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Sttellla est un groupe à géométrie variable dont le seul élément fixe est Jean-Luc Fonck, né le 9 mars 1957 à Arlon, en Belgique.
Sa première prestation date de 1975 au sein de l'école de Berkendael. Le groupe sort son premier disque en 1977 « Jane Te Crois Plus / WC 55 » et en 78 « Pouet-Pouette ». A ce moment, ils sont deux Jean-Luc Fonck et Mimi Crofilm. En 1985 sort Fuite Au Prochain Lavabo (avec notamment la chanson « Lady Di va faie dodo »).
En 1988, ils rencontrent à Montréal un membre du collectif Les Garçons Bouchers, ce qui leur permet de signer sur le label Boucherie Productions qui produit le 45 tours « Les Poissons s’en fichent et les pieds s’en footent ».
Christian Martin collabore avec eux sur l'album suivant L’avenir Appartient à Ceux Qui S’éléphanteau (1990) ; cet album sera suivi d'une tournée avec François Hadji-Lazaro à la cornemuse.
En 1992 le duo sort Manneken Pis Not War / Faisez La Mouche Pas La Guêpe. Cet album sera surtout connu pour « Torremolinos » (une chanson où il n’y a pas un seul calembour, fait unique dans les textes de Sttellla) ; cette chanson est en partie responsable du Disque d’or décerné au groupe humoristique. Malheureusement, la fin d'année 1993 voit la séparation (temporaire) du duo.
Christian Martin revient pour l'album Le Meilleur du Best of des Plus Grands Greatest Hits de Sttellla.
En 1995 sort leur nouvel album The Dark Side of the Moule (le titre est une référence au célèbre album de Pink Floyd), où on peut y entendre le compatriote humoriste Benoît Poelvoorde et l'auteur-compositeur Jeff Bodart.
En 1997, Jean-Luc Fonck rejoint l’équipe de Jacques Mercier pour son émission radiophonique Le Jeu du dictionnaire (où s’est notamment illustré Philippe Geluck).
En 1998, le disque Il Faut Tourner l’Apache (également produit par Christian Martin) est lui aussi Disque d’or.
Pour la tournée L’Apache, Sttellla est de nouveau un groupe : Jean-Luc Fonck est rejoint par Laurence Gazon aux claviers et Philippe Corthouts aux guitares (banjo, mandoline et pedal steel). Ils ont de nouveau le vent en poupe et se produisent même aux Etats-Unis, ce malgré la barrière du langage.
Le groupe est réellement de retour a partir de 2001 avec l'album Un Homme Avec Un Grand H au Pays des Prises de Tête, suivi d'un Best of (Double en CD et DVD) en 2003.
Leur dernier album date de 2008, A.B. Rose, dont la pochette parodie Abbey Road (The Beatles).