Show cover of Nachtschicht // Der Back- & Genuss-Brotcast

Nachtschicht // Der Back- & Genuss-Brotcast

Ein erfahrener Profi- und ein leidenschaftlicher Hobbybäcker aus Schwäbisch Hall geben in diesem Podcast spannende Einblicke in die Welt des Backens. Wie wichtig ist die Wahl der richtigen Zutaten beim Backen? Dinkel, Roggen oder Weizen? Was macht einen guten Sauerteig aus? Diesen und vielen anderen Fragen und Themen widmet sich Bäckereichef Ingmar Krimmer zusammen mit seinem ehemaligen Ausbildungskollegen David Haas. Neben Tipps und Tricks für die heimische Backküche erwartet die Zuhörer die ein oder andere humorvolle Bäcker-Anekdote. Zudem dürfen sie sich auf kleine Ausflüge in andere kulinarische Gebiete mit tollen Gästen freuen, die alle eines gemeinsam haben: Sie brennen für Genuss, gutes Essen und haben eine spannende Story im Gepäck.

Titel

#76 Der große Nuss-Nougat-Creme-Test 38:13 30.06.2022
# 75 Quiche 29:13 23.06.2022
# 74 Auf dem Ofenbänkle mit Yannick Berend 52:10 16.06.2022
#73 Wie macht man eigentlich Brownies 46:48 09.06.2022
#72 Auf dem Ofenbänkle mit Sebastian Benz 52:18 02.06.2022
#71 Eine Bäckertour durch Paris 41:59 26.05.2022
#70 Marmelade kochen 40:43 19.05.2022
#69 Auf dem Ofenbänkle mit Robin Knausenberger 47:39 12.05.2022
#68 Wieder da mit allem Möglichen 42:09 05.05.2022
#67 Maultaschen 48:52 14.04.2022
#66 Mit einer zehnköpfigen Flüchtlingsfamilie unter einem Dach 47:49 07.04.2022
#65 Auf dem Ofenbänkle mit Ricardo Fischer 61:46 31.03.2022
#64 Die Seele 52:17 24.03.2022
#63 Käsekuchen 42:57 17.03.2022
#62 Streusel 48:19 10.03.2022
#61 Auf dem Ofenbänkle mit Alex Siegel 60:55 03.03.2022
#60 Brot - Grundnahrungsmittel, Mythos, Kulturgut? 47:48 24.02.2022
#59 Vollkorn 47:12 17.02.2022
#58 Auf dem Ofenbänkle mit Renate Ehrenfried Marco Kircher 58:39 10.02.2022
# 57 Food-waste 46:59 03.02.2022
#56 Das Kürbiskernbrot 50:19 27.01.2022
#55 Auf dem Ofenbänkle mit Franz Schmid 80:41 20.01.2022
#54 Wieder da ohne Apfelkuchen 67:59 13.01.2022
#53 Der große Jahresrückblick 79:02 23.12.2021
#52 Weihnachten und Silvestergebäck 36:53 16.12.2021
#51 Das perfekte Foodfoto 67:40 09.12.2021
#50 Auf dem Ofenbänkle mit Uli Tauberschmidt 60:44 02.12.2021
#49 Davids liebste Weihnachtsgebäcke 46:15 25.11.2021
#48 Auf dem Ofenbänkle mit Frank Silvanus 75:50 18.11.2021
#47 Der 11.11. in der Bäckerwelt 37:57 11.11.2021