage en Suisse à la découverte de l'Appenzeller®	Lait'Change : Du lait au fromage et bien plus encore	33:41
[EXTRAIT] De vétérinaire à fromagère : la parcours de la Meilleure Fromagère d'Algérie 2023 avec Fériel Adidou	Lait'Change : Du lait au fromage et bien plus encore	13:05
[REDIFFUSION] Le Selles-sur-Cher AOP, rencontre avec un producteur fermier avec Vincent Péré et Romain Jacquin (#23)	Lait'Change : Du lait au fromage et bien plus encore	24:42
[EXTRAIT] Qui se cache derrière TheCheeseExplorer ? rencontre énergique avec une fromagère anglaise avec Emma Young (#29)	Lait'Change : Du lait au fromage et bien plus encore	19:30
[REDIFFUSION] Partage avec un producteur de lait de brebis pour le Roquefort AOP avec François Durand (#19)	Lait'Change : Du lait au fromage et bien plus encore	24:18
[EXTRAIT] A la conquête d'une IGP pour ce fromage de chèvre : le Trèfle du Perche avec Vincent Lerat (#28)	Lait'Change : Du lait au fromage et bien plus encore	18:16
[REDIFFUSION] Visite de la coopérative Jeune Montagne : Laguiole AOP et Tome Fraiche IGP avec Yves Souhlol (#16)	Lait'Change : Du lait au fromage et bien plus encore	39:15
[EXTRAIT] Le musée vivant du fromage, une aventure gourmande et entrepreneuriale avec Pierre Brisson (#28)	Lait'Change : Du lait au fromage et bien plus encore	18:35
Pourquoi les bretons mangent-ils du beurre salé ? - LAIT'SSENTIEL #3	Lait'Change : Du lait au fromage et bien plus encore	04:07
Souveraineté alimentaire, lait cru et avenir de la filière laitière française, avec Annie Genevard, Ministre de l'Agriculture (#47)	Lait'Change : Du lait au fromage et bien plus encore	34:52
De nutritionniste à productrice de fromages de chèvre fermier : le parcours inspirant de Delphine Georgelet (#46)	Lait'Change : Du lait au fromage et bien plus encore	34:35
Combien existe-t-il de fromages en France ? - LAIT'SSENTIEL #2	Lait'Change : Du lait au fromage et bien plus encore	03:54
[REDIFFUSION] La vie d'une fromagère en estive dans les Pyrénées avec Marion Ossiniri (#24)	Lait'Change : Du lait au fromage et bien plus encore	23:25
Du lait de Chamelle en France ? Visite de la plus grande camelerie de France avec Julien Job (#45)	Lait'Change : Du lait au fromage et bien plus encore	35:58
C'est quoi les ferments lactiques ? - LAIT'SSENTIEL #1	Lait'Change : Du lait au fromage et bien plus encore	03:14
[REDIFFUSION] Le Beaufort AOP, visite en alpage avec Rémy Perret (#5)	Lait'Change : Du lait au fromage et bien plus encore	27:11
35 ans de distribution fromagère, au cœur du métier de grossiste avec Christophe Hochet (#44)	Lait'Change : Du lait au fromage et bien plus encore	30:36
[EXTRAIT] De la Bretagne à Meilleur Fromager du Monde 2023 : le parcours et les conseils de Vincent Philippe (#27)	Lait'Change : Du lait au fromage et bien plus encore	25:12
Créer une fromagerie artisanale en Bretagne : succès et défis de la fromagerie d’Arvor avec Juliette Lesca (#43)	Lait'Change : Du lait au fromage et bien plus encore	27:03
[REDIFFUSION] Brie de Meaux AOP : immersion dans une fromagerie artisanale en Meuse - avec Madeleine et Luc DONGÉ (#17)	Lait'Change : Du lait au fromage et bien plus encore	51:29
Picodon AOP : fabrication, affinage et secrets d’un fromage de chèvre avec la maison Cavet et la Ferme Simond (#42)	Lait'Change : Du lait au fromage et bien plus encore	37:54
[EXTRAIT] Soumaintrain : histoire, fabrication et secrets d’un fromage bourguignon méconnu – avec Pascal Leroux (#27)	Lait'Change : Du lait au fromage et bien plus encore	15:48
Fromage méconnu : le Bleu du Vercors-Sassenage AOP avec la Coopérative Vercors Lait (#41)	Lait'Change : Du lait au fromage et bien plus encore	33:36
[REDIFFUSION] Dans les coulisses du Saint-Nectaire AOP : regards croisés de producteurs et affineurs (#18)	Lait'Change : Du lait au fromage et bien plus encore	28:39
Chaource AOP : fabrication, affinage - rencontre avec un producteur de fromage fermier – GAEC des Tourelles avec Lionel Dosne (#40)	Lait'Change : Du lait au fromage et bien plus encore	36:50
[REDIFFUSION] La Ferme de Claire, éleveuse de chèvre et productrice de fromage fermier avec Claire GENET	Lait'Change : Du lait au fromage et bien plus encore	21:48
#39 Média fromage incontournable : leguidedufromage.com - avec Laetitia Desvages et Yann Benard	Lait'Change : Du lait au fromage et bien plus encore	40:13
[EXTRAIT] #26 Cession et reprise d'une crèmerie-fromagerie : réussir la transmission avec Pierre Gay, MOF Fromager, et Paul Morpain	Lait'Change : Du lait au fromage et bien plus encore	23:35
#38 Le seul fromage AOP de Belgique, à la découverte du Herve - avec Jean-Marc Cabay	Lait'Change : Du lait au fromage et bien plus encore	32:10
[REDIFFUSION] #06 La Coopérative Les Maîtres Laitiers du Cotentin - avec Valérie BLANDIN	Lait'Change : Du lait au fromage et bien plus encore	34:37
#37 Fromage trappiste du Nord : Le Mont des Cats - avec Père Bernard-Marie van Caloen, Marie et Stéphanie	Lait'Change : Du lait au fromage et bien plus encore	50:04
[REDIFFUSION] #11 - Fromage de Normandie : Le Neufchâtel AOP avec Sandra FOUQUE	Lait'Change : Du lait au fromage et bien plus encore	29:10
Lait'Change #36 Fromage et Vin ?! ou Vin et Fromage ?! - avec Xavier Thuizat MOF Sommelier	Lait'Change : Du lait au fromage et bien plus encore	50:58
[REDIFFUSION] Lait'Change #10 - Fromage : Le Saint-Marcellin IGP avec La Mère Richard	Lait'Change : Du lait au fromage et bien plus encore	25:07
Lait'Change #35 Fromage du Nord : Le Maroilles AOP - Rencontre avec la Ferme du Pont des Loups	Lait'Change : Du lait au fromage et bien plus encore	44:40
[REDIFFUSION] Lait'Change #13 - Le Fédou, producteur de fromage de brebis en Lozère - avec Florence PRATLONG	Lait'Change : Du lait au fromage et bien plus encore	32:40

De la chèvre à la paille : les secrets du Sainte-Maure de Touraine AOP avec Gérald Brun (#49)

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