“ISS SO” ist dein Ernährungspodcast ohne erhobenen Zeigefinger – keine Sorge, denn Host Achim Sam ist alles andere als der klassische Ernährungswissenschaftler! Er ist fit in allen Themen rund um bewusste Ernährung, Lebensmittel, Food-Trends, Sport und kennt Gewichtsschwankungen nur allzu gut. Dabei hat er weder Angst vor Schnitzel, noch ist ihm vegane Ernährung unverständlich. Jeder so, wie es am besten passt und ohne Verbote, denn die bringen laut Achim gar nichts. Julia hilft die teilweise etwas schwierigeren Zusammenhänge in der Ernährungswissenschaft wirklich zu verstehen und stellt für dich deine Fragen an Achim. Dafür schreibst du uns an issso@edeka.de und falls du Themenvorschläge hast - immer her damit! Achim setzt sie gerne auf den Podcast-Speiseplan. “ISS SO” der Ernährungspodcast mit Achim Sam ist wöchentlich für dich am Start und versorgt dich ausgewogen im alltäglichen Game of Foods.
Nüsse sind gesund, klar! Aber welche Nüsse sind am gesündesten? Welche haben die wenigsten Kalorien? Und warum sind im Studentenfutter eigentlich Rosinen drin? Nach dieser Folge seid ihr Experten in Sachen Walnuss, Kokosnuss & Co. Ernährungswissenschaftler Achim Sam packt sein geballtes Nüssewissen in eine besonders kernige Folge. Außerdem erklärt er in der Frage der Woche, warum man Kaffee oder Tee am besten 30 Minuten nach einer Mahlzeit trinken sollte.
06.11.25 • 22:28
Die Menschen werden immer älter. Wer heute geboren wird, hat eine reelle Chance, über 100 Jahre alt zu werden – und das bei voller Gesundheit! Die Ernährung spielt dabei eine entscheidende Rolle, sagen renommierte Wissenschaftler wie Evgeni Ponimaskin und Alexander Wirth. Welche Lebensmittel uns länger gesund halten und wie häufige Alterskrankheiten - etwa Demenz - durch Ernährung eingedämmt werden können, das erfahrt ihr in dieser Folge.
29.10.25 • 28:15
Lavendelhonig, Rapshonig, Avocadohonig, Blütenhonig – die Vielfalt an Honigsorten ist scheinbar unendlich. Aber ist Honig auch gesund? Taugt es als Süßungsmittel? Und was hat die Konsistenz eines Honigs mit dem Fruktosegehalt zu tun? In dieser Folge gibt es alles Wissenswerte rund um das süße Lebensmittel, das immer so goldig im Regal steht.
22.10.25 • 21:40
"Iss dieses nicht", "Iss jenes nicht!", "Aber das hier ist garantiert super gesund!" Wenn es um das Thema Essen geht, hagelt es immer gleich jede Menge Ratschläge. Wie du lernst auf dich selbst zu hören, lernst du in dieser Episode.
15.10.25 • 29:31
Bärlauch, Brennnessel & Co. schmecken nicht nur ausgezeichnet, sie beinhalten häufig auch eine Vielzahl an heilenden und gesunden Stoffen. Gemeinsam mit der Kräuterexpertin Marion Reinhardt entdecken Achim und Julia in dieser Folge die Welt der Wildkräuter. Unsere Gästin erklärt nicht nur, wie man eine Brennnessel essen kann, ohne sich zu verbrennen, sondern auch, wie man ein wunderbares Chutney aus Hagebutten zaubern kann.
08.10.25 • 29:11
Niemand kann in die Zukunft schauen. Aber Ernährungswissenschaftler Achim Sam ist sich sehr sicher: Ernährung muss in den nächsten Jahren deutlich individueller werden. Denn jeder Mensch verstoffwechselt auf seine ganz eigene Weise. Von welchen Faktoren ein gesunder Stoffwechsel abhängt und warum wir uns von pauschalen Ernährungsratschlägen nicht verwirren lassen sollten, das erklärt uns Achim in dieser Folge.
01.10.25 • 21:04
Es wird immer viel über Diäten gesprochen und den Wunsch, endlich ein paar Kilo abzunehmen. Aber wie geht eigentlich zunehmen? Gesund zunehmen? In dieser Folge erklärt Achim Sam, wie qualitativer Muskelaufbau gelingen kann. Welche Art der Ernährung sich dafür am besten eignet und warum Ausdauersport nicht der richtige Weg ist, um langfristig und gesund Gewicht zuzulegen, all das erfahrt ihr in dieser Folge.
24.09.25 • 21:49
Fermentieren ist im Trend - und das auch aus gutem Grund! Welche Benefits fermentierte Lebensmittel für uns und unsere Gesundheit bieten, darum geht es in dieser Folge. Außerdem stellt Achim Sam nicht nur verschiedene fermentierte Getränke vor, sondern hat auch ein Rezept zum Sauerkraut selber machen für euch parat.
17.09.25 • 21:30
Was haben Menschen, die 110 Jahre oder sogar noch älter geworden sind, im Laufe ihres Lebens richtig gemacht? In dieser Folge gibt Achim Sam einen Einblick in die Forschung über die ältesten Menschen der Welt. Wie haben sie sich ernährt und welche Einstellung hatten sie zum Leben? Hört rein und findet raus, wie das perfekte Rezept für ein langes Leben aussieht.
10.09.25 • 20:10
Fünf Portionen Obst und Gemüse am Tag – das haben wir alle schon mal gehört. Doch gilt diese Regel eigentlich immer noch und ab wann wird Fruktose ungesund? In dieser Folge erklärt Ernährungswissenschaftler Achim Sam alles, was ihr zum Fruchtzucker wissen solltet und warum wir alle ein ganz individuelles Fruktose-Limit haben. Außerdem gibt es Tipps für diejenigen, die nicht so gut mit der Fruktose klarkommen.
03.09.25 • 21:02
Wann ist der richtige Zeitpunkt, um mit der Beikost meines Kindes zu starten? Auf was muss ich bei den ersten Ernährungsschritten achten und woher weiß ich eigentlich, dass mein Kind satt ist? In dieser Folge dreht sich alles um das Thema Beikost. Unser Gast, Hebamme Maren Leerhoff, räumt mit einigen Mythen rund um Babynahrung auf und erklärt, warum es am allerwichtigsten ist, seinem Kind in Sachen Ernährung einfach zu vertrauen.
27.08.25 • 28:19
Kann der Geruchssinn den Blutzuckerspiegel beeinflussen? Ist Studentenfutter gut für das Gehirn? Sollte man zum Essen etwas trinken? Ihr habt uns wieder viele spannende Fragen geschickt, die Achim in dieser Q&A-Folge fleißig für euch beantwortet. Dieses Mal im Highlight der Woche: der Ingwer – und die Frage, ob er wirklich gegen Erkältung hilft.
20.08.25 • 21:52
Was ist eigentlich ein Idealgewicht? Das, was Instagram und die Gesellschaft uns vorschreiben, oder das Gewicht, in dem wir uns einfach wohlfühlen? In dieser Folge erzählt der Ernährungswissenschaftler Achim Sam gnadenlos ehrlich über seine Ernährungsgewohnheiten. Dabei erfahrt ihr unter anderem, welche Rolle Sport bei Ernährungsproblemen spielen kann und warum es so wichtig ist, die psychische Gesundheit nicht hintenan zu stellen.
13.08.25 • 21:58
Was isst man vor dem Laufen und was danach? Sollte man sich anders ernähren, wenn es um Ausdaueraufbau statt um Abnehmen geht? Ernährungswissenschaftler Achim Sam hat in dieser Folge auf alle Fragen eine Antwort und spricht dabei auch über Pasta Party und Nachbrenneffekt.
06.08.25 • 21:49
FODMAPs, Reizdarmsyndrom und Darmsanierungskuren – wenn es um den Darm geht, schweben über vielen von uns noch einige Fragezeichen. Der Experte für Darmgesundheit, Prof. Dr. Christian Sina, beantwortet deshalb in der zweiten Folge zu diesem Thema all eure Fragen. Außerdem erzählt er, warum er ein großer Fan von Naturjoghurt ist.
30.07.25 • 30:35
„Warum klappt es einfach nicht mit der Diät?“ Habt ihr euch diese Frage auch schon mal gestellt? Dann kommt in dieser Folge die Antwort! Ernährungswissenschaftler Achim Sam klärt über die häufigsten Fehler beim Abnehmen auf und gibt Tipps, wie wir sie vermeiden können. Im Ernährungsmythos der Woche geht es diesmal um den Käse. Kann der wirklich den Magen schließen? Hört rein und findet es heraus!
23.07.25 • 21:27
Wir kennen sie alle – die Snackfalle. Die gute Nachricht dieser Folge: Snacks sind nicht grundsätzlich schlecht für uns. Es gibt eine Reihe von gesunden Lebensmittel, die wir uns gerne öfter gönnen dürfen. Zudem gibt Achim eine Reihe von Tipps für die richtige Ernährung im Büroalltag und er erklärt, warum Früchte die perfekten Zwischenmahlzeiten sind.
16.07.25 • 22:00
Wer schön, schlank und stark sein will, muss einfach genug schlafen, sagt Ernährungswissenschaftler Achim Sam. Denn Schlafmangel macht nicht nur hungrig, sondern lässt uns auch schneller altern. Was wir vor dem Schlafen essen sollten und welche Lebensmittel uns sogar besser schlummern lassen – das erklärt Achim Sam in dieser traumhaften Folge.
09.07.25 • 21:56
Oft von Achim angepriesen – jetzt endlich bei ISS SO zu Gast: Die Bodybuilding-Legende Claus Maibaum aus Hamburg. In dieser Folge erzählt er, warum sich Bodybuilder nicht nur selbst motivieren müssen, sondern sich auch bis ins kleinste Detail mit ihrem Körper auseinander setzen sollten. Außerdem erfahrt ihr in dieser Folge, warum er nichts davon hält, wenn man mit dem Rad ins Fitnessstudio kommt und aus welchen Gründen er manchmal lieber Frauen als Männer trainiert.
02.07.25 • 30:34
Wie lesen wir Inhaltsstoffe von Lebensmitteln richtig? In dieser Folge erklärt euch Achim, was die Hyroglyphen auf der Rückseite wirklich bedeuten, wie ihr erkennt, wie viel Zucker oder Fett ein Lebensmittel enthält und wie ihr den Nutri Score richtig interpretiert. Außerdem erfahrt ihr im Ernährungsmythos der Woche, ob Gluten wirklich immer ungesund ist.
25.06.25 • 21:50
Ohne Zucker läuft bei uns nichts im Köpfchen! Damit meint der Ernährungswissenschaftler Achim Sam aber leider nicht das Stückchen Schokolade oder Kuchen, sondern Zucker aus komplexen Kohlenhydraten. Welche Lebensmittel unser Denken besonders unterstützen und warum ohne Trinken bei uns im Gehirn gar nichts geht, erfahrt ihr in dieser Folge!
18.06.25 • 21:35
Wie viele Tassen Kaffee pro Tag sind noch im grünen Bereich? Welcher Kaffee hat eigentlich den höchsten Koffein-Gehalt? Und kann Kaffee wirklich den Blutdruck in die Höhe treiben? In dieser Folge räumt Ernährungswissenschaftler Achim Sam mit all den Vorurteilen über das beliebte schwarze Getränk auf und erklärt, was es mit dem Glas Wasser zum Espresso auf sich hat.
11.06.25 • 21:10
Welche Lebensmittel lassen unsere Haare glänzen? Was braucht es für einen schönen, rosigen Teint der Haut? Und wie können wir unser Bindegewebe stärken? Diese Fragen und noch viele mehr beantwortet Achim in dieser Folge zum Thema Beauty-Lebensmittel. Außerdem bekommt ihr im Highlight der Woche ein kleines DIY-Rezept für Mandelmilch.
04.06.25 • 22:48
Kalorien zählen – das kann ganz schön nervig sein. Um abzunehmen ist so ein Kaloriendefizit aber gar nicht schlecht und führt deutlich schneller auf unser Traumgewicht als Sport allein, sagt Achim Sam. Unser Ernährungswissenschaftler erklärt in dieser Folge, wie man herausfindet, welche und wie viele Kalorien man einsparen sollte und welche Sportarten sich begleitend besonders eignen.
28.05.25 • 21:42
Grillen – für manche ist das eine Sportart, für andere der Inbegriff eines perfekten Sommerabends! Es gibt aber auch ein paar Dinge, die wir unbedingt beachten sollten, damit wir nicht unserer Gesundheit schaden. Diese und viele weitere Tipps rund ums Grillen verrät uns Ernährungswissenschaftler Achim Sam in dieser Folge, z.B. was hat es eigentlich mit dem Bierablöschen auf sich? Außerdem erfahren wir alles über Achims Grilllieblinge – von deftig bis süß, mit und ohne Fleisch.
21.05.25 • 21:22
Ab wann gilt man als übergewichtig? Und wie (oft) müssen wir uns wiegen, damit wir ein aussagekräftiges Ergebnis bekommen? In dieser Folge erklärt uns Ernährungswissenschaftler Achim Sam, wie man den eigenen Fettanteil bestimmt und warum wir uns - was das Gewicht angeht - lieber auf unser Gefühl als auf unsere Waage verlassen sollten.
14.05.25 • 18:45
Sogenannte Superfoods wie Goji-Beeren, Spirulina-Algen oder die Acai-Beere werden seit Jahren gehypt – oft auch zurecht, sagt Ernährungswissenschaftler Achim Sam. Allerdings sind durch den Superfood-Hype viele heimische Lebensmittel in Vergessenheit geraten, obwohl sie mindestens genauso gesund sind. Welche das sind, erfahrt ihr in unserer Hidden-Champions-Folge.
07.05.25 • 18:18
Wie viel sollten wir pro Tag trinken? Welche Getränke sind eigentlich noch gesund und wann kann der Schuss auch schnell nach hinten losgehen? In dieser Folge dreht sich alles um flüssige Nahrung. Dabei verrät euch Achim u.a. seine Lieblingsrezepte für DIY-Sportgetränke. In unserem Ernährungsmythos der Woche geht es diesmal um das eine, angeblich so gesunde Glas Wein am Abend. Ob das wirklich so gesund ist? Reinhören und herausfinden!
30.04.25 • 21:02
Es geht wieder los! Wir starten in eine neue Fragenrunde: Sollte man das Radler nach dem Sport lieber sein lassen? Bricht Kaugummikauen das Intervallfasten? Und woher bekommen wir die gesündesten Bitterstoffe? All das und noch viele weitere eurer Fragen beantwortet Achim in dieser Q&A-Folge. Im Ernährungsmythos der Woche geht ums Kirschenessen - und ob man dabei wirklich nichts trinken sollte.
23.04.25 • 21:22
Wenn es um die Ernährung während der Schwangerschaft geht, stehen viele werdende Eltern vor einem Berg ungeklärter Fragen. Wir haben mit der Hebamme Tatjana Kaffanke gesprochen, die viele dieser Fragen beantworten kann. Warum z.B. Alkohol in der Schwangerschaft ein absolutes Tabu sein sollte, welche Lebensmittel wirklich als Allergieprävention funktionieren und auf was Veganer- und Vegetarier:innen während der Schwangerschaft achten sollten - all das erfahrt ihr in dieser ISS SO-Folge.
16.04.25 • 29:28
