Die letzte Flasche
Celková doba trvání:
37 h 30 min
44: Mit 2-Sternekoch René Frank vom "Coda" über Freiheit am Herd, Umami in Desserts, Kaviar am Stiel und Süß ohne Zucker
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57:57
43: Koch & Hotelier Philipp Vogel über Kreuzberger Enten, seine Heimatstadt Köln und die Jagd nach den Michelin-Sternen
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53:59
42: Mit FAZ-Redakteuerin Friederike Haupt über Gesellschaftsschlemmerei, schlechten Wein und Mettbrötchen im Berliner Po
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53:00
41: Mit Botschaftskoch Robert Burgmeier übers Kochen für gekrönte Häupter, englische Küche und British Sparkling
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49:09
40: Mit Önologe Patrick Honnef von Chateau Mukhrani über georgische Wein- und Esskultur
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46:03
39: Mit Trüffel-Auskenner Ralf Bos über Wintertrüffel im Sommer und den Edelpilz als Geschmacksbooster
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63:11
38: Mit Rheingau-Winzer Alex Saltaren Castro über das Glück, einen Weinberg zu finden
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65:47
37: Fritz Keller, Gastro-Unternehmer und Winzer vom Kaiserstuhl
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60:34
36: Mit der Food-Bloggerin und Kochbuch-Autorin Sissi Chen über traditionelles chinesisches Essen
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78:19
35: Mit der Food-Fotografin Julia Hoersch
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71:11
34: Sonderausgabe Ribera del Duero: Tempranillo! Vielfalt und Finesse
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38:06
33: Andrea Kuhn, Chefin der Green Door Bar
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63:59
32: Mit Kochbuch-Autor Stevan Paul über Kochen als Lebenshaltung
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54:46
31: Mit Brot-Aufklärer Lutz Geißler über die Kraft des Selberbackens
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63:24
30: Mit dem Hamburger Online-Weinhändler Hendrik Thoma Wein probieren am Limit
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58:13
29: Mit der Deutschen Weinkönigin Eva Brockmann über Krone, Ehrenamt und deutschen Wein im Ausland
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60:56
28: Mit Kai Fryder von Ginza Berlin über Mirin, Sake und Shochu
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60:54
27: Andreas Buxbaum vom griechischen Weinladen „Inofilos“ über unaussprechliche Rebsorten und Weine ohne Klischees.
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61:09
26: Top-Sommelière Nancy Großmann über das Streben nach Trinkigkeit statt Opulenz zur Sterneküche
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71:22
25: Mit Jan-Göran Barth, Koch des Bundespräsidenten, über Bankette, deutsche Küche und selbsterklärende Weine
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67:32
24: Winzerin Theresa Breuer über die Magie der Böden und den Riesling als Terroir-Transporteur
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53:16
23: Künstlerin und Konditorin Kristiane Kegelmann über Pralinen als Kunstobjekt und beste Schokolade
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54:25
22: Käse-Kenner Fritz Blomeyer über Handwerk und seinen Weg zum Käse
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60:30
21: Yvonne Heistermann, Präsidentin der Sommelier Union, über Kulinarik im Osten, Schweizer Weine und den Nachwuchs
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51:02
20: Mit Spitzenkoch Arne Anker über Fine Dining ohne Zwänge, Säure im Menü und die aktuelle Gastrokrise
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47:18
19: Die Geheimnisse der Fermentation mit Markus Shimizu von "Mimi Ferments Berlin"
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55:44
18: Mit Bar-Chef Elias Heintz über Cocktail-Pairing ohne Koma und einen gut gehüteten Schatz
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55:49
17: Mit Weinmarktexperte Paul Truszkowski über Weinhandel, sein alternatives Weinmagazin "Schluck" und neue Weintrends
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60:34
16: Mit Ahr-Winzer Philipp Nelles über die Flut und den Wiederaufbau in der Weinregion
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48:08
15: Mit KaDeWe-Chef-Sommelier Hagen Hoppenstedt über den kleinen Luxus, rare, teure und letzte Flaschen
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39:28
14: Über Champagner mit Victoria Bourgignon vom Champagnerhaus Gosset
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43:04
13: Vorkoster Thomas Platt über Köche, Künstler, Worte und die einfachen Genüsse
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63:05
12: Mit Chef-Patissière Anna Plagens über das Glück, süße Erinnerungen und vegane Macarons
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49:00
11: Alkoholfrei-Pionierin Isabella Steiner über nüchterne Phasen, Alkohol und Emotionen sowie Flexi-Trinker
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78:25
10: Mit Geschirr-Beraterin und Keramikerin Wiebke Lehmann über Teller, Farben und die Sinfonie eines Menüs
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51:29
9: Brotversteher Florian Domberger über Teigführung, Brotgenuss und Bäckerhandwerk
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52:34
8: Portwein-Auskenner Axel Probst über die Faszination Süßwein und Flaschen, die einen überleben werden
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45:41
7: Gastrokritiker Wolfgang Fassbender über seine Berufswahl, die Atmosphäre beim Essen und seine Lieblingsköche
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68:51
6: Auf einen Kräuter-Bitter mit Getränkeunternehmerin und Apothekerin Dr. Christina Jagla
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40:44
5: Sternekoch Rolf Fliegauf über Kochen in den Bergen und warum ihn eine Tomatensuppe aus dem Konzept bringen kann
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32:11
