Poslechněte si podcast Quédate a Comer de La Vanguardia

“Daniele Rossi: “Cerrar un restaurante no se ha de ver como una derrota, y menos si acaba bien” - Episodio 115	Quédate a Comer de La Vanguardia	61:08
Artur Martínez: “En el restaurante la gente lo que quiere es disfrutar y no tanta parafernalia” - Episodio 114	Quédate a Comer de La Vanguardia	62:05
Toni Massanés: “Estaría bien empezar a pensar que los chefs no van a cambiar el mundo” - Episodio 113	Quédate a Comer de La Vanguardia	63:42
Carme Ruscalleda: "En ningún restaurante has de resistir esclavitud. ¡Márchate, hay más sitios para ti!" - Episodio 112	Quédate a Comer de La Vanguardia	60:43
José Pizarro: “El día que pierdes tus raíces y crees que eres otro, lo pierdes todo” - Episodio 111	Quédate a Comer de La Vanguardia	66:36
Ferran Adrià: “Nos falta el descaro de italianos y franceses para vendernos” - Episodio 110	Quédate a Comer de La Vanguardia	79:42
Javier Olleros: “Señalamos al que menos culpa tiene; al que deja su tierra con dolor y con miedo” - Episodio 109	Quédate a Comer de La Vanguardia	62:21
‘Rafuel’: “Solo un 5% quiere la tortilla sin cebolla. Pero como los veganos, hacen mucho ruido” - Episodio 108	Quédate a Comer de La Vanguardia	56:55
Ester Nin: “Algo falla cuando las bodegas siempre van a más y los payeses siempre van a menos” - Episodio 107	Quédate a Comer de La Vanguardia	66:31
Matt Goulding: “Los superchefs querían más protagonismo y se lo dimos, olvidando a sus equipos” - Episodio 106	Quédate a Comer de La Vanguardia	70:24
Xavier Pellicer: “Mi yo anterior podía castigar a un pastelero por tirar media naranja en buen estado" - Episodio 105	Quédate a Comer de La Vanguardia	65:18
José Andrés “Como nos despistemos, ya tenemos aquí la Tercera Guerra mundial” - Episodio 104	Quédate a Comer de La Vanguardia	57:52
“Tengo la mentalidad abierta para comer cosas que aquí nos parecen asquerosas. Si tú te lo comes, yo me lo como” - Episodio 103	Quédate a Comer de La Vanguardia	61:54
Enrique Valentí: “No abras un restaurante con alguien que invierte por capricho” - Episodio 102	Quédate a Comer de La Vanguardia	67:48
Quim Vila: “Meter el vino en el saco de las drogas químicas es un error” - Episodio 101	Quédate a Comer de La Vanguardia	72:48
Elsa Yranzo: “Le damos más importancia a quien ha diseñado una camiseta que un objeto comestible que vamos a ingerir” - Episodio 100	Quédate a Comer de La Vanguardia	56:33
Paco Pérez: “Podrías ser tú quien llega y te gustaría que aquí te aceptaran. Hay que ponerse en el lugar del otro” - Episodio 99	Quédate a Comer de La Vanguardia	59:41
Violeta Moizé: “Llegamos a la obesidad por diversas causas y de manera diferente y no siempre podemos cambiar como queremos”- Episodio 98	Quédate a Comer de La Vanguardia	64:08
Sergio Torres: “Crecí en una familia con valores de ilusión, de que todo es posible y siempre hay que ir hacia delante” - Episodio 97	Quédate a Comer de La Vanguardia	58:54
Mariano Gonzalvo: “Todo sirve si lo aprovechas. Y ver la decadencia de buenos cocineros me enseñó lo que no quería ser” - Episodio 96	Quédate a Comer de La Vanguardia	67:56
Mateu Casañas: “No puedes querer entrar en la partida de la crítica sólo cuando hablan de tu restaurante como a ti te apetece” - Episodio 95	Quédate a Comer de La Vanguardia	62:08
Borja Poal: “Hay mucho lavado de imagen en la contratación de personas con discapacidades' - Episodio 94	Quédate a Comer de La Vanguardia	57:47
Martina Puigvert Puigdevall: “Necesito entender el tiempo como algo circular” - Episodio 93	Quédate a Comer de La Vanguardia	59:47
Fabiola Juárez: “Dejar de cocinar en casa y de comer juntos ha hecho que los adolescentes se sientan solos" - Episodio 92	Quédate a Comer de La Vanguardia	69:25
Oscar Manresa: “El ego te hace tomar decisiones equivocadas: a mí, poder decir que abría en Miami, me costó mucho dinero” - Episodio 91	Quédate a Comer de La Vanguardia	58:17
Nino Redruello: “La hostería de antes te quitaba la vida y ahora es un trabajo que te puede hacer muy feliz” - Episodio 90	Quédate a Comer de La Vanguardia	60:22
Paco Morales: “Para lo bueno y para lo malo hemos coincidido en el tiempo con el Gaudí de nuestra época” - Episodio 89	Quédate a Comer de La Vanguardia	64:40
David Seijas: “Entre mentiras, medias verdades y storytelling, en el mundo del vino hay que creer de la misa la mitad” - Episodio 88	Quédate a Comer de La Vanguardia	65:42
Dani Lechuga: “¿Cómo va a haber camareros? No es que les paguen mal, es que hay clientes que los tratan como ratas” - Episodio 87	Quédate a Comer de La Vanguardia	71:41
Olga Ayllón: “Comer no me va a dar músculo. El ejercicio de fuerza, sí” - Episodio 86	Quédate a Comer de La Vanguardia	63:26
Carles Abellán “Ya no tengo propiedades. Por no tener, no tengo ni problemas” - Episodio 85	Quédate a Comer de La Vanguardia	63:48
Paco Solé Parellada: “No puedes hacerte cargo de un negocio ni de nada si no tienes una estrategia de gestión” - Episodio 84	Quédate a Comer de La Vanguardia	69:15
Dani García: “Tenemos que abrir fuera restaurantes españoles de mucho nivel y no conformarnos con la tapita barata” - Episodio 83	Quédate a Comer de La Vanguardia	64:21
Andoni Luis Aduriz: “Parece que el éxito se construye a través de de la mentira, la ignorancia y el poco juicio” - Episodio 82	Quédate a Comer de La Vanguardia	66:36
Carmen Ángel “Necesito sentir que somos comunidad y avanzamos juntos con un mismo norte” - Episodio 81	Quédate a Comer de La Vanguardia	69:21
Raül Balam: “La carrera de la creatividad no te enfrenta a los demás sino a ti mismo”- Episodio 80	Quédate a Comer de La Vanguardia	63:16
Javier de las Muelas: “Es un horror inocular a los jóvenes el virus de que hay que ser emprendor” - Episodio 79	Quédate a Comer de La Vanguardia	68:07
Mercè Boada. “Apartar de la cocina a las personas con Alzheimer es un error. Cocinar es un magnífico ejercicio de memoria” - Episodio 78	Quédate a Comer de La Vanguardia	60:22
Rafa Peña: "Te debes a la clientela de tu ciudad. Si no la cuidas, en un momento u otro te irá mal" - Episodio 76	Quédate a Comer de La Vanguardia	61:45
Cristina Caparrós: “Antes nos quedaremos sin pescadores que sin mar” - Episodio 75	Quédate a Comer de La Vanguardia	71:12

“Daniele Rossi: “Cerrar un restaurante no se ha de ver como una derrota, y menos si acaba bien” - Episodio 115

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Artur Martínez: “En el restaurante la gente lo que quiere es disfrutar y no tanta parafernalia” - Episodio 114

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62:05

Toni Massanés: “Estaría bien empezar a pensar que los chefs no van a cambiar el mundo” - Episodio 113

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Carme Ruscalleda: "En ningún restaurante has de resistir esclavitud. ¡Márchate, hay más sitios para ti!" - Episodio 112

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