Show cover of Kaffee Podcast Feine Bohne

Kaffee Podcast Feine Bohne

Feine Bohne ist ein Kaffee Magazin, das über Kaffee, Cafés und Röstereien berichtet und richtet sich damit an alle, die Kaffee trinken und genießen.

Titel

#34 Ein Kaffeebauer aus Honduras - Juan Welchez
In diesem Podcast gab es schon die unterschiedlichsten Gäste. Einige Röster, einen Barista, einen Café-Betreiber und selbst einen Journalisten und einen Doktor hatte ich schon zu Gast. Dieses Mal haben wir eine Premiere, denn ich habe einen Kaffeebauern dabei. Juan kommt aus Honduras und berichtet vom Kaffeeanbau und experimenteller Aufbereitung.
41:21 29.06.2022
#33 Faire Bohnen aus Peru - Ellena und Juan von FairBeans
Fair und direkt gehandelter Kaffee ist aktuell in aller Munde und das im doppelten Sinne. Und auch in dieser Podcastfolge geht es um dieses Thema. Wir sprechen darüber, was fair und direkt gehandelt eigentlich bedeutet, wo die Unterschiede liegen und wie die beiden ihren Beitrag leisten.
46:25 15.06.2022
#32 Überrascht von der schwedischen Kaffeekultur - Michael von der TADAH Kafferosteri
Wenn ihr euch fragt, wie die Schweden ihren Kaffee trinken, dann ist diese Podcastfolge wie für euch gemacht. Mein Gast in dieser Folge ist Michael von der TADAH Kafferosteri. Er ist mit seiner Frau nach Schweden ausgewandert und war zunächst überrascht. Denn die Schweden trinken ihren Kaffee nicht wie erwartet und auch die Zubereitung ist für uns etwas ungewöhnlich.
25:25 25.05.2022
#31 Hinfallen, aufstehen, Krone richten, weitergehen - Tina von Beans and Friends
Vielleicht kennt ihr die folgende Situation. Ihr habt eine Idee, die sich in eurem Kopf super anhört. Ihr habt ein Ziel, ein Konzept und ihr stellt euch das richtig toll vor. Aber dann holt euch die Realität ein und ihr erkennt die ersten Hindernisse. Ich selbst kenne diese Situation jedenfalls sehr gut. Mein Gast der heutigen Podcastfolge kann ebenfalls ein Lied davon singen. Tina berichtet über ihren Start als Rösterin und wie sie mit den Hürden umgegangen ist.
37:21 18.05.2022
#30 Was macht Kaffee aus Peru besonders? - Hamburgs jüngster Kaffeehändler
Laut eigener Aussage ist er Hamburgs jüngster Kaffeehändler und daher beschreibt er sich auch als jung, dynamisch und nachhaltig. In dieser Folge spreche ich mit Tim Elmenthaler über seinen Kaffee aus Peru und wie er mit dem Verkauf seines Kaffees eine Schule vor Ort unterstützen möchte.
26:17 04.05.2022
#29 Neues Projekt - Gemeinsam guten Kaffee entwickeln
In dieser Podcastfolge möchte ich euch von einem neuen Projekt berichten. Wir wollen gemeinsam guten Kaffee entwickeln. Dabei werden wir nicht nur gemeinsam entscheiden, wie unser Kaffee entsteht, sondern wir werden auch viel über Kaffee lernen. Wenn du mitmachen möchtest, findest du hier alle weiteren Informationen: http://kaffee.feinebohne.de/
06:39 27.04.2022
#28 Roasters United - Direkthandel und Transparenz
Auch in dieser Folge spreche ich mit Jörg vom Elephant Beans. Dieses Mal geht es um Roasters United, ein Direkthandelskollektiv, dem auch das Elephant Beans angehört. Wir sprechen über die Entstehung von Roasters United, über die Voraussetzungen einer Mitgliedschaft und natürlich auch über die Prinzipien.
32:18 13.04.2022
#27 Schutz durch Nutzung - Wildkaffee in Äthiopien
Vor ein paar Wochen war ich in Freiburg unterwegs und habe mir ein paar Röstereien angeschaut. Darunter war auch das Elephant Beans. Mit Jörg - einem der Besitzer - habe ich mich noch eine Weile unterhalten und festgestellt, dass er viele Informationen über Wildkaffee in Äthiopien zu berichten hat. Auf Instagram habe ich euch abstimmen lassen, ob wir eine gemeinsame Podcastfolge aufnehmen sollen. Und hier ist sie nun. Viel Spaß beim Anhören.
23:49 06.04.2022
#26 Feine Bohne in Hamburg bei Blaek - Ausschnitt aus dem Video
Diese Podcastfolge ist eigentlich ein Video. Wir machen mittlerweile auch YouTube-Videos und wenn ihr statt der Podcastfolge lieber das Video ansehen möchtet, dann findet ihr es hier: https://www.youtube.com/watch?v=7kGy7QePAM4 Für diese Folge war ich vor Ort in Hamburg bei Blaek. Sie haben mir berichtet was es seit unserer letzten Podcastfolge Neues gibt.
14:48 04.04.2022
#25 Auf Hawaii vom Kaffee überrascht - Die Geschichte der Murnauer Kaffeerösterei
Thomas war vor über 30 Jahren mit seinem Vater auf Hawaii. Sie entdecken einen Strauch mit Früchten und Blüten. Als sie ihn genauer begutachten taucht der Kaffeebauer auf und bietet ihnen einen Kaffee auf seiner Veranda an. Dies war der Anfang der persönlichen Kaffeegeschichte von Thomas. Mittlerweile ist daraus die Murnauer Kaffeerösterei, das Barista-Magazin, Kaffeekurse und vieles mehr entstanden.
33:38 02.03.2022
#24 Die 3 Kaffeewellen | Barista-Podcast-Reihe
Dies ist eine weitere Folge aus unserer Barista-Reihe und das bedeutet, dass ich wieder Thomas Schatz an meiner Seite habe, der schon ein paar Jahre als Barista gearbeitet und einige Weiterbildungen zum Thema absolviert hat. Dieses Mal sprechen wir über die drei Kaffeewellen. Warum spricht man eigentlich von Third Wave Coffee und wie sahen die ersten beiden Wellen aus?
33:37 16.02.2022
#23 Transparenz und Nachhaltigkeit dank Blockchain | Antoni von OURZ
Wenn wir über Kaffee sprechen, dann gibt es ein paar Trends, die in den letzten Jahren immer mehr in den Fokus gerückt sind. Einer dieser Trends ist das Thema Nachhaltigkeit. Mein Gast in dieser Podcastfolge kann dazu einiges berichten, denn Antoni sorgt mit OURZ und der Blockchain für mehr Transparenz und Nachhaltigkeit.
40:15 29.09.2021
#22 Ohne Update - Das Start-up ein Jahr später | Flo von Ohne
In Podcastfolge #9 habe ich mit Flo und Max von Ohne über entkoffeinierten Kaffee gesprochen. Diese Podcastfolge ist nun aber schon ca. ein Jahr her und damit wird es Zeit für ein Update. Was ist aus einem Business entstanden, das im Jahr 2020 gegründet wurde? Welche neuen Trends und Erkenntnisse gibt es? Und warum spreche ich dieses Mal nur mit Flo? All das sind Fragen, die mir Flo in dieser Folge beantwortet hat.
35:25 01.09.2021
#21 Kaffee und Cafes in Japan | Kais Harrabi
Ich habe es schon oft erwähnt und ich sage es gerne wieder: Ich liebe es zu reisen. Und genauso gerne höre ich Menschen zu, die von ihren Reisen berichten. Mein Gast in dieser Folge kann das besonders gut, denn er ist freier Journalist. Mit ihm spreche ich über seine Zeit in Japan und natürlich auch über die Erfahrungen, die er dort in Bezug auf Kaffee und Cafés gemacht hat.
44:06 04.08.2021
#20 Nachhaltiger Kaffee aus Kenia | Chris von Mehrwert Kaffee
Ich reise ja eigentlich sehr gerne und in letzter Zeit war das leider nicht so möglich. Aber zum Glück gibt es Menschen, die auch gerne reisen und davon berichten können, so dass ich wenigstens in Gedanken etwas reisen kann. Heute soll die Reise mal nach Kenia gehen. Mit Chris spreche ich über die Farm in Kenia, Direct Trade, Nachhaltigkeit und natürlich seine Reisen nach Kenia.
46:26 01.07.2021
#19 Ein Röster setzt auf nachhaltige Verpackungen | Karl von Tryst
In dieser Folge spreche ich mit Karl von Tryst über seinen interessanten Lebensweg und seinen Ansatz für nachhaltige Verpackungen. Karl hat Publizistik und audiovisuelle Kommunikation studiert, hat danach nochmal Deutsch und Politik studiert und war viel unterwegs. Mittlerweile ist er Röster und setzt auf eine nachhaltige Verpackung für seinen Kaffee. Wie das genau funktioniert und was seine Pläne für die Zukunft sind, das verrät er mir in dieser Folge.
38:40 09.06.2021
#18 Mehrwegbecher für die Umwelt | Christian von up2u
In dieser Folge spreche ich mit Christian von up2u über Mehrwegbecher und die Bedeutung für die Umwelt. Wir betrachten den aktuellen Verbrauch von Einwegbechern und den dadurch entstehenden Müll. Außerdem erfahren wir die Vision von Christian und seinem Team. 
24:05 12.05.2021
#17 Kaffee aus Mexiko | Begegnung auf Augenhöhe | Ariane Vera
In dieser Folge habe ich Ariane Vera zu Gast. Auch mit ihr spreche ich natürlich über das Thema Kaffee. Sie berichtet von den Erfahrungen, die sie auf ihren Kaffeereisen gemacht hat. Dabei hat sie festgestellt wie unterschiedlich Kaffee wahrgenommen wird, welche Herausforderungen Kaffeebauern meisten müssen und warum es so wichtig ist, den Kaffee zu genießen.
29:16 14.04.2021
#16 Milchalternativen unter der Lupe | Barista-Podcast-Reihe
Dies ist eine weitere Folge aus unserer Barista-Reihe und das bedeutet, dass ich wieder Thomas Schatz an meiner Seite habe, der schon ein paar Jahre als Barista gearbeitet und einige Weiterbildungen zum Thema absolviert hat. Wir wollen über Milchalternativen sprechen. Ein Trend, der gefühlt in den letzten Jahren immer stärker wurde. Als Gründe für Milchalternativen zählen beispielsweise das Thema Gesundheit, die Ökobilanz oder auch das Wohl der Tiere. In dieser Folge betrachten wir die bekanntesten Milchalternativen mal etwas genauer.
37:51 03.03.2021
#15 Faire Bezahlung von Kaffeebauern | Nikolai Fürst in Kolumbien
Mein Gast in dieser Podcastfolge ist kein Unbekannter. Er war schon mehrmals im Podcast dabei und ist auch dieses Mal aus Kolumbien zugeschaltet. Mit Nikolai Fürst spreche ich in dieser Folge über faire Bezahlung von Kaffeebauern. Wir wollen herausfinden was sie verdienen und was sie verdienen sollten. Außerdem sprechen wir über ihre Verhandlungsmöglichkeiten.
30:18 24.02.2021
#14 Bekannte und ungewöhnliche Kaffeegetränke Teil 2 | Barista-Podcast-Reihe
In unserer neuen Barista-Podcast-Reihe spreche ich mit Thomas Schatz über alle Barista-Themen. Dies ist Teil 2 der ersten Folge, in der es um bekannte sowie ungewöhnliche Kaffeegetränke geht. Wir fangen mit den Klassikern - wie Espresso und Cappuccino - an und tasten uns langsam vor zu in Deutschland noch nicht so bekannten Kaffeegetränken wie dem Flat White oder dem Cortado. 
26:31 03.02.2021
#13 Bekannte und ungewöhnliche Kaffeegetränke Teil 1 | Barista-Podcast-Reihe
In unserer neuen Barista-Podcast-Reihe spreche ich mit Thomas Schatz über alle Barista-Themen. In unserer ersten Folge geht es um bekannte sowie ungewöhnliche Kaffeegetränke. Wir fangen mit den Klassikern - wie Espresso und Cappuccino - an und tasten uns langsam vor zu in Deutschland noch nicht so bekannten Kaffeegetränken wie dem Flat White oder dem Cortado. 
26:15 27.01.2021
#12 Cafés im Lockdown Teil 2 | Ronny Lessau von der KreativTankstelle
In Teil 2 meines Gesprächs mit Ronny Lessau von der KreativTankstelle in Erfurt sprechen wir über den Lockdown und die Auswirkungen auf Cafés sowie die gesamte Gastronomie. Wir sprechen außerdem über geplante Projekte und neue Ideen.
28:00 23.12.2020
#11 Cafés im Lockdown Teil 1 | Ronny Lessau von der KreativTankstelle
In Teil 1 meines Gesprächs mit Ronny Lessau von der KreativTankstelle in Erfurt sprechen wir über die Idee und die Vision hinter der KreativTankstelle. Ronny erzählt auch von den Learnings des Projekts "Einen Monat ein Café leiten", von dem wir letztes Jahr berichtet haben. 
26:11 16.12.2020
#10 Wie wird Instant Coffee hergestellt? | Edgar und Luis von BLÆK
Für unser Interview mit Edgar und Luis von BLÆK habt ihr uns Fragen auf Instagram gesendet, die wir den beiden stellen sollten. Das haben wir natürlich gemacht. In dieser Podcast-Folge klären wir einige Fragen zum Thema Instant Coffee. Wie genau wird der Kaffee hergestellt? Ist da überhaupt echter Kaffee drin? Wie steht es um die Ökobilanz? All diese Fragen haben wir den beiden gestellt.
38:12 02.12.2020
#9 Wie wird Kaffee entkoffeiniert? | Max und Flo von OHNE
Wir alle kennen entkoffeinierten Kaffee. Aber wie wird Kaffee eigentlich entkoffeiniert? Max und Flo von OHNE kennen sich aus und erklären in dieser Folge die verschiedenen Verfahren zum Entkoffeinieren von Kaffee. Wir sprechen auch darüber wie viel Koffein ein entkoffeinierter Kaffee noch enthält und ob die Verfahren einen Einfluss auf den Geschmack haben. 
36:28 28.10.2020
#8 Ist Kaffee ungesund? | Dr. Malte Rubach
Immer wieder wird diskutiert, ob Kaffee gesund oder ungesund ist. Nun endlich haben wir einen Gast im Podcast, der es wissen muss. Dr. Malte Rubach hat seine Doktorarbeit zum Thema Kaffee geschrieben und klärt in dieser Folge mit den meisten Kaffee-Mythen auf. 
35:40 14.10.2020
#7 Experimentelle Kaffeeaufbereitung | Nikolai Fürst von Desarrolladores de café
Wir hatten bereits eine Folge mit Nikolai Fürst, dem Deutschen Cuptasting Meister 2019, aufgenommen. Darin hatten wir versprochen eine weitere Folge aufzunehmen, um über experimentelle Kaffeeaufbereitung zu sprechen. Hier berichtet uns Nikolai nun also von den verschiedenen Möglichkeiten Kaffee aufzubereiten, um bestimmte Aromen zu erhalten. 
42:05 07.10.2020
#6 Die Röstbrüder | Vincent und Collin
Die Röstbrüder - das sind Vincent und Collin - berichten von ihrer Reise, auf der sie den Kaffee in Mexiko entdecken wollten. Diese Reise mussten sie dann plötzlich abbrechen. Doch zurück in Deutschland ging es trotzdem weiter mit dem Thema Kaffee.
39:14 30.09.2020
#5 Vom Barista in Neuseeland zum Röster in Deutschland | Thomas Schatz - Kaffeeröster, Barista und Trainer
Thomas Schatz hat in Neuseeland als Barista gearbeitet. Mittlerweile ist er nicht nur Barista, sondern auch Kaffeeröster und Trainer. In dieser Folge sprechen wir über seinen Weg vom Barista in Neuseeland zum Röster in Deutschland. 
36:38 23.09.2020