SONNTAGs-Jause

Am 5. Juli ist Michael Prüller, der Pressesprecher der Erzdiözese Wien in der SONNTAGs-Jause zu Gast. Er erzählt über seine baldige Pensionierung und blickt zurück auf seine Arbeit.Dass der studierte Jurist Journalist geworden ist, war fast ein Zufall. Als junger Familienvater war die Einladung der Tageszeitung „Die Presse“, für einige Zeit zu schreiben, willkommen – daraus wurden viele Jahre inklusive der Position des stellvertretenden Chefredakteurs. Rezept: Topfengolatschen Zutaten für die ganze Familie (Prüller mit zwei Eltern, acht Kindern, zehn Enkelkindern):drei Packungen Blätterteig zum Beispiel Finis Feinstes (ergeben 45 kleine Golatschen)zwei Packungen fetten (gerne 40 Prozent) Topfen à 250 Grammein Becher Sauerrahmneun Esslöffel Kristallzucker (weniger, wenn man es nicht gerne so süß hat)eine halbe ZitroneSchalen-Abrieb von einer halben Zitronedrei Packerl Vanillezuckereineinhalb handvoll Rosinenein Ei Zubereitung: Die Füllung gut durchmischen. Teigblätter aufrollen. Von der Schmalseite 3 Bahnen schneiden, von der Breitseite 5 Bahnen (also pro Blätterteig 15 fast quadratische Rechtecke). Füllung auftragen. Gegenüberliegende Ecken zusammendrücken. Blätterteig mit verquirltem Ei bestreichen. Im vorgeheizten Rohr bei Umlufthitze 180 Grad für 20-25 Minuten backen (bis sie schön braun sind). Abkühlen lassen, mit Staubzucker bestreuen. Servieren. Genießen.

05.07.26 • 43:39

Am 28. Juni 2026 ist Benimmpapst und Tanzlehrer Thomas Schäfer-Elmayer in der SONNTAGs-Jause zu Gast! Vor dem Ball mag er zum Essen am liebsten traditionelle österreichischer Küche wie Wiener Schnitzel oder Käsknöpfle aus Vorarlberg.Den Elmayer, die bekannteste Wiener Tanzschule, führt Thomas Schäfer-Elmayer in dritter Generation. Die einzigartige Institution ist nach wie vor beliebt, die Jugend­tanzkurse sind auch 2026 schnell ausgebucht. Rezept: Käsknöpfle Wir danken Schwester Christine Felder vom „Werk“, die als Vorarlbergerin das Rezept für Käsknöpfle geschickt hat. Schwester Christine hat viele Jahre lang Papst Benedikt begleitet und ihm jährlich eine viel gelobte Nusstorte zum Geburtstag gebacken. Käsknöpfle-Rezept für vier Personen Zutaten:300 Gramm Glattes Mehl200 Gramm Griffiges Mehl (man kann auch 500 Gramm Spätzlemehl verwenden)vier Eierzwei Teelöffel Salz350 Milliliter Wasser300 Gramm geriebenen Käse (Mischung ist wichtig: Berkgäse, Räßkäse, Gouda oder Tilsiter…)drei Zwiebeln (nach Geschmack)reichlich geschmolzene Butter Zubereitung:Zwiebel ringlig schneiden, mit Mehl bestäuben, in heißer Butter goldbraun braten und auf die Seite stellen, bis die Knöpfe gemacht sind. Mehl, Eier und Salz mit Wasser vermengen bis ein fester Teig entsteht (so wenig wie möglich rühren, sonst wird der Teig zäh). Dann durch einen Spätzlehobel oder ein Spätzlesieb in kochendes Salzwasser streichen. Wenn die Knöpfle an der Oberfläche schwimmen, abschöpfen und dann abwechslungsweise eine Schicht Knöpfle und geriebenen Käse in eine Käsknöpflepfanne (oder beliebige hitzebeständige Schüssel) geben. Sofort servieren. Tipp: Dazu wird, je nach Tradition in den verschiedenen Regionen, ein Kartoffelsalat, ein Blattsalat oder Apfelmus serviert.

28.06.26 • 33:00

In der SONNTAGs-Jause zu Gast ist diese Woche Gabriele Hasmann, Schriftstellerin und Podcasterin!Die Wiener feiern einfach gerne“, davon ist Gabriele Hasmann überzeugt. „Das ist in uns drinnen.“ Menschen sind gerne bei Events dabei. Bei religiösen Veranstaltungen gab man sich in früheren Zeiten gerne fromm – öfter mehr aus Kalkül denn aus Glaubensgründen.Wien im MittelalterIm Mittelalter war der Stadtumgang zu Fronleichnam eine Art Seitenblicke, ein Treffen der wichtigen Persönlichkeiten Wiens – übrigens ebenso bei Hinrichtungen. Da wurden auch Henkerwürstel und Galgenbier verkauft.Kardinal "Plauscher"Ein Massenevent war der Besuch von Papst Pius VI. im Jahr – da verlor sogar eine Frau im Gedränge ihr Leben. Oder Kaiserin Elisabeth, die bei ihrer Hochzeit 1854 in Ohnmacht gefallen ist. Denn der damalige Kardinal Othmar Rauscher predigte so lange, dass er den Spitznamen „Kardinal Plauscher“ bekam. Podcast: „Badener Zeitspur.“Die Journalistin widmet ihrer Heimatstadt den Podcast: „Badener Zeitspur.“ In die Jause bringt die Autorin figurfreundliche Ananastaschen aus Reispapier mit, die Gabriele Hasmann sehr gut schmecken.Rezept: AnanastaschenZutaten für vier Stück:vier Ananasscheiben im eigenen Saft (Dose)vier Reispapierblätter100 Gramm Frischkäse (0,2 Prozent Fettanteil)300 Gramm Griechisches Joghurt (0,1 Prozent Fettanteil)10 Gramm Mandelmehl entöltÖl zum Einsprühen Zubereitung:Ananasscheiben zehn Minuten bei 195 Grad im Backrohr vorbacken. Reispapier durch den Ananassaft und das Mandemehl ziehen. Frischkäse darauf verteilen und in acht Streifen schneiden. Den Teig um die Ananas wickeln und im Airfryer bei 195 Grad etwa 13 Minuten backen. Die fertigen Ananastaschen auf Joghurt servieren.Tipp: Das Joghurt kann auch gesüßt werden.GewinnspielMachen Sie mit und gewinnen Sie ein Exemplar des Buches "Wien, Wien nur du allein... - Sepktakel, Geselligkeit, Lebenslust" von Gabriele Hasmann. Beantworten Sie dazu folgende Frage und schicken Sie uns Ihre Antwort per E-Mail mit dem Betreff "Gewinnspiel SONNTAGs-Jause" an gewinnspiel@dersonntag.at:Wie hieß jene Geliebte von Kaiser Franz Joseph I. mit der er sich auf einem Bankerl in Schönbrunn heimlich traf?

21.06.26 • 35:36

Am 7. Juni ist Helmut Schüller, Pfarrer zwischen Weltethos und Ungehorsam, in der SONNTAGs-Jause zu Gast.Als Caritaspräsident legte Helmut Schüller die Finger in die Wunden von sozialen Missständen wie in der Flüchtlingsfrage. Der Seelsorger kümmert sich nach wie vor um die Anliegen seiner Kollegen im priesterlichen Amt. „Wir Pfarrer sind auch nicht auf der Nudelsuppe dahergeschwommen.“ Dieser markige Sager rief viel Echo unter seinen Kollegen hervor und führte 2006 zur Gründung der Pfarrerinitiative. Der Aufruf zum Ungehorsam der Priester erregte weltweit Aufmerksamkeit. Rezept: MarmorgugelhupfZutaten:200 Gramm Buttervier Eier400 Gramm glattes Mehl250 Milliliter Milch100 Gramm Kristallzucker80 Gramm Staubzuckereine Packung Vanillezuckereine Packung Backpulverdrei bis vier Esslöffel gesiebtes Kakaopulvereinen Schuss Rum nach GeschmackAbgeriebene Zitronenschale Zubereitung:Backrohr auf ca. 170 °C Heißluft vorheizen und Gugelhupfform mit flüssiger Butter ausstreichen. Butter mit Dottern schaumig rühren, Staubzucker beifügen und cremig rühren. Vanillezucker und etwas Zitronenschale dazugeben. Eiklar mit Kristallzucker zu steifem Schnee schlagen. Mehl mit Backpulver vermengen und die Hälfte davon mit der Milch in die Dottermasse einrühren, dann abwechselnd Schnee und Mehl unterheben. Etwas weniger als die Hälfte der Masse in die Gugelhupfform füllen. Den Rest mit Kakaopulver dunkel färben und mit einem Schuss Rum ab- schmecken und dazugeben. Den Stiel eines Kochlöffels wellenartig durch beide Massen ziehen. 50 – 55 Minuten backen. Etwas überkühlen lassen und stürzen. Nach dem Auskühlen mit Staubzucker bestreuen.Rezept stammt aus der SONNTAGs-Jause mit Sabine Haag.

07.06.26 • 50:57

Eine lebensfrohe SONNTAGs-Jause mit dem italienischen Wiener Mauro Maloberti, der ein Herz für soziale Anliegen hat und die italienische Küche liebt.Wenn es ums Essen geht, dann ist Mauro Maloberti in seinem Element: Von Pizza über Schnitzel, Risotto aus seiner Heimat Mailand oder Spaghetti Carbonara (der SONNTAGs-Jause hat er sein Rezept verraten!) schätzt der Italiener eine gute Küche. Außerdem berichtet er für die Nachrichtenagentur ANSA aus Österreich, denn die Italiener schätzen Wien und Salzburg. Dort war Signore Maloberti gerade, denn er ist mit zwei weltbekannten Frauen in gutem Austausch: Sängerin Cecilia Bartoli und Autorin Donna Leon schätzt er sehr. Rezept: Spaghetti Carbonara Ein Klassiker der italienischen Küche. Mit Mauro Malobertis Tipps gelingt das Rezept sicher! Zutaten für vier Personen100 Gramm Spaghettivier bis fünf Eidotter150 Gramm Guanciale (Schweinebacke)80 Gramm Pecorino (frisch gerieben)vier Esslöffel Kochwasser ZubereitungDen Guanciale in zwei Zentimeter dicke Streifen schneiden und in einer Pfanne braten. Die Pasta in reichlich Salzwasser nach Anleitung auf der Packung al dente kochen. Etwas Kochwasser (etwa vier Esslöffel) abschöpfen. Die Eidotter mit dem geriebenen Pecorino verquirlen. Leicht salzen, und mit frisch gemahlenem Pfeffer verrühren. Die Pasta mit der Eier-Käse-Mischung und dem Fett vom ausgelassenen Speck gut durchmischen. Das Nudelwasser dazugeben und rühren, bis die Spaghetti Carbonara cremig sind. Zum Schluss den Guanciale darübergeben.

31.05.26 • 44:56

Am 24. 5. 2026 ist Marizel Aguirre von der Lorenzo-Ruiz-Stiftung in der SONNTAGs-Jause zu Gast. Sie bringt ein sogenanntes Ube Pandesal, ein philippinisches lila Pfingstbrot mit.Die Mutter von Marizel Aguirre ist als junge Krankenschwester von den Philippinen nach Österreich ausgewandert. Ihr Vater wollte Priester werden, doch der Liebe wegen blieb er in Wien. Das war in den 1970er-Jahren. Tochter Marizel spricht vier Sprachen und ist fest in Österreich und in der katholischen Kirche verwurzelt. Als Assistentin in der Lorenzo-Ruiz-Stiftung der Erzdiözese Wien ist sie mit Ansprechpartnerin für die anderssprachige Gemeinden, privat hat sie ein zeitintensives Glaubensleben in der philippinischen Gemeinde.Rezept: Ube PandesalZutaten für 12 Stück 500 Gramm Weizenmehlsieben Gramm Trockengerm60 Gramm Zuckerein Teelöffel Salz250 Milliliter warme Milchein Ei60 Gramm Butter150 Gramm Ube-Halaya oder Ube-Püree (lila Yamswurzel) ZubereitungIn einer Schüssel Mehl, Ube-Pulver, den Zucker, die Germ und das Salz verrühren. Warme Milch, die Eier und den Ube-Extrakt hinzugeben. Alles gut durchkneten und die weiche Butter einrühren. Den Teig zehn Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für 1,5 bis 2 Stunden gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. In circa 16–18 gleichgroße Stücke teilen, die Teiglinge rund formen.  Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und die Brötchen weitere 45 Minuten ruhen lassen. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Brötchen 15 bis 18 Minuten goldbraun backen.

24.05.26 • 38:37

Franz Küberl ist zu Gast in der SONNTAGs-Jause. Er ist ein Zeitzeuge der Kirche und der Caritas der vergangenen 50 Jahre. Es war ein Weg vom Arbeiterkind aus einfachsten Verhältnissen in Graz zum Lobbyisten aus Nächstenliebe.Er war jahrzehntelang anerkannter Sozialexperte und als Präsident der Caritas Österreich 18 Jahre lang einer der wichtigsten Sozialmanager des Landes. Sein Motto war dabei stets: „Hau dich ins Zeug!“. So war er bei seinen Tätigkeiten überzeugend und mit viel Herzblut dabei.Rezept: Steirische SpagatkrapfenZutaten für 50 Stück:100 Milliliter Frittieröl100 Gramm Staubzucker500 Gramm Mehl250 Gramm Butterdrei Dotter140 Gramm Sauerrahmvier Esslöffel Weißweineine Prise SalzAbrieb einer Zitrone (Bioqualität)eine Messerspitze Backpulver50 Gramm Staubzucker Zubereitung:Für die Steirische Spagatkrapfen die Butter eine Stunde vor Arbeitsbeginn aus dem Kühlschrank nehmen und danach im Mehl abbröseln. Die restlichen Zutaten für den Teig dazugeben und rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig eine Stunde kühl rasten lassen. Danach auf 4 Millimeter Dicke auswalken und in Rechtecke zuschneiden (circa 4 mal 8 Zentimeter). Das Frittierfett auf 170 Grad erwärmen. Die Teigstücke in eine Spagatzange einspannen und im heißen Öl rund 2-3 Minuten goldbraun.  Danach herausnehmen und abtropfen lassen. Die Spagatkrapfen noch warm in Staubzucker wälzen. Quelle: Steirische Spagatkrapfen Rezept - ichkoche.at

17.05.26 • 52:56

Am 10. Mai 2026 ist Alfons Haider bei der SONNTAGs-Jause zu Gast und bringt einen Gruß zum Muttertag mit!Alfons Haider mag Löwen, sie erinnern ihn an seine 2023 verstorbene Mutter Anni, genannt Mutsch: „Sie gab mir den Mut und die Kraft, den eigenen Weg zu gehen.“ Der Umgang mit seiner Homosexualität war für sie eine persönliche Herausforderung – bis zur Akzeptanz. Der lange Abschied in der Zeit der Krankheit und Pflege brachte den Sohn schmerzhaft an seine Grenzen bis zur Erkenntnis: „Lass sie gehen.“ Ihr hat ­Alfons Haider ein Buch gewidmet: „Meine Mama, die Löwin“. Rezept: Eingebrannte ErdäpfelZutaten: 600 GrammErdäpfeleine Zwiebeldrei EsslöffelFettKümmelSalzetwas Rindsuppeein halbes Lorbeerblattein EsslöffelMehleinen Spritzer Essig250 MilliliterSauerrahm Zubereitung:Erdäpfel schälen und dünnblättrig schneiden. Zwiebel schälen, fein schneiden und in 2 Esslöffel Fett gelb anschwitzen. Erdäpfel zugeben, mit Kümmel würzen. Vermischen und mit nicht zu viel Rindsuppe aufgießen. Lorbeerblatt einlegen und salzen. Zudecken und Erdäpfel halbweich kochen. Inzwischen aus dem Fett mit Mehl eine Einbrenn zubereiten und mit etwas Kochsud aufgießen. Zu den Erdäpfeln geben, glattrühren, mit Essig säuern. Langsam kochen, bis die Erdäpfel weich sind. Lorbeerblatt entfernen, mit Sauerrahm abschmecken und mit Schnittlauch garnieren. Quelle: servus.com

10.05.26 • 47:11

Am 3. Mai ist Timna Brauer bei der SONNTAGs-Jause zu Gast. Mit ihrer kreativen ­Stimme singt sie bei der Langen Nacht der Kirchen!„Ich bin eine Friedensaktivistin, nach wie vor – gibt sie sich voller Mut und optimistisch“, bekennt Timna Brauer. Dabei hat sie als junge Frau sogar den Militärdienst in Israel absolviert. Ihre ersten Auftritte hatte sie in Uniform vor den Soldaten. Arik Brauer (verstorben 2021), ein Jahrhundertkünstler und Multitalent, prägte seine Tochter mit seiner Menschlichkeit: „Wie Rabbi Hillel, der sagte: ‚Liebe den Nächsten wie dich selbst.‘“ Ein leckeres Rezept zum Panettone finden Sie in unserer SONNTAGs-Jause mit Agnes Husslein-Arco!

03.05.26 • 37:25

Am 26. 4. 2026 ist Milo Rau, dem Theatermacher der Wiener Festwochen, in der SONNTAGs-Jause zu Gast. In der Jause verrät Rau etwas zum diesjährigen Programm.Die Wiener Festwochen – bereits seit 75 Jahren – abzuhalten, gehört fast zur DNA der Stadt. Dafür steht Intendant und Theater­macher Milo Rau auch 2026, dem Jubiläumsjahr des Festivals. RezeptBündnerfleisch-Zopf mit Appenzeller Käse à la Milo RauZutaten (für den Zopf-Teig):750 Gramm Zopfmehl (in der Schweiz ist eine Mischung aus Weizen- und Dinkelmehl - das Geheimnis für einen geschmeidigen Teig)zweieinhalb Teelöffel Salz30 Gramm Hefeein Teelöffel Zucker90 Gramm weiche Butter weichfünf Deziliter Milch (lauwarm) Zutaten (für die Füllung):180 Gramm Crème fraîchezwei Prisen Salzetwas Muskatnuss gerieben100 Gramm Appenzeller Käse, bekannt für seinen sehr kräftigen, würzigen Geschmack, grob gerieben150 Gramm Bündnerfleisch - eine Spezialität des Kantons Graubünden: es handelt sich um gepökeltes und von Fett befreites Rindfleisch Zubereitung:Das Mehl und alle Zutaten bis auf die Milch und die Butter in einer Schüssel gut mischen. Anschließend die Butter und die Milch zugeben, mischen und zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur etwa 15 Stunden stehen und auf das Doppelte aufgehen lassen. Danach den Teig auf wenig Mehl auswallen und in der Mitte halbieren.Für die Füllung: Crème fraîche würzen und den Teig damit bestreichen. Je nach Belieben belegen, in dieser Variante mit Bündnerfleisch und Käse. Form: Jedes Teigstück auf der Längsseite aufrollen. Dann aus den zwei Teigrollen einen Zopf binden und mit Eigelb bestreichen. Bei 200 Grad im vorgeheizten Ofen für 40 bis 45 Minuten backen.E guete Appetit!

26.04.26 • 47:30

Am 19. April 2026 ist Nadja Kayali, Intendantin des Carinthischen Sommers, in der SONNTAGs-Jause zu Gast. Zum Essen gab es einen frischgebackenen Marmorgugelhupf.Fern und nah“ – die Intendantin des Carinthischen Sommers, ­Nadja Kayali, stellt das Programm des kommenden Sommer­festivals mit viel Freude vor: Der weltberühmte Pianist Rudolf Buchbinder spielt dann zum 54. Mal in Kärnten. Frauen haben einen wichtigen Platz wie Festival­schreiberin Tara Meister, Schauspielerin Birgit Minichmayr oder die international bekannte Violinistin Hilary Hahn. Rezept: MarmorgugelhupfZutaten: 300 Gramm Butter65 Gramm Staubzucker65 Gramm Kristallzuckervier Dottervier Eiklarfünf Gramm Backpulver15 Gramm Kakao170 Gramm Mehl (glatt)60 Gramm Rosinenein Esslöffel VanillezuckerZitronenschale geriebeneine Prise Salzsechs EsslöffelButter und Mehl für die BackformStaubzucker zum Bestreuen Zubereitung: Butter mit Staub- und Vanillezucke und der Zitronenschale schaumig rühren. Eidotter nach und nach einrühren. Eiklar mit Salz und Kristallzucker steif schlagen. Unter die Masse unterheben und das mit Backpulver versiebte Mehl mit der Milch untermengen. Ein Drittel der Masse mit Kakaopulver abrühren. Gugelhupfform mit Butter einfetten und mit Mehl stauben. Die halbe Menge der weißen Masse einfüllen, Kakaomasse darauf verteilen, die restliche helle Masse einfüllen. Mit einer Gabel kreisförmig durch den Teig ziehen. In eine Hälfte die Rosinen extra einstreuen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad Ober- und Unterhitze rund eine Stunde backen. (Nadelprobe!) Lauwarm aus der Form stürzen und mit Staubzucker bestreuen. Tipp von Nadja Kayali: Für den besonderen Geschmack, die Rosinen zuvor in Rum einlegen. Rezept nach: Ewald Plachutta und Christoph Wagner: Die gute Küche.

19.04.26 • 38:32

Am 12. April ist Karl Habsburg, Europäer und Kaiserenkel, in der SONNTAGs-Jause zu Gast. In diesem Jahr wurde er 65 Jahre alt - ein Gespräch über Europa, seinen Glauben und seine Wertehaltung.Die EU ist nach wie vor das größte Friedensprojekt, betont Karl Habsburg als überzeugter Europäer. Russlands expansive Politik kritisiert er stets offen, mit der Ukraine ist der Enkel von Kaiser Karl solidarisch. Denn Habsburg und Europa - das ist eine Einheit!Übereinstimmungen hat Karl Habsburg in seiner Haltung auch mit  Außenministerin Beate Meinl-Reisinger.Das Rezept zur SONNTAGs-JauseKaiserschmarrn "nach Oma"Johanna Gossner ist eine gute Köchin, weiß Damian Keller. Nach den Proben isst das Duo auch ab und zu gemeinsam. Da sind auch Snacks dabei, aber für die SONNTAGs-Jause hat sich Johanna ein traditionelles Rezept aus ihrer Heimat enschieden. Der Kaiserschmarrn "nach Oma" wird auf der Schihütte ihrer Eltern von den Gästen sehr geschätzt. Was schmeckt zum Kaiserschmarrn? "In Tirol essen wir den Kaiserschmarrn mit Preiselbeeren, gerne aber auch mit Apfelmus." Zutaten für einen Schmarrn (4 Portionen)150 Gramm Mehl8 Eier1 Tasse Milch60 Gramm Zucker, Zucker zum KaramellisierenVanillezuckerRumEierlikörButter zum AusbackenStaubzucker ZubereitungDie Zutaten vermengen.Rund zwei Stunden ruhen lassen.In einer Pfanne Butter erhitzen, den Teig einfüllen und goldbraun backen, in Stücke "reißen" und  zum Schluss mit etwas Zucker karamellisieren. Vor dem Servieren mit reichtlich Staubzucker bestreuen. Tipps von Johanna Gossners MutterMit Rum nicht sparen!Für den besonderen Geschmack: mit Zimt würzen!Auf die Qualität der Pfanne achten, damit der Kaiserschmarrn nicht anbrennt.

13.04.26 • 43:50

Zum Ostersonntag ist Jan-Heiner Tück, Dogmatiker an der Universität Wien, in der SONNTAGs-Jause zu Gast. Er erklärt unter anderem, warum er das Kreuz als österliches Symbol versteht.Sein Studium in Tübingen hat den Dogmatiker Jan-Heiner Tück geprägt, intensiv beschäftigt hat er sich mit Josef Ratzinger, der die Theologie nach dem Zweiten Vatikanum maßgeblich beeinflusst hat.

05.04.26 • 37:34

Am 29. März 2026 ist Vizekorporal Claude Frei, überzeugter Schweizer Gardist und Patriot, in der SONNTAGs-Jause zu Gast. Er erzählt über seine Arbeit und die Treue zum Papst.Nicht mehr als 135 Schweizer Gardisten gibt es in der kleinsten Armee der Welt: Einer von ihnen ist Vizekorporal Claude Frei. Die Voraussetzungen sind klar umrissen. Die gut ausgebildeten Soldaten müssen bei ihrer Aufnahme katholisch, getauft, gefirmt und ledig sein. Sie haben eine abgeschlossene Berufsausbildung, eine Größe ab 1,74 Meter, dazu einen guten Leumund, die Führerscheinprüfung und die Schweizer Staatsbürgerschaft. Sie gelten als die besten Personenschützer und versprechen dem Papst die Treue bis in den Tod. 

30.03.26 • 39:09

Am 22. März 2026 ist Chefredakteurin Sophie Lauringer in der SONNTAGs‑Jause bei Theologin Linda Kreuzer zu Gast.Zur Jause gab es ein Fastenbrot mit Sauerkraut und Röstzwiebeln und dazu einen selbstgemachten Topfenaufstrich von Linda Kreuzer.Zutaten für den Topfenaufstrich:250 Gramm Topfenein Esslöffel LeinölHaferflocken (feinblättrig)LeinsamenKurkumaSalzPfefferZubereitung:Alle Zutaten gut abrühren und kühl stellen.Tipp: In den Aufstrich kann man Schnittlauch, Bärlauch oder klein geschnittene Radieschen untermischen.Mehr spannende Artikel lesen Sie mit unserem Digital-Abo!

22.03.26 • 38:52

Am 15. März 2026 ist Chefredakteurin Sophie Lauringer in der SONNTAGs‑Jause bei der Ordensschwester und Buchautorin Schwester Teresa Zukic zu Gast.Im Gespräch erzählt Schwester Teresa, wie während ihrer Chemotherapie die Idee zu gemeinsamen Kochbüchern mit ihrem Arzt entstand: Aus dem Austausch ihrer eigenen Rezepte und seiner Küchenideen wurde ein Projekt voller einfacher, wohltuender Gerichte. Eines dieser Rezepte – die Kohlrabi‑Bandnudeln – teilt sie in dieser Folge.Zutaten:zwei große Kohlrabizwei Knoblauchzehenzwei Frühlingszwiebelnein Esslöffel Erdnüsseein Teelöffel Chiliflocken nach Beliebenzwei Teelöffel Sesamein Teelöffel brauner Zuckerein Teelöffel frischer Ingwer geriebenvier Esslöffel Pflanzenöl, Sojaöl oder Erdnussöl (hoch erhitzbar)vier Esslöffel Sojasauceeine Limette oder Zitroneeine Prise LiebeZubereitung:Den Kohlrabi schälen, Scheiben 2-3 Zentimeter breit schneiden und mit dem Sparschäler zu breiten Nudeln schälen. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Erdnüsse hacken und mit Chiliflocken, Sesam, braunem Zucker und einer Prise Ingwer in eine hitzefeste Schüssel geben. Etwas Frühlingszwiebelgrün und Sesam für die Dekoration beiseitelegen. Knoblauch in Scheiben schneiden und im Öl goldgelb anbraten.  Das heiße Knoblauchöl vorsichtig über die Mischung gießen, umrühren und Sojasauce sowie Limetten oder Zitronensaft unterziehen. Kohlrabi-Nudeln 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren, abgießen und zur Sauce geben.  Alles gut vermengen und mit Sesam und Frühlingszwiebeln servieren.Mehr spannende Artikel lesen Sie mit unserem Digital-Abo!

15.03.26 • 44:17

Am 8. März 2026 ist Chefredakteurin Sophie Lauringer in der SONNTAGs-Jause bei der österreichischen Vaticanista, Gudrun Sailer, im Vatikan zu Gast. Der erste Papst, der den Frauen am 8. März zum Weltfrauentag gratuliert hat, war Johannes Paul II., der die Tradition aus dem damals kommunistischen Polen in den Vatikan gebracht hat.Rezept: VanillekipferlZutaten (für zwei Bleche):280 Gramm Mehl210 Gramm kalte Butter100 Gramm geriebene Mandelnzwei gehäufte Esslöffel Zuckerzwei Dottereine Prise SalzVanilleschoteStaubzucker zum WälzenZubereitung:Kalte Butter in kleine Würfel schneiden und mit Mehl abbröseln. Mit Dotter, Zucker, Salz und Mandelmehl rasch zu einem Teig verarbeiten.  In vier Portionen aufteilen und eine Stunde kaltstellen.  Kipferl formen, im vorgeheizten Rohr blassgelb backen bei 160 Grad Umluft, circa 8 Minuten. Vanille aus der Schote kratzen, mit Staubzucker mischen, die Kipferl noch heiß darin rollen.Mehr spannende Artikel lesen Sie mit unserem ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Digital-Abo⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠!

08.03.26 • 27:10

Am 1. März 2026 ist die Medienexpertin, Podcasterin und Pastorin Johanna Haberer in der SONNTAGs-Jause zu Gast. Während der Corona-Pandemie hat Johanna Haberer gemeinsam mit ihrer Schwester Sabine Rückert den erfolgreichen ZEIT-Podcast „Unter Pfarrerstöchtern“ entwickelt. Welche Geschichte mag die evangelische Theologin richtig gerne? „Als der Prophet Nathan König David reinlegt“, bekennt Johanna Haberer und erzählt sie gleich in der SONNTAGs-Jause.  Rezept: Rohe KartoffelklößeZutaten für zwei Portionen: 750 Gramm Kartoffeln mehlig0,13 Liter MilchSalzzwei Esslöffel Butter65 Gramm Grießein Eieine Scheibe WeißbrotMehl zum Formen der KlößeZubereitung:Die Kartoffeln waschen, schälen, in eine Schüssel mit Wasser reiben und in einem Tuch fest auspressen. Die Milch mit Salz und 1 Esslöffel Fett aufkochen, den Grieß hineinstreuen, zu einem Klumpen rühren der sich vom Topfboden löst. Mit dem ausgepressten Kartoffelteig verrühren, das verquirlte Ei hinzugeben und mit mehligen Händen Klöße formen. Das Weißbrot in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit 1 Esslöffel heißem Fett goldgelb rösten. Würfel in die Mitte jedes Kloßes drücken. Die Klöße in kochendes Salzwasser geben und 20 Minuten ziehen lassen. Herausnehmen, abtropfen lassen und servieren.Quelle: ChefkochMehr spannende Artikel lesen Sie mit unserem ⁠⁠⁠⁠⁠⁠Digital-Abo⁠⁠⁠⁠⁠⁠!

01.03.26 • 41:47

Am 1. März 2026 ist Johannes Huber, forschenden Arzt und Theologen, in der SONNTAGs-Jause zu hören.Studiert hat er Theologie und Medizin, was der bald 80-Jährige bis heute nicht bereut: Johannes Huber ist einer der bekanntesten Ärzte und Forscher Österreichs. Rezept: Natto mit EiZutaten: Natto (fermentierte Sojabohnen) ein EiKapernTomatenKnoblauchSojasoßeChilisoße  Zubereitung: Natto mit pochiertem oder kurz gekochtem Ei, Kapern, Knoblauch – entweder fein gehackt oder gepresst – Tomaten, ein Schuss Sojasoße und nach Bedarf und Geschmack etwas Chilisoße dazu. Fertig! Quelle Rezept: https://www.farmento.at/Mehr spannende Artikel lesen Sie mit unserem ⁠⁠⁠⁠⁠Digital-Abo⁠⁠⁠⁠⁠!

23.02.26 • 35:10

Am 15. Februar 2026 ist Fritz Jergitsch, der Chefredakteur der umgedrehten Nachrichten in der SONNTAGs-Jause zu Gast.Fritz Jergitsch dachte, dass die Redaktion des SONNTAG direkt im Stephansdom ist – das ist keine Satire. Seine von ihm gegründete Tagespresse hingegen schon. Das Online-Medium hat mittlerweile 18.000 Follower auf Facebook mit reinen Falschmeldungen, die manchmal aber wirklich geglaubt werden. Zum Beispiel das Känguru Keuschi, das angeblich im Auftrag der Kirche zur Enthaltsamkeit aufrufen sollte. Die Erzdiözese Wien nahm es aber sportlich mit einer augenzwinkernden Klarstellung. Die Tagespresse zählt 18.000 Follower auf Facebook.Rezept: FastenteeZutaten (250 Milliliter): 50 Gramm Fenchelsamen30 Gramm Anis20 Gramm KümmelAgavendicksaft oder HonigTeefilter oder TeesiebZubereitung: Fenchelsamen, Anis und Kümmel in einen Mörser etappenweise mörsern. Anschließend alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen. Die Fenchel-Anis-Kümmel-Tee Mischung nun in ein luftdichtes Gefäß füllen.Zwei Teelöffel von der Teemischung in einen Teefilter oder in ein Teeei geben und mit 250 Milliliter kochendem Wasser übergießen.Den Tee nun für zirka fünf bis sieben Minuten ziehen lassen, anschließend das Teeei oder den Beutel entfernen. Das Rezept stammt von der Online-Plattform eat.deMehr spannende Artikel lesen Sie mit unserem ⁠⁠⁠⁠Digital-Abo⁠⁠⁠⁠!

15.02.26 • 47:36

Am 8. Februar 2025 ist Elisabeth Gürtler, Geschäftsführerin des Alpin Resort Sacher Seefeld und ehemalige „Opernball-Mutter“ in der SONNTAGs-Jause zu Gast.Sie erinnert sich daran, als sie selbst als Debütantin in den berühmtesten Ballsaal der Welt einzog. „Das vergisst man nicht!“ Jetzt ist Elisabeth Gürtler noch immer jedes Jahr auf den Opernball eingeladen, den die Unternehmerin acht Jahre lang organisiert hat. Rezept: Überbackene SchinkenfleckerlZutaten:200 bis 250 Gramm Schinken (am besten Prager Schinken) oder gekochtes Geselchtesdrei Eidotterzwei Eierdrei Eiklar80 Gramm Butter250 Milliliter Sauerrahm150 Milliliter SchlagobersSalzPfeffer aus der MühleMuskatnuss (gemahlen)BröselGeriebener Parmesan zum BestreuenButter für die Form Zutaten für die Fleckerl:250 Gramm Mehl (griffig)ein Eizwei EidotterSalzWasserMehl für die Arbeitsfläche Zubereitung: Für die Fleckerl zunächst aus Mehl, Ei, Eidottern, Salz und WAsser einen geschmeidigen Nudelteig kneten. Teigkonsistenz nach Bedarf mit Wasser oder Mehl korrigieren. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in kleine Quadrate schneiden. Antrocknen lassen. In einem großen topf reichlich Salzwasser aufkochen und die Fleckerl darin drei bis fünf Minuten al dente, aber keinesfalls zu weich kochen. Abseihen, kalt abschwemmen und gut abropfen lassen. (Gekaufte Fleckerl nach Anleitung kochen.)In einer Schüssel die zimmertemperierte Butter mit Eiern, Eidotter und einer Prise Salz flaumig rühren. Schinken in kleine Würfel schneiden und untermengen. Eiklar mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen und gemeinsam mit Sauerrahm, Schlagobers und den gekochten Fleckerln unter den Abtrieb mengen. Alles behutsam durchmischen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Masse in eine gut ausgebutterte Form füllen und mit Semmelbröseln und frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Einige Butterflocken obenauf verteilen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad Celsius zirka 45 Minuten backen. Herausheben, portionieren und auf vorgewärmten Tellern anrichten.Tipp: Dazu passt Vogerl- oder grüner Salat. Quelle: Christoph Wagner/Alexandra Winkler "Das Neue Sacher-Kochbuch", 2. Auflage 2007, Pichler Verlag in der Verlagsgruppe Styria GmbH & Co KG, Wien, 2005, ISBN 978-3-86431-350-2. 

08.02.26 • 42:02

Am 1. Februar 2026 ist der sportliche Seelsorger und Olympiakaplan, Johannes Lackner, zu Gast in der SONNTAGs-Jause.Die weltberühmte Streif kennt er wie seine Westentasche. Aufgewachsen in Kitzbühel wurde der sportliche Johannes Lackner – er fährt leidenschaftlich Ski und ist Mountainbiker – aber lieber Priester. Rezept: Tiroler ApfelbrotZutaten:ein Viertel Gramm Feigenein ViertelGramm Rosinen150 Gramm Nüsse750 Gramm Äpfel grob reibenein Sechzehntel Liter RumzweiTeelöffel Zimteinen halben Teelöffel Nelken100 Gramm Rohrzucker oder Honigein halbes Gramm glattes Dinkelmehlein Sackerl BackpulverSalz Zubereitung:Die Feigen fein schneiden und mit den Rosinen, den Nüssen, Äpfeln, Rum, Gewürze und dem Zucker zusammenmischen und über Nacht ziehen lassen. Dann die Masse mit dem Mehl, Backpulver und Salz zu einem Teig zusammenkneten und in zwei Laibchen formen. Bei 180 Grad zirka eineinviertel Stunden backen. Mehr spannende Artikel lesen Sie mit unserem ⁠⁠⁠Digital-Abo⁠⁠⁠!

01.02.26 • 49:10

In der SONNTAGs-Jause vom 25. Jänner 2026 ist Hans Rauscher, Altmeister des Kommentars, zu Gast!Er hat einen guten Riecher, um Blender zu erkennen, er trägt seine humanistische Bildung gerne vor sich her und schreibt seit Jahrzehnten unter dem Kürzel „rau“ auf Seite 1 in der Tageszeitung „Der Standard“: Hans Rauscher ist ein profilierter Journalist und dabei, wie er sagt, „Kulturkatholik“. Bei seiner ersten Stelle als Journalist hat er Hilfe von seinem Religionslehrer erhalten.Grüner Tee Zubereitung Zutaten: drei Gramm Grüntee pro 250 Milliliter Wasser Zubereitung: Bei der westlichen Zubereitung von grünem Tee kommt es auf drei Dinge an: Wassertemperatur, Ziehzeit und Dosierung. Grüner Tee ist empfindlich und sollte nicht mit kochendem Wasser aufgegossen werden. Zu heißes Wasser (über 80 Grad Celsius) kann Bitterstoffe freisetzen und die feinen, frischen Aromen zerstören. Ideal ist eine Temperatur zwischen 70 und 80 Grad Celsius . Man kann das Wasser nach dem Kochen einfach fünf bis zehn Minuten abkühlen lassen, bevor man es über die Teeblätter gießt – oder ein Thermometer verwenden. Die Quelle für die Teezubereitung und mehr Infos zu weiteren TeerezeptenMehr spannende Artikel lesen Sie mit unserem ⁠⁠Digital-Abo⁠⁠!

25.01.26 • 44:57

In der SONNTAGs-Jause am 18. Jänner ist Julia Schnizlein, Seelsorgerin mit digitalem Verkündigungsauftrag zu Gast. Zur Jause gab es einen Obatzten.Zweifache Familienmutter, ausgebildete Journalistin und begeisterte (digitale) Seelsorgerin: Julia Schnizlein hat viele Aufgaben. Die Pfarrerin der lutherischen Stadtkirche engagiert sich für die Zusammenarbeit der christlichen Kirchen, die sie im Alltag in der Wiener Innenstadt überzeugt lebt. „Das Ziel ist nicht, dass wir alle gleich werden“, fügt sie hinzu, aber gemeinsam in der Vielfalt kommen wir zurecht.Rezept: Obatzter Zutaten: 250 Gramm reifer Camemberteinen halben Zwiebeloptional: 200 Gramm Doppelrahmfrischkäsezwei Esslöffel weiche Butterein Teelöffel Paprikapulver edelsüßoptional: einen halben Teelöffel KümmelpulverSalz und Pfeffer nach Geschmack Zubereitung:Die Zwiebel klein hacken, die anderen Zutaten werden zerkleinert, der Käse gezupft und mit einer Gabel mit den Gewürzen gut zerdrückt und vermengt.Mehr spannende Artikel lesen Sie mit unserem ⁠Digital-Abo⁠!

18.01.26 • 39:58

Am 11. Jänner 2026 ist Wolfgang Moser, Zeremoniar des künftigen Erzbischofs Josef Grünwidl, in der SONNTAGs-Jause zu Gast. Zur Jause gab es eine Schokoladentorte, gebacken von den Ordensschwestern im Erzbischöflichen Palais. Jedem Mitarbeiter backen sie zum Geburtstag einen Wunschkuchen. Ein schöner Brauch!Rezept: SchokoladentorteZutaten Teig:140 Gramm Butter140 Gramm Schokolade4 Dotter4 Eiklar140 Gramm Staubzucker80 Gramm Weizenmehl40 Gramm StärkemehlGlasur:200 Gramm Kochschokolade3 Esslöffel Butter Zubereitung Butter flaumig rühren, die im Wasserbad geschmolzene Schokolade nach und nach einrührenDie Dotter und den Zucker hinzufügen, für 30 Minuten sehr schaumig rührenZuletzt die gemischten Mehlarten mit dem steifen Schnee unterziehenIn befetteter und bemehlter Tortenform bei Unterhitze (175 Grad Celsius) langsam für 1 Stude backenNach Erkalten den Kuchen dünn mit einer Schicht heißer Marillenmarmelade bestreichen und mit der Schokoladenglasur überziehenMehr spannende Artikel lesen Sie mit unserem Digital-Abo!Fotocredit: Stephan Schönlaub

11.01.26 • 44:29

Am 4. Jänner 2026 ist Pavol Tomanek, der Kellner, der Maurer werden wollte und katholischer Diakon wurde in der SONNTAGs-Jause zu Gast. Zur Jause gab es Bryndzové Halušky, Nockerl mit Schafskäse. Rezept: Bryndzové Halušky (Schafskäsennudeln) Ein bedeutendes Gericht für die Slowaken ist Bryndzové Halušky (Slowakische Nockerl mit Schafskäse). Zutaten:500 Gramm Kartoffeln150 Gramm Mehlein EiSalz200 Gramm Schafskäse (Bryndza)100 Gramm Speck (optional)Sauerrahm (nach Geschmack) Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und reiben. Das überschüssige Wasser ausdrücken. Das Mehl, das Ei und eine Prise Salz zu den geriebenen Kartoffeln geben und alles zu einem glatten Teig vermengen. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Mit einem Hölzchen kleine Teigstücke direkt ins kochende Wasser reiben oder schaben. Die Halušky sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen. Die Halušky mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen. Den Schafskäse zerbröseln und unter die noch warmen Halušky mischen. Optional: Speck in Streifen anbraten und darüber geben. Tipp: Mit Sauerrahm servieren.Mehr spannende Artikel lesen Sie mit unserem ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Digital-Abo⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠!

04.01.26 • 27:02

In der letzten Folge der SONNTAGs-Jause im alten Jahr 2025 ist Musikkritiker und -liebhaber, Wilhelm Sinkovicz, zu Gast. Auf das neue Jahr 2026 wurde mit einem Glas Aligoté aus dem Burgund angestoßen. Zur Jause gab es französischen Weißwein, Aligoté aus dem Burgund - eine Empfehlung von Kollegin Veronique Dautriche. Mehr spannende Artikel lesen Sie mit unserem ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Digital-Abo⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠!

28.12.25 • 42:28

Die Weihnachtsfolge der SONNTAGs-Jause mit Lucas Maier vom österreichisches Hospiz wurde direkt vor Ort in Jerusalem aufgenommen. Zur Jause gab es Triest-Kuchen. Rezept: Triest-KuchenZutaten für den Teig: 300 Gramm Zucker250 Gramm Butter (Zimmertemperatur)fünf Eier120 Gramm dunkle Schokolade (55 Prozent), gehackt250 Milliliter Espresso (Zimmertemperatur)20 Gramm Backpulver50 Milliliter Stroh Rum (60 Prozent)zwei Esslöffel Vanilleextrakt450 Gramm Mehl Streuseldecke:100 Gramm Butter200 Gramm Mehl50 Gramm Zuckerein Teelöffel Vanilleein Esslöffel Kaffeepulver Zubereitung:Das Backrohr auf 180°C vorheizen. Butter und Zucker cremig rühren. Die Eier einzeln einrühren. Vanille, Kaffee, Schokolade und Rum hinzugeben. Das Mehl mit Backpulver mischen und langsam unterheben. DenTeig in eine Backform füllen. Die Streusel zubereiten und auf dem Teig verteilen. 20 Minuten bei 180 Grad backen. Die Temperatur auf 150 Grad reduzieren und weitere 40 Minuten backen.Mehr spannende Artikel lesen Sie mit unserem ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Digital-Abo⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠!

21.12.25 • 34:13

In der SONNTAGs-Jause vom 14. Dezember 2025 spricht Chefredakteurin Sophie Lauringer mit dem Juwelier Christoph Köchert über sein gleichnamiges Traditionshaus und den verloren geglaubten Schatz der Habsburger in Kanada. Zur Jause gab es Mürbteigsterne.Rezept: MürbteigsterneZutaten:100 Gramm Zucker200 Gramm Butter300 Gramm Mehl (glatt)zehn Gramm Vanillezuckerein Eieine Prise SalzRibiselmarmelade (Tipp: selbst eingekocht)Staubzucker zum Bestreuen Zubereitung: Für den Mürbteig das Backpulver und das Mehl mischen. Zucker, Vanillezucker und Salz dazugeben. Gemeinsam mit dem Ei und der Butter rasch zu einem Teig verkneten. Den Mürbteig in Frischhaltefolie wickeln und vor der Weiterverarbeitung im Kühlschrank mindestens zwei Stunden rasten lassen. Das Backrohr auf 170 Grad Heißluft vorheizen. Den Teig auswalken. Sterne ausstechen. Bei der Hälfte der Kekse ein Loch ausstechen. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und rund 12 Minuten backen. Nach dem Auskühlen die Kekssterne mit dem Loch mit Staubzucker bestreuen.  Mit der Marmelade jeweils einen Keksboden mit einem gelochten Mürbteigstern zusammenkleben. Nach Belieben mit silbernen Zuckerkugeln dekorieren.Mehr spannende Artikel lesen Sie mit unserem ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Digital-Abo⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠!

14.12.25 • 39:10

In dieser Ausgabe der SONNTAGs-Jause traf Sophie Lauringer den beliebtesten Heiligen der Kinder, Nikolaus, dessen Gedenktag am 6. Dezember ein oft langes herbeigesehntes Fest ist. Der echte Nikolaus hat vor 1.700 Jahren gelebt. So gibt es Nikolodarsteller, die die Botschaft des Heiligen zu den Menschen, vor allem zu den Kindern tragen. Unser Gast, Christian Schamberger, ist so ein Nikolaus. Zum Naschen gab es Schoko-Nikolos.Unseren Schoko-Nikolo-Test finden Sie auch online!Mehr spannende Artikel lesen Sie mit unserem ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Digital-Abo⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠!

07.12.25 • 36:18