Show cover of La Clé des Champs

La Clé des Champs

Dans ce podcast, je vous propose de partir à la rencontre des acteurs de l'agriculture française. Ecoutez-les parler de leur métier et de leur passion sans filtre et avec cœur.

Titres

David et Yann Le Cornec - La coquille Saint-Jacques contre vents et marées
Aujourd'hui j'ai le grand plaisir de partir à Saint-Quay-Portrieux, à deux pas de Saint-Brieuc, pour rencontrer Yann Le Cornec et son neveu David, pêcheurs de coquille Saint-Jacques. J'ai eu la chance de partir en mer avec eux le temps d'une pêche pour découvrir leur quotidien. La dureté de leur travail m'a profondément marquée : c'est un travail physique, parfois dangereux, le tout au milieu des éléments. La mer comme le vent ne sont pas tendres avec les pêcheurs ! Nous sommes partis à 6h30 et revenus à 15h30 puis ils repartaient en mer pour 48h. Il sont de véritables forces de la nature. Dans cet épisode, j'ai d'abord discuté avec Yann, le capitaine et propriétaire du bateau qui nous raconte comment se déroule la pêche à la coquille Saint-Jacques. Depuis les années 70, les pêcheurs de cet or marin ont eu l'intelligence de s'auto-contrôler pour ne pas épuiser les ressources et assurer un avenir pour leur profession à moyen et long terme. La pêche à la coquille Saint-Jacques est désormais une des pêches les plus règlementées au monde. Le modèle porte ses fruits : les pêcheurs laissent aux coquilles le temps de se reproduire et ils en sont financièrement récompensés. Après avoir parlé de tout ça, Yann et ses 3 matelots ont enchainé avec la pêche. Je vous mets quelques extraits sonores. Puis j'ai reçu son neveu David pour qu'il nous explique pourquoi la coquille Saint-Jacques est un produit de luxe et comment ils la vendent. Je vous laisse en compagnie de ces deux bretons qui nous ont accueillis sur leur bateau les bras ouverts. J'en profite pour les remercier pour leur gentillesse.Bonne écoute !Pour retrouver Yann et tout ce dont on a parlé :Découvrez son site internet Armement Bel Horizon.Rendez-vous sur sa fiche producteur de YannRetrouvez nous sur les réseaux sociaux : Facebook - Instagram - LinkedIn - TwitterSi cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à laisser une note cinq étoiles. Ça m'aiderait énormément à faire connaître le podcast !Musique : Good Time Ukulele, Compositeur SmarTune Music.
36:16 28/11/2022
[Delivachoo] - Tout savoir sur le BIO en 5mn
Delivachoo, de l'info vachement fraîche livrée chez vous ! Bonjour à tous, bonjour à tous, je suis Louise Lesparre du Podcast La Clé des Champs, le Podcast qui donne la parole aux agriculteurs. Avec Delivachoo, je vous propose d'apprendre cinq infos incontournables sur le monde agricole  pour que vous deveniez incollable en agriculture ! Allez, installez-vous confortablement, mettez les pieds sous la table, aujourd'hui on vous livre à domicile  du bio. C'est parti pour tout savoir sur cette certification, de plus en plus présente dans nos rayons ! Bon appétit !Pour en savoir plus : Lire l'article sur notre blogPodcast Olivier Nasles Retrouvez-nous sur les réseaux sociaux : Facebook - Instagram - LinkedIn - TwitterSi cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à laisser une note cinq étoiles. Ça m'aiderait énormément à faire connaître le podcast !Musique : Lets get Happy - Upbeat Happy Indie Rock Fun Energetic - juqboxmusicLa création sonore est signée Margaux Labarthe du Studio de production Mentantù?
04:07 14/11/2022
Régis Chevallier - La mâche nous raconte ses salades !
Aujourd’hui j’ai le plaisir de me rendre dans le village de La planche, au sud de Nantes, pour rencontrer Regis, producteur de mâche nantaise.On a passé un super moment avec Regis, au cœur de ses serres puis autour d’un verre. Rien ne prédestinait Regis à devenir maraîcher. Comme il aime à le raconter, ce sont des rencontres, comme celle avec David Dubois, son associé déjà installé, qui l’ont poussé à sauter le pas il y a 5 ans. Ce passionné nous raconte son parcours et nous parle de la mâche, la star de la région nantaise ! 90% de la mâche qu'on consomme est produite ici. C’est partie pour tout savoir sur ce produit qui remplit quotidiennement nos assiettes.Bonne écoute !Pour retrouver Régis et tout ce dont on a parlé :Rendez-vous sur son compte Linkedin ou sa fiche producteurRetrouvez nous sur les réseaux sociaux : Facebook - Instagram - LinkedIn - TwitterSi cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à laisser une note cinq étoiles. Ça m'aiderait énormément à faire connaître le podcast !Musique : Good Time Ukulele, Compositeur SmarTune Music.
52:12 07/11/2022
[Delivachoo] - Tout savoir sur le Kiwi en 5mn
[🔥​ Nouveau format] Delivachoo, de l'info vachement fraîche livrée chez vous ! Bonjour à tous, bonjour à tous, je suis Louise Lesparre du Podcast La Clé des Champs, le Podcast qui donne la parole aux agriculteurs. Avec Delivachoo, je vous propose d'apprendre cinq infos incontournables sur le monde agricole  pour que vous deveniez incollable en agriculture ! Allez, installez-vous confortablement, mettez les pieds sous la table, aujourd'hui on vous livre à domicile du kiwi. C'est parti pour tout savoir sur ce fruit vitaminé !Bon appétit !Pour en savoir plus : Découvrir le témoignage de Jean-Marc Poigt, kiwiculteur Lire l'article sur notre blogRetrouvez-nous sur les réseaux sociaux : Facebook - Instagram - LinkedIn - TwitterSi cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à laisser une note cinq étoiles. Ça m'aiderait énormément à faire connaître le podcast !Musique : Lets get Happy - Upbeat Happy Indie Rock Fun Energetic - juqboxmusicLa création sonore est signée Margaux Labarthe du Studio de production Mentantù? 
03:17 31/10/2022
Alain Fortin - Les chevaux de sport : ces athlètes de haut niveau
Aujourd'hui j'ai le plaisir de me rendre en Meuse pour rencontrer Alain Fortin, cavalier professionnel et dresseur de chevaux de sport. Les chevaux de sport sont destinés aux compétitions de saut d'obstacle, de dressage et de cross. Il ne s'agit pas de chevaux de course, eux dédiés aux courses hippiques sur les hippodromes. Passionné par les chevaux, Alain les achète jeunes, les dresse puis les revend à des professionnels qui ont besoin de chevaux d'exception. Et pour cause, certains des chevaux passés par les écuries d'Alain ont participé au JO de Londres et l'un d'eux est actuellement en lisse pour participer aux JO de 2024. Son objectif est donc de repérer les équins les plus prometteurs, d'en révéler tout le potentiel pour ensuite les revendre au meilleur prix. J'ai eu la chance de voir de prés ces sportifs de haut niveau. Ils sont vraiment impressionnants de hauteur et d'allure. Alain a même eu la gentillesse d'en sortir un des box pour qu'on le voit bien. N'hésitez pas à aller voir sur Instagram ou Facebook, je vous mets quelques photos et vidéos !  Dans cet épisode, Alain nous raconte comment il travaille avec ses chevaux, ceux qui l'ont particulièrement marqué et comment se déroulent les compétitions. Je vous laisse en compagnie d'Alain.Bonne écoute !Pour retrouver Alain et tout ce dont on a parlé :Suivez le circuit des jeunes chevaux sur le site de la Société Hippique FrançaiseRetrouvez le parcours d'Alain sur notre siteRetrouvez-nous sur les réseaux sociaux : Facebook - Instagram - LinkedIn - TwitterSi cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à laisser une note cinq étoiles. Ça m'aiderait énormément à faire connaître le podcast !Musique : Good Time Ukulele, Compositeur SmarTune Music.
38:10 17/10/2022
[Les Cafés Fermiers ] Dominique Gaborieau - L'agroécologie : allier performance et respect de l'environnement
Bonjour à tous, bonjour à toutes, je suis Louise Lesparre de La Clé des Champs. Avec Agriweb.tv, la chaîne dédiée à l'agriculture en Nouvelle-Aquitaine, je pars dans les fermes prendre le café avec les agriculteurs. J'arrive avec ma table, deux chaises, mon thermos et c'est parti pour une discussion sans filtre avec ces personnalités hors du commun.Aujourd'hui, j'ai le plaisir de me rendre à Genouillé, au sud de la Vienne, pour rencontrer Dominique Gaborieau. Dominique est installé en grandes cultures, il produit entre autres des céréales, du colza, des cultures fouragères, ou encore des protéagineux. Je suis partie à sa rencontre car depuis bientôt 10 ans, Dominique Gaborieau s'est inscrit dans une démarche d'agroécologie. Alternance des cultures, couverts végétaux, échanges avec les éleveurs voisin, il travaille au quotidien pour une agriculture qui combine performance et respect de l'environnement. Il va nous raconter tout ça. N'oubliez pas que les cafés fermiers sont avant tout au format vidéo de 10mn que vous pouvez retrouver sur agriweb.tv. Pour regarder la vidéo : cliquez ici.C'est l'épisode 5 des cafés fermiers d'agriweb.tv !Bonne écoute !Pour retrouver Dominique Gaborieau et tout ce dont on a parlé :Rendez-vous sur le site de La Clé des Champs Retrouvez nous sur les réseaux sociaux : Facebook - Instagram - LinkedIn - TwitterSi cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à laisser une note cinq étoiles. Ça m'aiderait énormément à faire connaître le podcast ! 
28:59 03/10/2022
Jeanne Martin-Savi - Comment devenir agriculteur ?
Aujourd'hui, j'ai le plaisir de me rendre à la Chambre d'Agriculture des Landes à Mont-de-Marsan pour rencontrer Jeanne Martin Savi. Jeanne est conseillère Installation transmission au PAIT, le point accueil installation et transmission.Son rôle ? Accompagner les futurs agriculteurs dans leur projet d'installation. Elle aide des profils très variés, du fils d'agriculteur qui reprend la ferme familiale au citadin en quête de reconversion. A l'heure où près de la moitié des agriculteurs vont partir à la retraite dans les 5 à 10 ans à venir, la question de l'installation est cruciale. Encore plus quand on sait qu'un tiers d'entre eux ne seront pas remplacés ! Dans cet épisode, Jeanne nous dit tout sur les démarches à suivre pour devenir agriculteur. Quelles questions se poser ? A qui s'adresser ? Faut-il une formation ? Comment trouver une ferme et les financements ? Elle répond à toutes nos questions !L'énergie et la pédagogie de Jeanne font de cet interview un  épisode idéal pour ceux qui ont dans un coin de leur tête l'idée de devenir agriculteur. Elle vous permet d'en savoir plus sur le chemin à parcourir pour passer du rêve à la réalité sans idéaliser le métier. Bonne écoute !Pour retrouver Jeanne Martin-Savi et tout ce dont on a parlé :Rendez-vous sur le site de La Clé des ChampsOu sur le profil Linkedin de JeanneA noter : il existe plusieurs niveaux de diplômes délivrés par l'enseignement agricole, par exemple le Bac et le Brevet professionnel équivalent à un niveau 4. Pour en savoir plus, vous pouvez contactez Jeanne au PAIT des Landes.Si cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à laisser une note cinq étoiles. Ça m'aiderait énormément à faire connaître le podcast !Musique : Good Time Ukulele, Compositeur SmarTune Music.
40:18 19/09/2022
Sylvain Chanéac - Les lycées agricoles : en route vers l'agriculture de demain
Aujourd'hui j'ai le plaisir de partir à la rencontre de Sylvain Chanéac, chef d'exploitation de la ferme du lycée agricole de Oeyreluy près de Dax dans les Landes. Et oui, on ne le sait pas forcément mais les lycées agricoles sont très souvent pourvus d'une exploitation afin de permettre aux élèves de s'immerger dans les réalités du métier. Et quoi de mieux pour la rentrée que de parler des lycées agricoles et de leur rôle pour former les futures générations d'agriculteurs. Sylvain peut en témoigner puisqu'il n'est pas issu du milieu et que le lycée agricole l'a formé de A à Z pour pouvoir aujourd'hui tenir une exploitation avec plus de 50 blondes d'aquitaine. Ce passionné a une double casquette : faire tourner l'exploitation d'abord, car il ne s'agit pas d'une ferme pédagogique. Les résultats économiques doivent être au rendez-vous et sylvain se doit d'expérimenter constamment de nouvelles pratiques pour montrer ce qui fonctionne le mieux. Un rôle pédagogique ensuite : il reçoit les élèves en stage, organise avec les professeurs des TP sur l'exploitation et transmets à l'équipe pédagogique l'ensemble des données de la ferme afin qu'elles puissent être utilisées en cours. Vous le verrez, sylvain est passionné par son métier et  aime à se remettre en question pour toujours améliorer sa manière de travailler. Je vous laisse en  sa compagnie. Bonne écoute et surtout bonne rentrée à tous  !Pour retrouver Sylvain Chanéac et tout ce dont on a parlé :Rendez-vous sur le site de La Clé des ChampsRetrouvez nous sur les réseaux sociaux : Facebook - Instagram - LinkedIn - TwitterSi cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à laisser une note cinq étoiles. Ça m'aiderait énormément à faire connaître le podcast !Musique : Good Time Ukulele, Compositeur SmarTune Music.
46:40 05/09/2022
[REDIFFUSION] Julien Grégoire - Du champs à la chope (de bière!)
Aujourd’hui j’ai le plaisir de vous rediffuser l’épisode avec Julien Grégoire, agriculteur, brasseur et malteur, dans la ferme familiale du Tilloy, à Thieux (60), dans l'Oise.Quand Julien rejoint l'exploitation en 2015, il propose à sa famille de diversifier les activités de l'exploitation et créé un atelier brasserie pour valoriser leurs céréales.Aujourd'hui il commercialise sa bière, la Tils'Oise, pour laquelle il transforme son orge en malt,  réfléchit aux assemblages idéals pour le brassage et met en bouteille. Fier de son travail de producteur récoltant, il reste néanmoins lucide sur son futur d'agriculteur face à la volatilité des prix des céréales, l'exigence des consommateurs et le sujet de l'écologie.Dans cet épisode il nous dit aussi tout sur les secrets de fabrication d'une bonne bière artisanale !Bonne écoute !Pour retrouver Julien Grégoire et tout ce dont on a parlé :Rendez-vous sur le site de La Clé des ChampsRetrouvez nous sur les réseaux sociaux : Facebook - Instagram - LinkedIn - TwitterSi cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à laisser une note cinq étoiles. Ça m'aiderait énormément à faire connaître le podcast !Musique : Good Time Ukulele, Compositeur SmarTune Music. 
39:43 22/08/2022
[REDIFFUSION] Stéphane Viéban - La forêt à l'épreuve du temps
Aujourd’hui j’ai le plaisir de vous rediffuser l’épisode avec Stéphane Viéban, Directeur de la coopérative Alliance Forêts Bois, dans lequel il nous parle de l'importance de la bonne gestion de la forêt face aux enjeux économiques et climatiques d’aujourd’hui.Dans cette épisode, Stéphane aborde les questions du patrimoine, de l'économie, des pratiques forestières et du rôle capital de la forêt dans la lutte contre le dérèglement climatique.Dans un contexte estivale où les feux de forêts font malheureusement la Une des journaux, il nous a paru essentiel de mettre à l'honneur l’engagement de sa coopérative et le travail de tous les sylviculteurs qui oeuvrent chaque jour à la bonne gestion de ces massifs.Bonne écoute !Pour retrouver Stéphane Viéban et tout ce dont on a parlé :Rendez-vous sur le site de La Clé des ChampsRetrouvez nous sur les réseaux sociaux : Facebook - Instagram - LinkedIn - TwitterSi cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à laisser une note cinq étoiles. Ça m'aiderait énormément à faire connaître le podcast !Musique : Good Time Ukulele, Compositeur SmarTune Music.
40:02 08/08/2022
Bruno Mailliard - L'art du vin rosé entre sable et sel
Aujourd'hui, j'ai le plaisir de me rendre dans le Sud-Est, à Aigues-Mortes, pour partir à la rencontre de Bruno Mailliard, Directeur Général des Grands Domaines du Littoral.Avec plus de 400 hectares de vignes, nous avons là affaire à un des leaders de la production de vin rosé en France. A tel point que le groupe Vranken Pommery Monopole a racheté le domaine en 2005.Pourtant, quand on rencontre Bruno, on a l'impression de rencontrer un vigneron comme les autres : Bruno est simple, accueillant et passionné. Il nous raconte les spécificités du vin qu'il produit : le vin des sables de Camargue. Les vignes sont tout bonnement plantées dans le sable, entourées d'eau au milieu des salins. En se rendant sur les lieux, l'expression "jouer avec la nature" prend tout son sens.Comment réussir à produire du vin rosé dans ce milieu classé Natura 2000 où la nature est reine ? La question nous brule encore plus les lèvres quand on découvre que le voisin du domaine n'est autre que le producteur de sel de table, le groupe Baleine, où j'avais enregistré un épisode il y a quelques mois de ça.  Entre sable, mer et vent, il faut un véritable savoir-faire pour produire cette quantité de vin, le tout en bio s'il vous plait.Ma venue au Domaine Royal de Jarras est encore un moment dont je me souviendrai : visite des lieux, rencontre avec Bruno, dégustation... j'ai vraiment passé un super moment !Mais je vous laisse en compagnie de Bruno pour qu'il nous dise tout sur notre boisson préférée de l'été !Bonne écoute !Pour retrouver Bruno et tout ce dont on a parlé :Rendez-vous sur le site de La Clé des Champs Retrouvez nous sur les réseaux sociaux : Facebook - Instagram - LinkedIn - TwitterSi cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à laisser une note cinq étoiles. Ça m'aiderait énormément à faire connaître le podcast ! Musique : Good Time Ukulele, Compositeur SmarTune Music.
45:00 25/07/2022
[Les Cafés Fermiers] Louis Veyssi - Éleveur laitier, pour la survie du métier
Bonjour  à tous, bonjour à toutes, je suis Louise Lesparre de La Clé des Champs. Avec Agriweb.tv, la chaîne dédiée à l'agriculture en Nouvelle-Aquitaine, je pars dans les fermes prendre le café avec les agriculteurs. J'arrive avec ma table, deux chaises, mon thermos et c'est parti pour une discussion sans filtre avec ces personnalités hors du commun.Aujourd'hui, j'ai le plaisir de me rendre au Salon de l'Agriculture de Bordeaux pour rencontrer Louis Veyssi. Louis élève 130 vaches laitières de races Prim'Holstein à Beaumontois-en-Périgord. Il commercialise son lait par les circuits de distribution classique en le vendant d'abord à une coopérative qui le vend elle-même aux grandes surfaces.Vous avez ici sur le podcast la version longue de notre discussion. N'oubliez pas que les Cafés Fermiers sont avant tout un format vidéo  de 10mn que vous pouvez retrouver sur agriweb.tv ⏯️ Pour regarder la vidéo : cliquez ici.J'ai rencontré Louis au Salon de l'Agriculture de Bordeaux, car il y a amené deux vaches pour les présenter aux concours. Il nous explique pourquoi il s'inscrit dans cette démarche et ce qu'implique la participation à ces compétitions. Mais surtout, nous avons discuté des conditions de travail des éleveurs laitiers. Vous le savez, la question du revenu de cette profession est particulièrement brûlante et fait souvent la une de l'actualité.  Louis est passionné par son métier mais reste non moins lucide. J'ai trouvé son témoignage poignant. Je suis heureuse de vous le partager et que vous puissiez entendre sa voix. La filière laitière est un fleuron de l'agriculture française mais le nombre d'éleveurs ne cesse de diminuer. Cet épisode permet de comprendre pourquoi. Allez, je vous laisse en compagnie de Louis ! C'est l'épisode 4 des Cafés Fermiers d'agriweb.tv ! Pour retrouver Louis et tout ce dont on a parlé :Rendez-vous sur le site de La Clé des Champs Retrouvez nous sur les réseaux sociaux : Facebook - Instagram - LinkedIn - TwitterSi cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à laisser une note cinq étoiles. Ça m'aiderait énormément à faire connaître le podcast ! 
35:29 11/07/2022
David Martino - Le cochon corse, randonneur des montagnes
Aujourd'hui, j'ai le plaisir de vous partager le dernier épisode de notre série sur la Corse. Je suis partie  à la rencontre de David Martino , éleveur de cochons de race Nustrale, dans le village d'Olivese. Olivese se situe à un petit peu plus d'une heure de route d'Ajaccio, à l'intérieur des terres et dans les montagnes. Après 40mn de routes sinueuses, nous sommes arrivés chez David qui nous a accueilli avec sa mère. Après un long temps d'échange autour d'un café, on est partis voir ses cochons. Elevés en plein air au coeur des montagnes, ils se nourrissent essentiellement de glands et de châtaignes. Ces conditions d'élevage  offrent un goût unique à la charcuterie corse. Pour l'avoir plus que goûtée, celle de David est en tout cas excellente. On a passé un super moment chez David, plein d'authenticité et de partage. Au delà de la passion pour leur travail, on sent dans cette famille l'attachement aux valeurs et au traditions corses. La convivialité et le partage ont d'ailleurs pris une place centrale chez eux puisqu'ils ont ouvert une table d'hôte et une maison d'hôte où il parait les soirées autour de la table à chanter les chants corses valent le détour. Pour le plaisir, On vous met un petit extrait issu de leur page Facebook à la fin de l'épisode. Bonne écoute ! Pour retrouver David et tout ce dont on a parlé :Rendez-vous sur le site de La Clé des Champs Retrouvez nous sur les réseaux sociaux : Facebook - Instagram - LinkedIn - TwitterSi cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à laisser une note cinq étoiles. Ça m'aiderait énormément à faire connaître le podcast ! Musique : Good Time Ukulele, Compositeur SmarTune Music.
28:42 27/06/2022
🚀 La Clé des Champs lance ses formations pour les professionnels !
En partenariat avec Bordeaux Sciences Agro, La Clé des Champs lance ses formations pour aller plus loin dans la pédagogie autour du monde agricole ! L'objectif ? Permettre aux entreprises de former leurs collaborateurs aux réalités quotidiennes du métier d'agriculteur et ainsi accélérer la connexion avec le monde agricole.Ces formations s'adressent aux entreprises qui œuvrent au contact des agriculteurs. Si vous travaillez au service marketing, commercial, achat d'une entreprise du secteur de l'agroalimentaire, des banques, des assurances, des coopératives... cette formation est faite pour vous !  La formation  se déroule en deux étapes : 1️⃣ On a réuni les plus grands experts du monde agricole. On a condensé, en 3h de vidéos à regarder à la demande, tous les grands enjeux de l'agriculture française ! 2️⃣ Une fois ce module en ligne validé, nous proposons aux collaborateurs de vivre une expérience unique : partir passer une journée en immersion chez un agriculteur pour découvrir son quotidien. Le revenu de la formation sera partagé avec l'agriculteur qui reçoit les apprenants dans sa ferme. Et grâce à Bordeaux Sciences Agro, la formation est certifiée Qualiopi !  🔴Plus d'infos et inscriptions : https://www.lacledeschamps-podcast.fr/formations
01:26 14/06/2022
Christine Bereni - La châtaigne, fruit de la montagne corse
Aujourd'hui, j'ai le plaisir de poursuivre notre série sur la Corse, en partant à la rencontre de Christine, productrice de farine de châtaigne de Corse, dans le village de Felce situé dans la région de la Castaniccia. 🌰Après 45mn de voiture sur les routes sinueuses de Corse, nous voici arrivé tout en haut de la montagne où vit Christine. Ici encore on a passé un moment incroyable. On a été accueilli par toute la famille et on a eu la chance de partager l'après-midi avec eux. En Corse, le châtaigner est précieux et presque de l'ordre du symbole. Il dessine le paysage depuis des millénaires et a permis de nourrir la population pendant de longues années. On l'appelait d'ailleurs l'arbre à pain. La population d'hier et d'aujourd'hui y est extrêmement attaché. Pourtant, tout a failli basculer en 2014 lorsqu'un insecte ravageur est venu anéantir toute la production de châtaigne. La récolte est descendue au niveau zéro et a mis presque 10 ans avant de se relancer timidement l'année dernière. Christine et ses fils ont alors dû faire preuve d'inventivité pour survivre à cette traversée du désert. Ils ne se sont pas laissés abattre et ont décidé de transformer le peu de farine de châtaigne qu'ils avaient en gâteaux, d'ouvrir un magasin de producteurs sur leur exploitation avec tout un tas de produits corses et ils ont même ouvert un site e-commerce qui livre partout en France. Pour manger les gâteaux de Christine et commander sa farine de châtaigne, rendez-vous sur son site internet acqualina.fr !Mais je vous laisse Christine nous raconter cette aventure pleine de rebondissements  ! Bonne écoute ! Pour retrouver Christine et tout ce dont on a parlé :Rendez-vous sur le site de La Clé des Champs Retrouvez nous sur les réseaux sociaux : Facebook - Instagram - LinkedIn - TwitterSi cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à laisser une note cinq étoiles. Ça m'aiderait énormément à faire connaître le podcast ! Musique : Good Time Ukulele, Compositeur SmarTune Music.
41:39 01/06/2022
Jean-Paul Mancel - Une clémentine corsée
La Clé des Champs fête ses deux ans ! Et qui dit nouvelle année, dit nouvelle saison. On débute cette saison 3 avec une série de trois podcasts tournés en Corse. Dans ce premier épisode, je vous propose de tout savoir sur la clémentine de Corse ! 🍊Aujourd'hui, j'ai l'immense plaisir de me rendre chez Jean-Paul Mancel, producteur de clémentine de Corse, à Valle-di-Campoloro sur la côte Est de l'île. Alors que la clémentine de Corse était vouée à disparaître, Jean-Paul s'est investi à 1000% pour relancer la filière en obtenant une IGP (Indication Géographique Protégé) en 2007 et on peut dire que c'est une vraie réussite. La clémentine est désormais la deuxième production agricole de Corse derrière le vin et 170 producteurs la cultive. Malgré tout, la clémentine de Corse représente seulement 10% de la consommation de totale de ce fruit en France, la majorité venant d'Espagne. Ses conditions de production font en effet qu'elle est plus chère et qu'elle adresse donc un marché restreint. On a passé un excellent moment avec Jean-Paul. A l'image de l'accueil chaleureux qu'on a reçu tout au long de  notre séjour sur l'île, il nous a ouvert grand les portes de son exploitation. Dans cet épisode, il nous parle de son parcours, de l'histoire de la clémentine en Corse et de ses conditions de production. Avant de vous laisser en compagnie de Jean-Paul, petit message : je suis à la recherche de mon ou ma future stagiaire ou apprentie à partir de juillet et pour minimum six mois. Si tu veux participer à l'aventure, que tu es spécialisé en marketing ou communication, je te mets le lien dans le descriptif de l'épisode pour en savoir plus sur l'offre et pour postuler. N'hésitez pas à en parler autour de vous si vous connaissez quelqu'un qui pourrait être intéressé. Merci !🔗Offre de stage : https://cutt.ly/LG6wgbA Assez papoté, je vous laisse en compagnie de Jean-Paul. Bonne écoute !Pour retrouver Jean-Paul et tout ce dont on a parlé :Rendez-vous sur le site de La Clé des Champs Retrouvez nous sur les réseaux sociaux : Facebook - Instagram - LinkedIn - TwitterSi cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à laisser une note cinq étoiles. Ça m'aiderait énormément à faire connaître le podcast ! Musique : Good Time Ukulele, Compositeur SmarTune Music.
38:16 16/05/2022
[Les Cafés Fermiers] Gautier Moureu - Au coeur de l'élevage porcin
Évènement  « Agriculteurs en Nouvelle-Aquitaine, ça vous botte ? »Le 16 et 17 mai prochain, j'ai le plaisir d'animer deux tables rondes lors de l'événement « Agriculteurs en Nouvelle-Aquitaine, ça vous botte ? », destiné aux personnes qui réfléchissent à se reconvertir et à devenir agriculteurs.  La Maison de la Nouvelle-Aquitaine et la Région vous proposent à cette occasion des conférences et des témoignages pour vous donner un aperçu du métier et de la région. La deuxième journée sera consacrée à des speed dating individuels pour vous aider à avancer votre projet quelque soit votre stade de développement !Vous n'êtes pas sur Paris ? Ce n'est pas grave !  Les conférences seront également disponibles en webinaires et en replay (s'inscrire ci-dessous pour recevoir le lien) ! 🎉👉 Pour vous inscrire en présentiel ou en distanciel : cliquez ici.Infos pratiques de l'événement :Dates : du 16 au 17 mai 202216 mai de 12h30 à 14h : Conférence « Panorama de l'agriculture en Nouvelle-Aquitaine »16 mai de 18h30 à 20h00 : Conférence  « S'installer en Agriculture : la botte à outils de l'installation »17 mai de 10h à 20h : Journée Speed Dating  « Bott' Dating : des rendez-vous individuels dédiés à votre projet agricole  »Lieu : Maison de la Nouvelle-Aquitaine 21 rue des Pyramides 75001 PARIS Episode d'aujourd'hui sur Gautier MoureuBonjour  à tous, bonjour à toutes, je suis Louise Lesparre de La Clé des Champs. Avec Agriweb.tv, la chaîne dédiée à l'agriculture en Nouvelle-Aquitaine, je pars dans les fermes prendre le café avec les agriculteurs. J'arrive avec ma table, deux chaises, mon thermos et c'est parti pour une discussion sans filtre avec ces personnalités hors du commun. ▶️ Pour regarder la version vidéo : par ici.Aujourd'hui, j'ai le plaisir de me rendre à Mazerolles pour rencontrer Gautier Moureu. Gautier est éleveur de porcs et c'est la troisième génération à conduire cet élevage. Je suis ravie de partir à la rencontre de ce passionné car, comme 95% des élevages porcins, ses cochons sont élevés à l'intérieur. Les élevages sont conduits ainsi pour de multiples raisons : les cochons aiment être à l'abris de la chaleur et du froid. Les garder à l'intérieur permet aussi de les protéger de risques sanitaires et notamment de la peste porcine. Mais surtout, ce mode d'élevage est privilégié pour son efficacité : il permet d'optimiser les coûts de production et de vendre jambon et charcuterie à un prix abordable. Pour rappel, sur les élevages pleins airs que je suis allée visiter, les 250gr de jambon se vendent à 53€ le kg quand on est autour de 12€ le kilo dans les rayons. J'ai donc discuté avec Gautier de son parcours et de la manière dont il conduit son élevage. On a bien entendu aussi parler de bien-être animal, fait souvent reproché à la filière porcine pour avoir son point de vue d'éleveur. Bonne écoute !Pour retrouver Gautier et tout ce dont on a parlé :Rendez-vous sur le site de La Clé des Champs Retrouvez nous sur les réseaux sociaux : Facebook - Instagram - LinkedIn - Twitter
27:59 02/05/2022
Cyril Laudet - Armagnac is Back !
Aujourd'hui, j'ai le plaisir de me rendre à Parleboscq, dans les Landes à la frontière du Gers, pour découvrir la plus vieille eau de vie de France, j'ai nommé l'Armagnac !Je suis partie à la rencontre de Cyril Laudet, producteur au château de Laballe. L'arrivée au château vaut en elle-même le détour. C'est une magnifique bâtisse au coeur de la campagne landaise. Elle transmet une atmosphère mystique, on sent le poids de l'histoire. Quand on rentre à l'intérieur, le château tient ses promesses : il nous offre une vue plongeante sur des lignées de tonneaux faisant vieillir l'armagnac. Et l'œil est tout de suite attiré par un magnifique alambique en cuivre, une pièce incroyable dont je vous mettrais les photos sur les réseaux sociaux. Et puis bien sûr il y a Cyril qui nous attend sur le pas de la porte. Cyril est la huitième génération à travailler au château. Il est passionné par son métier et vous le verrez ça le rend passionnant. Il se bat au quotidien pour faire valoir les atouts de l'Armagnac. Plus qu'une eau de vie,  ce spiritueux reflète un véritable art de vivre. Et tenez vous prêts les amis, avec Cyril,  Armagnac is Back ! Je vous laisse en  sa compagnie. Bonne écoute ! Pour retrouver Cyril et tout ce dont on a parlé :Rendez-vous sur le site de La Clé des Champs Retrouvez nous sur les réseaux sociaux : Facebook - Instagram - LinkedIn - TwitterSi cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à laisser une note cinq étoiles. Ça m'aiderait énormément à faire connaître le podcast ! Musique : Good Time Ukulele, Compositeur SmarTune Music.
36:38 19/04/2022
Gabrielle Dufour - Agriculture et écologie font bon ménage
Aujourd'hui, j'ai le plaisir de me rendre dans le 9ième arrondissement de Paris pour partir à la rencontre de Gabrielle Dufour, dans les locaux d'Agridées. Agridées, c'est un think tank dédié au monde agricole. C'est en fait une institution qui conduit des groupes de travail réunissant des experts pour réfléchir aux problématiques auxquelles est confronté l'agriculture française. Il en ressort des notes et des recommandations diffusées ensuite dans les institutions et entreprises agricoles. Gabrielle Dufour est responsable communication d'Agridées. Pourtant rien ne la destinait cette passionnée à travailler dans l'agriculture.Parisienne et issue d'une famille d'écologistes convaincus, elle renoue le lien avec les agriculteur en fondant une AMAP, une association de quartier permettant aux adhérents de recevoir directement des produits expédiés par les agriculteurs. C'est alors une véritable découverte pour Gabrielle qui en vient même à lancer une start-up dans le monde agricole avant de rejoindre Agridées. Dans cet épisode, elle nous raconte ce parcours hors norme et sa vision de l'agriculture française. Bonne écoute ! Pour retrouver Gabrielle et tout ce dont on a parlé :Rendez-vous sur le site de La Clé des Champs Si cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à laisser une note cinq étoiles. Ça m'aiderait énormément à faire connaître le podcast ! Musique : Good Time Ukulele, Compositeur SmarTune Music.
30:57 04/04/2022
[Les Cafés Fermiers] Olivier Lasternas - Les vaches limousines, une aventure en famille
Bonjour  à tous, bonjour à toutes, je suis Louise Lesparre de La Clé des Champs.Avec agriweb.tv, la chaîne dédiée à l'agriculture en Nouvelle-Aquitaine, je pars dans les fermes prendre le café avec les agriculteurs. J'arrive avec ma table, deux chaises, mon thermos et c'est parti pour une discussion sans filtre avec ces personnalités hors du commun.Aujourd'hui j'ai le plaisir de me rendre chez Olivier Lasternas, éleveur de vaches limousines à Saint-Cyr-les-Champagne à la frontière entre la Dordogne et la Corrèze. Et oui s'il vous plaît je voyage !Olivier est un éleveur emblématique de la race limousine. Reconverti en bio depuis 2020, Il est installé sur l'exploitation avec sa femme et sa fille, Camille, qui a rejoint l''exploitation depuis maintenant trois ans. Ils sont reconnus pour le sérieux de son travail qui leur permet de produire une viande de haute qualité et d'avoir un troupeau à grande valeur génétique. Les Cafés Fermiers, c'est avant tout une série vidéo. Vous pouvez nous retrouver Olivier et moi-même  sur le site agriweb.tv. Le Podcast est un format plus long qui est là pour vous partager l'intégralité de notre conversation. Si vous voulez voir le visage d'Olivier et ses vaches, cliquez ici.Allez c'est parti pour l'épisode 2 de la série des Cafés Fermiers d'Agriweb.tv ! Bonne écoute !Pour retrouver Olivier :Rendez-vous sur le site de La Clé des Champs Si cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à laisser une note cinq étoiles. Ça m'aiderait énormément à faire connaître le podcast ! 
31:08 21/03/2022
Laura Gaury - Une fermière urbaine en aquaponie
Aujourd'hui, j'ai le plaisir de me rendre à Lormont, à deux pas de Bordeaux, pour rencontrer Laura qui aime à se définir comme fermière urbaine. Laura est une des gérantes de la ferme aquaponique appelée "la Ferme de Pauline".L'aquaponie, késaco ? Je vous arrête tout de suite ce n'est pas le fait d'aller faire de l'aquagym en Laponie comme certains me l'ont suggéré. C'est en fait un système vertueux entre l'élevage de poissons et la culture maraîchère. Pour faire bref, parce que Laura vous l'expliquera bien mieux que moi au cours de l'épisode, la plante, plantée directement dans l'eau, se nourrit des déjections des poissons, ici des truites arc-en-ciel. Une fois que les plantes ont absorbé tous les nutriments, l'eau est à nouveau propre et repart dans le bassin des poissons. Cela permet d'économiser énormément d'eau et de cultiver beaucoup de légumes sur des petites surfaces et donc de cultiver en ville. L'aquaponie s'inscrit donc  dans les solutions permettant de nourrir les zones urbaines en produisant localement.On a passé un super moment avec Laura. Vous le verrez, elle est dynamique, pleine d'entrain et passionnée par son projet qui est d'ailleurs bien plus ambitieux qu'il n'en a l'air au premier abord. Un vrai vent de fraîcheur ! Bonne écoute! Pour retrouver Laura :Rendez-vous sur le site de La Clé des Champs Si cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à laisser une note cinq étoiles. Ça m'aiderait énormément à faire connaître le podcast ! Musique : Good Time Ukulele, Compositeur SmarTune Music. 
31:21 07/03/2022
Jérôme Le Roy - L'innovation, la baguette magique du monde agricole ?
 Aujourd'hui, j'ai le plaisir de me rendre à Paris pour rencontrer Jérôme Le Roy. Jérôme a une double casquette : il est d'abord le fondateur de Weenat. C'est une start-up qui permet aux agriculteurs de connaître avec précision la météo sur leur parcelle pour agir au moment le plus propice. Depuis ce début d'année, il est également président de la Ferme Digitale. La Ferme digitale, c'est l'association qui regroupe les start-ups innovantes du monde agricole, on les appelle les start-ups de l'agritech. Alors vous vous en doutez, avec Jérôme on a parlé d'innovation en agriculture. Certains comparent la vague d'innovations actuelle à la révolution qu'a engendré le tracteur dans les fermes. J'ai donc souhaité savoir de quel type de technologies on parlait exactement et ce qu'elles pouvaient vraiment apporter pour aider le monde agricole à faire face aux grands enjeux auquel il est confronté. Une chose est sûre, et vous le verrez, les agriculteurs sont de plus en plus connectés et équipés, on est bien loin des clichés.Alors, ces start-ups de l'agritech sont-elles la nouvelle baguette magique du monde agricole ? Jérôme nous fournit toutes les clés pour répondre à la question !  Dernière petite chose avant de démarrer l'épisode , j'ai besoin de votre aide :  si vous utilisez Apple podcast ou Spotify pour écouter La Clé des Champs, ce serait top que vous preniez 1mn pour noter le Podcast, idéalement avec 5 étoiles évidemment ! Ça m'aiderait énormément à le faire connaître. Merci à tous  et bonne écoute ! Pour retrouver Jérôme :Rendez-vous sur le site de La Clé des Champs Si cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à laisser une note cinq étoiles. Ça m'aiderait énormément à faire connaître le podcast ! Musique : Good Time Ukulele, Compositeur SmarTune Music. 
33:55 21/02/2022
Stéphane Viéban - La forêt à l'épreuve du temps
Aujourd'hui, j'ai le plaisir de me rendre à Cestas, au sud de la Gironde, pour rencontrer Stéphane Viéban, Directeur de Alliance Forêt bois, la plus grande coopérative forestière de France. Le massif des landes de Gascogne, constituée essentiellement de pins maritime, est la plus grande forêt artificielle d'Europe. Tous ceux qui sont venus en Gironde ou dans les Landes auront été marqués par la présence de ces grands pins qui bordent les routes sur des km et des km. Ces arbres font parti de l'identité de la région et en fait aussi sa richesse. La sylviculture et les sylviculteurs jouent donc un rôle clé puisqu'ils sont là pour développer, gérer et mettre en valeur la forêt. Stéphane nous raconte tout ce qu'il faut savoir sur le sujet  : qui est responsable de ces grands espaces ? Comment les entretien-t-on ? Et comment est-il possible de gagner de l'argent ? La forêt est par ailleurs en première ligne du réchauffement climatique : elle peut à la fois en être une victime en étant ravagée par des tempêtes ou des incendies à répétition mais elle est aussi une actrice de poids pour nous aider à faire face à tous ces changements. Stéphane nous éveille sur ces enjeux plus que jamais d'actualité. Bonne écoute !Pour retrouver Stéphane :Rendez-vous sur le site de La Clé des Champs Si cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à laisser une note cinq étoiles. Ça m'aiderait énormément à faire connaître le podcast ! Musique : Good Time Ukulele, Compositeur SmarTune Music. 
40:02 07/02/2022
🚀🌾 La Clé des Champs devient une entreprise !
Hello à tous, Aujourd'hui petit hors-série pour vous partager l'actualité de La Clé des Champs ! La Clé des Champs devient une entreprise et ne sera plus simplement un Podcast. Vous le savez, je souhaite aller plus loin dans la mission que je me suis fixée : vous offrir un voyage au cœur de l'agriculture française pour mieux comprendre le quotidien de nos agriculteurs.Cela prendra plusieurs formes :🎙️ Le Podcast continuera bien entendu sa route pour recueillir les témoignages de ceux qui travaillent pour nous nourrir.💼 La Clé des Champs devient par ailleurs un studio de création de contenus pour les marques et les institutions. L'objectif ? Les aider à mettre en valeur le travail de leurs agriculteurs et sensibiliser le public le plus large possible aux problématiques agricoles. 🎓 Pour finir, La Clé des Champs sera un pôle de formation pour permettre à tous les curieux de s'immerger dans le monde agricole pour mieux le comprendre. J'ai vraiment très hâte de vous en dire plus sur le sujet !!On en a profité pour changer de logo. J'espère qu'il vous plaît ! Un grand merci à mon ami Julien BAMBA de Most Consulting qui a réalisé ce chef d'œuvre 😁. N'hésitez pas à le contacter si vous avez besoin de conseils en UX ou en acquisition !Et n'oubliez pas de noter le Podcast pour faire connaître la marque !! Merci pour votre aide :) 
01:17 05/02/2022
[Les Cafés Fermiers] Emeline Bentz - Du métro au maraîchage bio !
Aujourd'hui, c'est un épisode pas comme les autres. En collaboration avec agriweb.tv , la chaîne dédiée à l'agriculture en Nouvelle-Aquitaine, je lance la série "Les Cafés Fermiers d'agriweb.tv".  Comme son nom l'indique, je pars dans les fermes prendre le café avec les agriculteurs. J'arrive avec ma table, deux chaises, mon thermos et c'est parti pour une discussion sans filtre avec ces personnalités hors du commun.Pour ce premier épisode, j'ai le plaisir de me rendre chez Emeline, maraîchère bio située à Bazas au sud de la Gironde. Alors qu'elle travaillait depuis 7 ans à Paris au sein de la fondation Nicolas Hulot, Emeline a trouvé que son métier n'avait pas un impact assez concret dans la transition écologique et agricole. Elle a alors pris son courage à deux mains pour se reconvertir et devenir maraîchère. Mais avant de partir à sa rencontre , sachez que si vous allez sur le site agriweb.tv vous pourrez trouver une courte vidéo de notre interview, pour que vous puissiez mettre un visage sur une voix et découvrir des images de l'exploitation ! Allez assez tardé, partons faire une pause café avec Emeline ! Pour retrouver Emeline :Rendez-vous sur le site de La Clé des Champs Si cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à laisser une note cinq étoiles. Ça m'aiderait énormément à faire connaître le podcast ! 
40:11 24/01/2022
Romain Selle - Un whisky de terroir
Aujourd'hui, j'ai le plaisir de me rendre à Saint-Medard, dans le Béarn, pour rencontrer Romain Selle, agriculteur et surtout tout nouveau producteur de whisky ! Saviez-vous que le whisky bourbon est composé de minimum 51% de maïs ? Ou que le Jack Daniels en contient lui près de 80% ? Et bien moi non plus ! Et quand on sait que le sud-ouest est le principal producteur de maïs, être agriculteur béarnais et produire son propre whisky coule alors de source. C'est en tout cas la réflexion que Romain s'est faite il y a plus de cinq ans quand l'idée a commencé à germer dans son esprit. Mais alors pourquoi très peu ont tenté l'aventure avant lui ? Parce qu'on va pas se mentir, pour se lancer dans un tel projet il faut être un peu barré ! Il ne s'agit pas juste de produire du maïs. Il faut aussi apprendre à brasser et distiller son propre whisky en se prenant pour un chimiste dans sa cuisine pendant des journées entières, acheter un alambique qui demande un investissement conséquent. Et puis surtout, surtout, une fois que le premier whisky est mis dans des fûts de chênes pour vieillissement, il faut attendre trois longues années pour avoir le droit de vendre ses bouteilles. Romain vient de démarrer officiellement son aventure : il a distillé et mis en fût de chêne son premier whisky début novembre 2021. Il ne lui reste plus qu'à attendre 2024 pour le mettre en bouteille et nous le faire goûter ! Il nous raconte cette aventure hors norme. Bonne écoute ! Pour retrouver Romain :Rendez-vous sur le site de La Clé des Champs Si cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à laisser une note cinq étoiles. Ça m'aiderait énormément à faire connaître le podcast ! Musique : Good Time Ukulele, Compositeur SmarTune Music. 
34:01 10/01/2022
[Rediffusion] Maxime Pérès - Le Foie Gras, une affaire de famille
Aujourd'hui, je vous propose de réécouter l'épisode avec Maxime Pérès, producteur de foie gras dans le Gers. L'occasion idéale de (re)découvrir cet incontournable des fêtes de fin d'année ! Chez Maxime, le foie gras, c'est une affaire de famille. Ses grand-parents ont transmis l'exploitation à leurs trois enfants, et c'est maintenant Maxime qui va prochainement être associé à l'affaire. A la ferme de la patte d'oie, on a à coeur de faire un produit de qualité et de maîtriser la chaîne de bout en bout : la famille produit toute l'alimentation de leurs canard, élève ces derniers et les transforment sur place. Un travail récompensé puisqu'ils ont gagné la médaille d'or du concours général agricole, au salon de l'agriculture 2020. Bonne écoute ! Pour retrouver Maxime :Rendez-vous sur le site internet : https://www.fermedelapattedoie.fr/Le compte Facebook  : www.facebook.com/fermedelapattedoieSi cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à laisser une note cinq étoiles. Ça m'aiderait énormément à faire connaître le podcast ! 
31:37 20/12/2021
Mathias Albouy - La culture du Toro
Aujourd'hui, j'ai le plaisir de me rendre à Saint-Gilles au cœur de la Camargue, pour rencontrer Mathias, salarié sur une exploitation d'élevage de toros espagnols. Cet épisode n'était pas du tout prévu, mais par le plus grand des hasards on a eu la chance de découvrir son quotidien extraordinaire en allant avec lui donner à manger aux toros. Mathias nous a fait vivre ce moment unique avec beaucoup de gentillesse et de pédagogie. Il nous a raconté son métier avec passion, lui qui, tous les matins, descend de son tracteur pour donner à manger à pied à ces bêtes de plus de 500kg, seul au milieu d'hectares de champs. Je me suis dis qu'il fallait absolument que je vous partage son témoignage. J'ai alors proposé à Mathias qu'on enregistre un épisode sur le pouce et il a tout de suite accepté. On a donc parlé ensemble de toros espagnols, aussi appelés toros de combat.  Pour les amoureux de cet animal, le toro est un peu l'équivalent du lion dans la savane : on l'admire autant qu'on le craint. Ces bêtes aussi royales que féroces sont élevées pour la corrida. Cet épisode ne parle pas de la corrida en tant que telle, si ça vous intéresse je pourrais trouver un torero ou une autre personne mieux habilitée à nous parler de ce qui se passe dans l'arène. Cet épisode parle des dessous de la corrida, de la face cachée qu'on ne connait finalement peu et qu'on ne voit pas : l'élevage des ces animaux hors norme avec tout ce qu'il implique : le danger de travailler avec eux, le rapport de force dominant - dominé ou encore les écosystèmes protégés par la présence de cet animal qui demande des hectares et des hectares d'espaces.La voix de Mathias m'a plu car c'est une voix qu'on entend peu, une voix qui sera utile à tous les curieux qui veulent comprendre le lien ambigu qui unit l'homme à l'animal. Bonne écoute ! Pour retrouver Mathias :Rendez-vous sur le site de La Clé des Champs Si cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à laisser une note cinq étoiles. Ça m'aiderait énormément à faire connaître le podcast ! Musique : Good Time Ukulele, Compositeur SmarTune Music. 
36:53 06/12/2021
Bertrand Mazel - Le riz de Camargue, une exception française
Aujourd'hui, j'ai le plaisir de me rendre à Arles pour rencontrer Bertrand Mazel, riziculteur en Camargue et président de syndicat européen du riz. Le riz et la Camargue ont des destins liés : on cultive cette graine dans la région depuis le Moyen- Âge. Si vous avez écouté l'épisode précédent sur le sel, vous savez que cette région était une terre hostile, régulièrement inondée par la montée des eaux de la mer et par les crues du delta du Rhône.  Ces inondations d'eau douce et l'ensoleillement de la région en ont toujours fait une terre idéale pour cultiver le riz. Cette plante pousse les pieds dans l'eau et la tête au soleil. L'homme a façonné le territoire en creusant des canaux pour pérenniser cette culture et maitriser l'apport et l'évacuation de l'eau. Cette présence d'eau douce assurée par la riziculture a alors permis de dessaler les sols et de développer toute un écosystème de biodiversité et d'élevage qu'on connait aujourd'hui dans la région. La Camargue est la seule région française où l'on produit cette graine indispensable dans nos cuisines. Depuis quelques années, le nombre de riziculteurs est pourtant en baisse. On en compte actuellement 230. C'est un métier difficile et pas toujours bien rémunéré qui subit la concurrence de l’Asie du Sud-Est elle capable de produire du riz à moindre coût. Sans eux, les paysages et l'écosystème de la région pourraient se voir profondément modifiés. Mais je laisse Bertrand vous raconter tout ça ! Bonne écoute !Pour retrouver Bertrand :Rendez-vous sur le site de La Clé des Champs Si cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à laisser une note cinq étoiles. Ça m'aiderait énormément à faire connaître le podcast ! Musique : Good Time Ukulele, Compositeur SmarTune Music. 
36:33 22/11/2021
Luc Vernhes - Sur la route du sel en Camargue
Aujourd'hui, j'ai le plaisir de me rendre en Camargue et plus précisément à Aigues-Mortes, pour rencontrer Luc Vernhes, saunier depuis plus de 40 ans. Les sauniers sont ceux qui travaillent à cultiver le sel. On les appelle aussi les agriculteurs de la mer. Depuis le XVème siècle, le sel est source de richesse pour la Camargue. Historiquement, cette région était un territoire très hostile : enclavé entre le delta du Rhône et la mer, elle était une fois victime d'inondations venant du Rhône et une autre fois elle subissait la montait des eaux de la mer. Pour rendre ces terres exploitables et notamment pour produire le sel, l'homme les a façonnées à sa manière en creusant des canaux pour maitriser l'eau qui rentre et qui sort des terres. Luc nous le raconte très bien, le saunier joue avec les éléments : l'eau, le soleil et le vent. Luc est passionné par son métier et il aime à le partager. Il nous a fait visiter le salin avec son pick-up pour nous faire découvrir des paysages de carte postale : des étendues d'eau rose avec les remparts de la cité d'Aigues-Mortes en arrière-plan. C'est avec un œil rieur et jamais sans une petite blague que Luc nous partage son savoir sur le sel, ce produit devenu banal, pourtant si indispensable sur nos tables et dont on ne sait finalement pas grand-chose. Je vous laisse en sa compagnie !Pour retrouver Luc :Rendez-vous sur le site de La Clé des Champs Si cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à laisser une note cinq étoiles. Ça m'aiderait énormément à faire connaître le podcast ! Musique : Good Time Ukulele, Compositeur SmarTune Music. 
32:59 08/11/2021