Show cover of Rosinenpicker und Erbsenzähler – der Podcast für ... BesserEsser 🍽

Rosinenpicker und Erbsenzähler – der Podcast für ... BesserEsser 🍽

Wir lieben die Vielfalt an guten Produkten, die aus der Region kommen. Das lässt sich nur durch qualitativ hochwertige Lebensmittel  gewährleisten. Diese müssen aber nicht von weit herkommen und auf Kosten der Umwelt geliefert werden. Denn auch aus der Umgebung lassen sich wahre Leckerbissen auftischen und dazu noch etliche Vorzüge genießen. Regional einzukaufen ist nicht nur nachhaltig, sondern auch gesund. Lassen wir uns auf saisonale Lebensmittel aus der Region ein, bekommen wir nicht nur Frische und Geschmack, sondern unterstützten die lokalen Produzenten. Gleichzeitig tun wir ganz viel für Nachhaltigkeit sowie den Klima- und Umweltschutz. Deshalb wollen wir lokale Produzenten in den Fokus rücken. Rosinenpicker und Erbsenzähler – der Podcast für ...BesserEsser im Kessel. Regional, clean & ehrlich. Auf jeden Fall lecker. Mit Anja Kalischke-Bäuerle und Emma von Bergenspitz, Guests & Friends 👍

Titel

Jetzt wird es süß – wir reden über Honig, und die Bienen 🐝
Soviel ist klar: Honig ist natürlich nicht gleich Honig. Woran erkenne ich den wirklich guten? Wie finde ich ihn überhaupt und – ist es nicht an der Zeit, dass wir diesem unglaublichen Produkt all der vielen kleinen fleißigen Erzeuger mit Hochachtung begegnen? Wir haben uns mit jemandem unterhalten, der eine Menge Antworten auf das wunderbare Thema Honig hat. Von Bernd Spanbalch haben wir aber vor allem ein großes Verständnis mitgenommen – für die Bienen, den Aufwand, den es bedeutet, sie zu pflegen und zu hegen, um am Ende einen wirklich guten Honig zu bekommen...
56:24 19.04.22
Eat love! Ayurveda für Alle!
Es geht um Ayurvedische Kochkunst. Und wer könnte dazu besser aufklären als Kristina von Masala Love?! Sie liebt und lebt das Entwickeln von Rezepten, das Werkeln in der Küche, das Kombinieren von saisonalen und gern auch regionalen Lebensmitteln. All das unglaublich kreativ und so viel Freude – das steckt an. Auch weil sie ihre Ideen und Kreationen so wunderbar in Szene setzt – mit unglaublich schönen Fotos. Wir haben die zertifizierte Ayurveda-Ernährungsberaterin gefragt, was Ayurveda eigentlich ist und wie wir die Philosophie, die dahinter steckt, in unseren Alltag einbauen können. Ein Ayurveda-Starter also, den wir in den kommenden Wochen vertiefen werden.
38:49 16.01.22
Fudge oder Glaspopcorn? Oh bitte! Beides natürlich!
Felize Kolibius ist in Indien aufgewachsen, lebt heute in Stuttgart und ist als Model in der ganzen Welt unterwegs. Wir haben sie gefragt, wie sie auf die Idee gekommen ist, diese unglaublich leckeren, außergewöhnlichen süßen Sachen herzustellen. Ihr seht schon – eigentlich Gesprächsstoff für mehrere Podcasts, oder? Nun – diesmal ging es wirklich nur um Fudge und Glaspopcorn ...
23:08 15.12.21
Klar reden wir jetzt auch über den Kürbis 🎃
Anja hat ein fürstliches Kürbis-Mahl bei Emma genossen (mit leckerem Rotwein und viiiiel Zeit zum Quatschen). Dabei haben die zwei sich rund um den Kürbis ausgetauscht. Natürlich ist daraus dann ein Podcast-Thema geworden. Was kann man nicht alles mit und aus einem Kürbis machen?! Darüber reden die zwei – Rezeptideen inklusive 👍
26:41 11.11.21
Heute schon gelobt? Mal wieder aufrichtig wertgeschätzt?
Ja, ganz klar: Wir sollten uns mehr Zeit nehmen. Zeit, um Dinge auch wirklich genießen zu können, zu entschleunigen. Zeit, um uns wieder mehr an den kleinen, guten Alltagsbegebenheiten zu erfreuen. Das bedingt auch, geduldiger zu sein, gütiger und entspannter. Sagt sich jetzt so einfach? Nun, das ist auch so ein bisschen Zeitgeist: Mit all der Hektik, die wir um uns herum erleben, die uns treibt, ist es da nicht eine gute Idee, sich für bestimmte Dinge und hier vor allem fürs Essen einfach mehr Zeit zu nehmen? So ganz bewusst? Warum begegnen wir dennoch oft dem Gegenteil? Darüber sprechen wir mit einer echten Expertin: Pia Nowotny, Inhaberin des feinen kleinen SlowFood Restaurants Martha's im Königsbau in Stuttgart.
55:02 27.10.21
Wir kochen 👩‍🍳 – was zum September passt
Wir geben euch für den September ein paar kulinarische Ideen an die Hand – welches Gemüse hat jetzt gerade Saison und was kann man damit eigentlich so kochen? Neugierig? Viel Spaß beim Hören 😁
22:01 21.09.21
Einkaufen mit großem Gepäck 👉 eine Unverpackt-Verabredung mit Jens-Peter Wedlich
Schüttgut – das ist/war der erste Unverpackt-Laden in der Region Stuttgart. Was das Einkaufen dort wirklich anders macht, was es zu beachten gilt und warum es eine gute Idee ist, darüber nachzudenken? Haben wir uns angeschaut 👍und Jens-Peter gefragt.
35:27 24.08.21
Eine Mensa mit eigener Pastamanufaktur und tollen Bowls 👍 – neu und überraschend anders...
Könnt ihr euch noch an eure Mensa in der Schule oder beim Studium erinnern? Lieber nicht, sagen die meisten. Verkocht, lieblos, fad sind die Attribute, die da häufig kommen. Dass es auch anders geht, zeigt die niegelnagelneue MENSA CENTRAL. Was ein Glück. Und das im doppelten Sinne: Die Mensa im inneren des stylischen Baus in der Ossietzkystraße befriedigt nicht nur die kulinarischen Wünsche von Studenten und Lehrpersonal – einfach jeder darf dort speisen. Das mussten wir uns aus der Nähe ansehen ...
31:09 10.08.21
Bis abends auf dem Biomarkt...
Ein Biomarkt okay... Stuttgart hat ja schon einige Märkte. Und jetzt haben wir auch noch einen Biomarkt. Mit Thomas Lehmann, Geschäftsführer der Märkte Stuttgart haben wir deshalb darüber gesprochen, warum es genau das braucht, was diesen Markt so besonders macht, wer hier überhaupt einen Stand haben darf und welche Pläne er mit dem Biomarkt hat.
20:55 27.07.21
#bäcktotheroots – vom leidenschaftlichen, wirklich guten Bäckerhandwerk
Das Bäckerhandwerk ist nicht ohne. Nachts aufstehen, Teige ansetzen, arbeiten, wenn andere feiern oder schlafen. Kein Wunder, dass immer weniger „echte“ Bäcker den immer zahlreicheren Discounterbackmaschinen weichen. Einer, der es wirklich ehrlich meint und sich für Transparenz und Grundehrlichkeit starkmacht, ist die Bio-Bäckerei Königsbäck in Gablenberg. Mit ursprünglichen und guten Produkten tolle Sachen kreieren. Mehl, Wasser, Salz – am Ende hat man was mit seinen Händen erschaffen. So die Devise. Ganz ohne Nachtarbeit überigens. Das haben wir uns näher angeschaut und mit Aurelio & Francesco Ingrassia geplaudert.
33:54 13.07.21
Manche mögen's süß... oder eben auch nicht 🤭
Unterschiedlicher geht's gar nicht: Emma verzichtet schon lange auf Zucker – nicht nur auf Gummibärchen & Co, sondern konsequent in allen Lebensmitteln – und Anja kommt an Süssies einfach nicht vorbei. Vom Selbstversuch, dem Glück des Verzichtens, bis zum besser Einkaufen – warum es wirklich wichtig ist, den eigenen Zuckerkonsum (immer mal wieder) zu überdenken.
30:47 05.07.21
Da sind wir 🍽
Rosinenpicker und Erbsenzähler – der Podcast für ...Besser Esser im Kessel. Regional, clean & ehrlich. Auf jeden Fall lecker. Mit Anja-Kalischke Bäuerle und Emma von Bergenspitz, Guests & Friends.
00:23 24.04.21