Dans ce podcast, je vous propose de partir à la rencontre des acteurs de l'agriculture française. Ecoutez-les parler de leur métier et de leur passion sans filtre et avec cœur.
Dans ce nouvel épisode, je suis retournée à la rencontre de Mathieu Tissot, arboriculteur en Haute-Savoie, que j'avais rencontré une première fois en 2021 au cœur de ses vergers de pommes et de poires.À l'époque, nous avions parlé de son métier, des enjeux environnementaux et d'un épisode de gel historique qui avait marqué sa production. Cinq ans plus tard, où en est son exploitation ?🎧 Entre nouveaux projets et défis toujours plus nombreux, Mathieu revient sur :l'ouverture de son magasin de producteurs,l'évolution de son verger et le renouvellement des variétés de pommes pour répondre aux attentes du marché,les investissements nécessaires pour produire des fruits de qualité tout en réduisant l'utilisation des intrants,l'impact grandissant du changement climatique sur son exploitation,les difficultés économiques auxquelles fait face l'arboriculture française,et le fossé qui se creuse entre la réalité du terrain et la perception du grand public.Un épisode passionnant qui plonge dans les coulisses d'une filière en pleine mutation. Entre innovation, contraintes techniques, attentes des consommateurs et aléas climatiques, Mathieu partage avec beaucoup de sincérité les défis quotidiens d'un arboriculteur aujourd'hui.Pour retrouver Mathieu Tissot :🔗 Site web : https://www.vergerstissot.fr/ 🔗 Instagram : https://www.instagram.com/pomy_poirette/?hl=en Pour retrouver La Clé des Champs :🔗 Site web : https://www.lacledeschamps.fr/🔗 Instagram : https://www.instagram.com/lacledeschamps_podcast/🔗 Facebook : https://www.facebook.com/podcast.lacledeschamps🔗 LinkedIn : https://www.linkedin.com/company/la-clé-des-champs-agriculture/N'oubliez pas de nous suivre sur les réseaux sociaux et de noter le podcast, cela nous aide grandement à le faire connaître ! 🎙️Musique :Ukulele Happy Intro - inspirationtone
06/07/2026 • 27:30
Dans ce nouvel épisode de Delivachoo, on s’intéresse au vin, l’un des produits les plus emblématiques du patrimoine français 🍷🍇 En 5 infos essentielles, découvrez comment les moines ont contribué à façonner les grands vignobles français, les étapes qui transforment le raisin en vin, pourquoi une vigne légèrement "stressée" peut produire de meilleurs raisins, le rôle des appellations d'origine dans la protection des terroirs, mais aussi les défis auxquels la filière viticole est confrontée aujourd'hui.Un épisode pour mieux comprendre les coulisses de la viticulture, entre histoire, savoir-faire, réglementation et enjeux économiques. Car derrière chaque bouteille se cachent des années de travail, des traditions et des femmes et des hommes qui font vivre les vignobles français.Delivachoo, de l'info vachement fraîche livrée chez vous !Retrouvez-nous sur les réseaux sociaux : Facebook - Instagram - LinkedInMusique : Let's Get Happy - Upbeat Happy Indie Rock Fun Energetic - juqboxmusic
24/06/2026 • 05:21
Dans cet épisode de La Clé des Champs, partez à la rencontre de Rémi Labescau, éleveur à la Ferme de Libat dans les Landes.👨🌾 Installé depuis 2019 sur l'exploitation familiale, Rémi a construit un modèle agricole fondé sur l'autonomie, le pâturage et la maîtrise des coûts de production. Après des études agricoles et une expérience en Nouvelle-Zélande, il revient sur la ferme avec l'ambition de développer un élevage performant, durable et économiquement viable.Entre la création d'un atelier laitier, son arrêt quelques années plus tard, le développement d'un troupeau allaitant nourri exclusivement à l'herbe et la vente directe, Rémi partage avec transparence les choix, les réussites et les remises en question qui ont marqué son parcours.Au fil de l'échange, nous abordons les enjeux de l'installation, la rentabilité des exploitations, l'importance de connaître ses coûts de production et la nécessité pour les agriculteurs de retrouver une véritable posture d'entrepreneur.👉 Dans cet épisode, découvrez le témoignage d'un jeune éleveur passionné qui défend une agriculture pragmatique, autonome et tournée vers l'avenir.Bonne écoute !Pour suivre les actualités de la Ferme de Libat :🔗https://lafermedelibat.wixsite.com/wixsite Pour suivre La Clé des Champs :🔗 Site web : https://www.lacledeschamps.fr/🔗 Instagram : https://www.instagram.com/lacledeschamps_podcast/🔗 Facebook : https://www.facebook.com/podcast.lacledeschamps🔗 LinkedIn : https://www.linkedin.com/company/la-clé-des-champs-agriculture/Si cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à laisser une note cinq étoiles. Ça m'aiderait énormément à faire connaître le podcast !🎵 Musique : Good Time Ukulele, compositeur SmarTune Music.
16/06/2026 • 43:06
Dans cet épisode de La Clé des Champs, je vous emmène au Salon de l’Agriculture Nouvelle-Aquitaine, à Bordeaux, pour rencontrer Laurent et Marie-Isabelle Guibbert, propriétaires du Château La Lande Saint Jean, situé à Saint-Loubès, en Gironde.Viticulteurs depuis plusieurs générations, ils ont repris le domaine familial en 2011 avec l’envie de poursuivre cette histoire… mais aussi la nécessité de faire évoluer leur modèle face aux nombreuses difficultés que traverse aujourd’hui la viticulture bordelaise.Entre épisodes de gel, changement climatique, crise du vin et incertitudes économiques, ils ont choisi de transformer progressivement leur ferme : conversion en bio, retour de la polyculture, introduction de moutons et de poules dans les vignes, éco-pâturage, élevage en plein air, vente directe ou encore œnotourisme.Dans cet échange sincère et passionnant, on parle :de transmission familiale et d’attachement à la terre,des réalités actuelles de la viticulture bordelaise,de conversion en agriculture biologique,de diversification et de polyculture-élevage,d’éco-pâturage et d’animaux dans les vignes,de crise du vin et d’adaptation du métier,mais aussi de résilience, d’autonomie et d’avenir pour l’agriculture.Un épisode riche en réflexions, qui montre comment certains agriculteurs réinventent leur métier pour continuer à vivre de leur passion tout en préparant l’avenir.🎧 Bonne écoute !Pour suivre le Château La Lande Saint Jean :🔗 Instagram : https://www.instagram.com/chateaulalandesaintjean/?hl=fr 🔗 Site web : https://www.lalandesaintjean.fr/ Pour suivre la Clé des Champs :🔗 Site web : https://www.lacledeschamps.fr/🔗 Instagram : https://www.instagram.com/lacledeschamps_podcast/🔗 Facebook : https://www.facebook.com/podcast.lacledeschamps🔗 LinkedIn : https://www.linkedin.com/company/la-clé-des-champs-agriculture/Si cet épisode vous a plu, n’hésitez pas à laisser une note cinq étoiles. Ça aide énormément à faire connaître le podcast !Musique : Good Time Ukulele, Compositeur SmarTune Music.
01/06/2026 • 36:37
Dans ce nouvel épisode de Delivachoo, on s’intéresse à la tomate, un produit du quotidien qui soulève pourtant de nombreuses questions 🍅🌱☀️ En 5 infos essentielles, découvrez les différentes façons de produire des tomates en France, le fonctionnement des serres, l’intérêt des insectes auxiliaires pour protéger les cultures, mais aussi les enjeux autour de l’eau, du chauffage et de la consommation locale et de saison.Un épisode pour démêler le vrai du faux autour de la tomate et découvrir les réalités de sa production, entre innovations, contraintes agricoles et attentes des consommateurs.Delivachoo, de l’info vachement fraîche livrée chez vous !Retrouvez-nous sur les réseaux sociaux : Facebook - Instagram - LinkedInMusique : Lets get Happy - Upbeat Happy Indie Rock Fun Energetic - juqboxmusic
20/05/2026 • 05:13
Dans ce nouvel épisode, je retrouve Laura, cofondatrice des Nouvelles Fermes, quatre ans après notre première rencontre. À l’époque, le projet en était à ses débuts. Aujourd’hui, il a bien grandi.🎧 Où en est l’aventure aujourd’hui ?Entre développement, remises en question et passage à l’échelle, Laura raconte : • la fermeture de la première ferme à Lormont et les raisons économiques derrière ce choix, • le développement de la ferme de Mérignac, devenue un véritable outil de production, • le lancement d’une troisième ferme en région parisienne, avec un changement d’échelle majeur, • les enjeux de rentabilité et d’optimisation dans un modèle innovant comme l’aquaponie, • la diversité des métiers derrière ce type de projet, entre agriculture, entrepreneuriat et commerce, • et l’importance du collectif dans une aventure aussi intense.Un épisode sincère et concret, qui montre les coulisses d’un projet agricole innovant… entre vision, contraintes économiques et réalité du terrain.Pour retrouver Les Nouvelles Fermes : 🔗 Site web : https://www.lesnouvellesfermes.com 🔗 Instagram : Les Nouvelles FermesPour retrouver La Clé des Champs : 🔗 Site web : https://www.lacledeschamps.fr/ 🔗 Instagram : https://www.instagram.com/lacledeschamps_podcast/ 🔗 Facebook : https://www.facebook.com/podcast.lacledeschamps 🔗 LinkedIn : https://www.linkedin.com/company/la-clé-des-champs-agriculture/N’oubliez pas de vous abonner et de noter le podcast, ça aide énormément à le faire connaître ! 🎙️Musique :Ukulele Happy Intro - inspirationtone
12/05/2026 • 16:40
Dans ce nouveau Delivachoo, on part à la découverte du pastoralisme, une pratique ancestrale qui fait vivre les troupeaux au rythme des saisons et façonne nos paysages depuis des siècles 🐑⛰️🌿🌍 En 5 infos essentielles, découvrez comment les éleveurs déplacent leurs animaux entre plaine et montagne pour suivre l’herbe, pourquoi ce mode d’élevage donne naissance à des fromages au goût unique, son rôle clé dans l’entretien des paysages, mais aussi les défis auxquels il fait face aujourd’hui, entre prédateurs, tourisme et contraintes économiques.Une plongée courte, claire et pédagogique dans l’univers du pastoralisme, pour mieux comprendre cette pratique essentielle mais fragile, au cœur de nos territoires.Delivachoo, de l’info vachement fraîche livrée chez vous !Retrouvez-nous sur les réseaux sociaux : Facebook - Instagram - LinkedInMusique : Lets get Happy - Upbeat Happy Indie Rock Fun Energetic - juqboxmusic
29/04/2026 • 04:20
Dans cet épisode de La Clé des Champs, je vous emmène en Savoie, à La Clusaz, à la rencontre de Micke, éleveur et producteur de reblochon fermier.Tourné en décembre, cet épisode nous plonge entre montagne, alpage et fromagerie, où Micke partage un quotidien rythmé par la traite, la fabrication du fromage… et ses cours de ski de fond l’hiver. Un équilibre unique entre deux métiers passion, où chaque journée commence tôt et se termine tard.À travers son témoignage, on découvre les coulisses d’une exploitation laitière de montagne, avec ses spécificités : des vaches adaptées aux terrains difficiles, une fabrication en lait cru exigeante, et une production en AOP au plus proche du produit.Dans cet échange sincère et sans détour, on parle :du parcours qui l’a mené à devenir éleveur,de la fabrication du reblochon fermier, de la traite à l’affinage,de la double activité agriculture / ski,des réalités économiques et de la diversification,de la cohabitation avec le tourisme en montagne,des défis sanitaires et climatiques,et de l’attachement fort aux animaux et au territoire.Un épisode authentique et passionné, qui met en lumière un métier exigeant, mais profondément humain, porté par l’amour du produit et de la montagne.🎧 Bonne écoute !Pour gouter au succulent reblochon de Micke, et bien d’autres encore :3787, route des Confins - 74220 LA CLUSAZEntre l'hôtel AZUREVA et l'hôtel BELLACHATTél. 06 74 37 53 72Le matin jusqu'à 10h et le soir à partir de 18hAdresse e-mail : micke.gallay@gmail.comPour suivre la Clé des Champs : 🔗 Site web : https://www.lacledeschamps.fr/🔗 Instagram : https://www.instagram.com/lacledeschamps_podcast/🔗 Facebook : https://www.facebook.com/podcast.lacledeschamps🔗 LinkedIn : https://www.linkedin.com/company/la-clé-des-champs-agriculture/Si cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à laisser une note cinq étoiles. Ça m'aiderait énormément à faire connaître le podcast ! Musique : Good Time Ukulele, Compositeur SmarTune Music.
20/04/2026 • 37:46
Dans ce nouvel épisode, je suis retournée à la rencontre de Romain Selle, agriculteur dans le Béarn, qui s’était lancé un pari un peu fou : créer son propre whisky à la ferme.Je l’avais rencontré en janvier 2022, au tout début de l’aventure. À l’époque, les premières distillations venaient à peine d’être lancées : beaucoup d’investissements, aucune vente, mais une vision très claire : produire un whisky de qualité, directement à partir des céréales de son exploitation.🎧 Quatre ans plus tard, où en est le projet ?Entre étapes clés et retours d’expérience très concrets, Romain raconte :• la sortie de ses premières bouteilles après trois ans de vieillissement,• le lancement de ses différentes gammes et leur succès,• les défis économiques et techniques d’un projet aussi long à rentabiliser,• son choix de miser sur la qualité plutôt que la quantité,• et l’évolution de son organisation entre agriculture et transformation.Un épisode passionnant, sincère et inspirant, qui montre ce que signifie vraiment transformer à la ferme… et attendre trois ans pour savoir si le pari était le bon.Pour retrouver Romain :🔗 Site web : https://www.labarrere1773.fr🔗 Instagram : Distillerie Labarrère 1773🔗 Facebook : Distillerie Labarrère 1773Pour retrouver La Clé des Champs :🔗 Site web : https://www.lacledeschamps.fr/🔗 Instagram : https://www.instagram.com/lacledeschamps_podcast/🔗 Facebook : https://www.facebook.com/podcast.lacledeschamps🔗 LinkedIn : https://www.linkedin.com/company/la-clé-des-champs-agriculture/N’oubliez pas de nous suivre sur les réseaux sociaux et de noter le podcast, cela nous aide grandement à le faire connaître ! 🎙️Musique :Ukulele Happy Intro - inspirationtone
07/04/2026 • 19:27
Dans cet épisode de La Clé des Champs, Louise Lesparre vous emmène au cœur du Salon International de l’Agriculture pour aborder un sujet essentiel : la place des femmes dans le monde agricole.À travers des échanges avec Madame la Ministre de l’Agriculture, mais aussi avec des actrices engagées comme Anne Dumonnet-Leca et l’agricultrice Apolline Martel, cet épisode donne la parole à celles qui font vivre l’agriculture au quotidien.Entre témoignages personnels et regards croisés, on découvre des parcours inspirants, mais aussi des réalités parfois difficiles : manque de reconnaissance, accès au statut, charge mentale ou encore équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle.Dans cet échange riche et sans détour, on parle : - de la place des femmes dans le monde agricole, - des inégalités encore présentes, - de maternité et de conditions de travail, - d’engagement et de prise de responsabilité, - de charge mentale et d’équilibre de vie, - et des évolutions nécessaires pour construire une agriculture plus inclusive.Un épisode fort et engagé, qui met en lumière celles qui participent, chaque jour, à faire évoluer le monde agricole.🎧 Bonne écoute !Pour suivre Anne Dumonnet-Leca : https://www.linkedin.com/in/anne-dumonnet-leca-95b93422/Pour suivre son association : https://voxdemeter.com/Pour suivre Apolline : https://www.instagram.com/gaecdeguimbert/Pour suivre l’actualité de Annie Genevard : https://www.instagram.com/agenevard/Pour suivre la Clé des Champs :🔗 Site web : https://www.lacledeschamps.fr/🔗 Instagram : https://www.instagram.com/lacledeschamps_podcast/🔗 Facebook : https://www.facebook.com/podcast.lacledeschamps🔗 LinkedIn : https://www.linkedin.com/company/la-clé-des-champs-agriculture/Si cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à laisser une note cinq étoiles. Ça m'aiderait énormément à faire connaître le podcast !Musique : Good Time Ukulele, Compositeur SmarTune Music.
23/03/2026 • 36:43
Dans ce nouveau Delivachoo, on part à la découverte de l’agroécologie, une approche agricole qui allie production durable, respect de l’environnement et équilibre social et économique ! 🌱🌍🚜 En 5 infos essentielles, apprenez tout sur cette pratique fascinante : comment les agriculteurs s’inspirent des écosystèmes naturels, quels bénéfices concrets pour les sols et la biodiversité, les défis de sa mise en place, et le rôle clé des entreprises et consommateurs dans la transition agroécologique.Une plongée courte, claire et pédagogique dans l’univers de l’agriculture durable, pour devenir incollable sur l’agroécologie.Delivachoo, de l’info vachement fraîche livrée chez vous !Retrouvez-nous sur les réseaux sociaux : Facebook - Instagram - LinkedInMusique : Lets get Happy - Upbeat Happy Indie Rock Fun Energetic - juqboxmusic
11/03/2026 • 05:02
🎙️ Dans cet épisode de La Clé des Champs, Louise Lesparre reçoit Jean-Baptiste Vervy, agriculteur dans la Marne, entrepreneur et acteur engagé du monde agricole.Installé très jeune sur la ferme familiale, Jean-Baptiste fait rapidement le choix de ne pas suivre un modèle unique. En parallèle de son métier d’agriculteur, il s’engage pendant près de 20 ans au sein de la FDSEA, travaille sur des sujets de gestion, de transition et de numérique, avant de co-fonder une agence de marketing digital dédiée à l’agriculture.Sur sa ferme de grandes cultures, il s’oriente progressivement vers des pratiques d’agriculture de conservation des sols, cherche à réduire ses coûts de production et à mieux comprendre le fonctionnement du vivant. Avec sa compagne, il va plus loin dans la diversification en lançant une production artisanale de pâtes, du champ à l’assiette.Dans cet échange riche et sans détour, on parle :✨ de modèle économique agricole et de marges,✨ de transition et de prise de risque,✨ de pratiques agronomiques et de sols,✨ de transformation à la ferme,✨ de souveraineté alimentaire, de santé et d’alimentation,✨ et du rôle de l’agriculteur dans la société d’aujourd’hui.Un épisode long, dense et passionnant, pour mieux comprendre les réalités du métier et les chemins possibles pour faire autrement.🎧 Bonne écoute !Pour retrouver les actualités de Jean-baptiste : Son site internet Son compte instagramPour suivre la Clé des Champs :🔗 Site web : https://www.lacledeschamps.fr/🔗 Instagram : https://www.instagram.com/lacledeschamps_podcast/🔗 Facebook : https://www.facebook.com/podcast.lacledeschamps🔗 LinkedIn : https://www.linkedin.com/company/la-clé-des-champs-agriculture/Si cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à laisser une note cinq étoiles. Ça m'aiderait énormément à faire connaître le podcast !Musique : Good Time Ukulele, Compositeur SmarTune Music.
16/02/2026 • 67:44
Dans ce nouvel épisode de La Clé des Champs, je vous propose une édition exceptionnelle enregistrée en live, devant près d’une centaine de personnes ! Un épisode né d’un débat passionnant autour du film Rural, le nouveau documentaire d’Édouard Bergeon, qui sortira prochainement en salle.Nous avons assisté à l’avant-première du film au cinéma de Dax, dans les Landes. Après la projection, place au débat… et à l’enregistrement du podcast, devant une salle comble.Ce film documentaire suit le quotidien de Jérôme Bayle, éleveur et figure des mobilisations agricoles, entre engagement politique fort et vie personnelle touchante. Un récit qui permet de mieux comprendre les colères agricoles actuelles, la ruralité, et celles et ceux qui la font vivre au quotidien.Pour ce débat, j’ai eu l’immense plaisir de recevoir :Édouard Bergeon, réalisateur du filmJérôme Bayle, éleveur et personnage principal du documentaireFrançois Purseigle, sociologue reconnu du monde agricoleKevin Puyssegur, éleveur de volailles, membre des Jeunes Agriculteurs des LandesEt en invité exceptionnel en fin d’échange, Michel Biero, expert de la grande distributionEnsemble, nous avons parlé des coulisses du film, des raisons pour lesquelles le Sud-Ouest est aujourd’hui un terreau majeur des revendications agricoles, mais aussi de ruralité, de cultures locales et de traditions, parfois contestées à l’heure de l’urbanisation croissante.🎬 Le film Rural sortira en salles à partir du 4 mars — je ne peux que vous recommander d’aller le voir.Bonne écoute 🌾🎙️Pour plus d’infos sur Rural : 🔗 https://www.allocine.fr/film/fichefilm_gen_cfilm=1000032102.htmlPour suivre La Clé des Champs : 🔗 Site web : https://www.lacledeschamps.fr/ 🔗 Instagram : https://www.instagram.com/lacledeschamps_podcast/ 🔗 Facebook : https://www.facebook.com/podcast.lacledeschamps 🔗 LinkedIn : https://www.linkedin.com/company/la-clé-des-champs-agriculture/ Si cet épisode vous a plu, n’hésitez pas à laisser une note cinq étoiles. Cela m’aiderait énormément à faire connaître le podcast ! Musique : Good Time Ukulele – Compositeur SmarTune Music
03/02/2026 • 65:14
Savez-vous vraiment ce qui se cache derrière les petites graines que vous grignotez à l’apéro ? 🥜Dans cet épisode de Delivachoo, on plonge dans le monde fascinant de la cacahuète. Découvrez pourquoi elle est en réalité une légumineuse et non un fruit à coque, comment elle est née en Amérique du Sud avant de voyager jusqu’en Europe, et pourquoi 99% des cacahuètes consommées en France sont importées. On parlera aussi de ses bienfaits nutritionnels, de ses multiples usages en cuisine et des producteurs locaux qui se lancent dans sa culture.Un épisode qui mêle science, tradition et gourmandise.Delivachoo, de l’info vachement fraîche livrée chez vous !Pour en savoir plus :Retrouvez-nous sur les réseaux sociaux : Facebook - Instagram - LinkedInMusique : Lets get Happy - Upbeat Happy Indie Rock Fun Energetic - juqboxmusic
21/01/2026 • 04:50
Dans ce nouvel épisode de La Clé des Champs, je donne la parole à Cathie Guillemet, éleveuse de bovins en Vendée. Nous nous sommes rencontrées au salon Tech Élevage, organisé par mes amis vendéens un rendez-vous que je ne peux que vous recommander !Installée en GAEC familial avec son mari et son beau-père, Cathie élève des vaches de race parthenaise, une race locale à laquelle elle est profondément attachée. Fille d’éleveur, elle a grandi au cœur des fermes et n’a jamais envisagé un autre métier que celui de l’élevage.Au fil de notre échange, Cathie partage sa passion pour son métier, l’importance de la transmission, son attention portée au bien-être animal, mais aussi les réalités plus difficiles du quotidien : les maladies sanitaires qui touchent actuellement les élevages, la pression réglementaire et les enjeux économiques de la filière bovine.Un témoignage sincère et sans détour, qui met en lumière la complexité, l’exigence et l’engagement qu’implique aujourd’hui le métier d’éleveuse. 🌱🐄Pour retrouver Cathie Guillemet sur internet :🔗 Site web : https://www.bienvenue-a-la-ferme.com/pays-de-la-loire/vendee/foussais-payre/ferme/gaec-la-gironaise/644906Pour suivre La Clé des Champs :🔗 Site web : https://www.lacledeschamps.fr/ 🔗 Instagram : https://www.instagram.com/lacledeschamps_podcast/ 🔗 Facebook : https://www.facebook.com/podcast.lacledeschamps 🔗 LinkedIn : https://www.linkedin.com/company/la-clé-des-champs-agriculture/Si cet épisode vous a plu, n’hésitez pas à laisser une note cinq étoiles. Cela m’aiderait énormément à faire connaître le podcast !Musique : Good Time Ukulele – Compositeur SmarTune Music
13/01/2026 • 34:06
Bonjour à tous, bonjour à toutes, je suis Louise Lesparre de La Clé des Champs, le podcast qui donne la parole aux agriculteurs. En ce mois de décembre, je vous propose de (re)découvrir l’épisode où j’ai interviewé Géraldine et Cédric producteurs de sapins de Noël. Les sapins de noël nous font rêver chaque année mais n’en doutez pas leur production demande beaucoup de travail et de savoir-faire. Géraldine et Cédric nous raconte comment ils produisent notre arbre qui habille notre intérieur à Noël. Ils nous parlent aussi de la difficulté de ce métier si saisonnier.Pour retrouver Géraldine et Cédric et tout ce dont on a parlé : Suivez Uni'Vert sur Facebook : https://www.facebook.com/tavarsonsylvicultureSuivez Uni’Vert sur Instagram : https://www.instagram.com/uni_vert_sapins_de_noel/Musique : Good Time Ukulele, Compositeur SmarTune Music.
22/12/2025 • 43:09
Savez-vous vraiment ce qui se cache derrière les précieuses perles noires du caviar ? 🐟Dans cet épisode de Delivachoo – 5 infos en 5 minutes, on plonge dans le monde fascinant de l’esturgeon, ce poisson d’eau douce qui met jusqu’à dix ans à produire ses fameux ovocytes. Entre échographie des poissons, savoir-faire artisanal, IGP “Caviar d’Aquitaine” et défis économiques face à la concurrence chinoise, découvrez comment la France s’impose dans cet univers de luxe et de patience.Un épisode qui mêle science, tradition et durabilité.Delivachoo, de l'info vachement fraîche livrée chez vous !Pour en savoir plus :Ecouter l’épisode du podcast avec Jean Pascal Feray, producteur de caviar en Aquitaine Retrouvez-nous sur les réseaux sociaux : Facebook - Instagram - LinkedInMusique : Lets get Happy - Upbeat Happy Indie Rock Fun Energetic - juqboxmusic
10/12/2025 • 03:53
Dans ce nouvel épisode, je suis retournée à la rencontre de Marion Ossiniri, bergère transhumante en vallée d’Aspe.Marion m’avait accueilli en estive en 2020 lors de la saison 1, où elle nous avait partagé son quotidien, ses bêtes, son rythme et ses défis.🎧 Cinq ans plus tard, qu’est-ce qui a changé ?Entre anecdotes de vie et défis très concrets, Marion raconte :• comment le changement climatique impacte son estive,• comment elle améliore ses conditions de travail (électricité, robot, organisation),• comment avance la transmission de la ferme à ses enfants,• et comment elle a vécu la tempête de septembre 2024, qui a bouleversé toute la vallée.Un épisode riche, humain et très incarné, qui montre à quel point le métier de berger évolue rapidement.❓Que sont-ils devenus ?Dans ce nouveau format, Louise retrouve les agriculteurs qu’elle avait rencontrés aux débuts du podcast. Ensemble, ils font le point sur l’évolution de leur métier, les enjeux auxquels ils font face, l’avenir de leur exploitation et, parfois, leur parcours personnel.Pour retrouver Marion : 🔗 Site web : https://www.fromage-du-berger.fr/ 🔗Instagram : https://www.instagram.com/ferme_ossiniri/?hl=fr 🔗Facebook : https://www.facebook.com/fermeossiniri Pour retrouver La Clé des Champs : 🔗 Site web : https://www.lacledeschamps.fr/🔗 Instagram : https://www.instagram.com/lacledeschamps_podcast/🔗 Facebook : https://www.facebook.com/podcast.lacledeschamps🔗 LinkedIn : https://www.linkedin.com/company/la-clé-des-champs-agriculture/N’oubliez pas de nous suivre sur les réseaux sociaux et de noter le podcast, cela nous aide grandement à le faire connaître ! Musique : Ukulele Happy Intro - inspirationtone
25/11/2025 • 19:42
Dans cet épisode de Delivachoo, de l'info vachement fraîche livrée chez vous, on plonge dans le monde fascinant de la truffe ! Ce champignon rare et mystérieux pousse sous terre, en symbiose avec les racines des arbres. Découvrez comment se forme cette relation unique appelée mycorhize, comment les plants truffiers sont cultivés et pourquoi la trufficulture reste souvent une activité complémentaire pour les agriculteurs. On parle aussi des nombreuses variétés de truffes, dont seules quelques-unes sont comestibles, et de la fameuse truffe noire du Périgord, surnommée “le diamant noir”. En 5 infos en 5 minutes, vous saurez tout sur ce trésor du sol et les secrets de sa culture !Pour en savoir plus :Retrouvez-nous sur les réseaux sociaux : Instagram - LinkedIn - FacebookSi cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à laisser une note cinq étoiles. Ça m'aiderait énormément à faire connaître le podcast !Musique : Lets get Happy - Upbeat Happy Indie Rock Fun Energetic - juqboxmusic
12/11/2025 • 04:27
Dans ce nouvel épisode, nous rencontrons Olivier Maurin, éleveur passionné installé depuis 2005 dans le Béarn. Avec 250 brebis basco-béarnaises, il produit un fromage fermier en AOP Ossau-Iraty, dont une partie en estive, conférant à ses fromages des saveurs uniques. Mais l’exploitation d’Olivier ne s’arrête pas là : porcs gascons, bœufs béarnais, charcuteries et agrotourisme complètent son activité. Il partage son quotidien marqué par la transhumance, son attachement au patrimoine culturel et naturel des Pyrénées, mais aussi les difficultés liées à la prédation et aux enjeux sociétaux du pastoralisme. 🌿🐑🧀 À travers ce témoignage, découvrez un métier où tradition et innovation se rencontrent, et où chaque choix contribue à préserver un territoire vivant et accueillant.Pour retrouver les actualités d’Olivier : Le site internet de la ferme du payssas Le compte Instagram de la ferme du payssasLe compte Facebook de la ferme du payssasPour suivre la Clé des Champs :🔗 Site web : https://www.lacledeschamps.fr/🔗 Instagram : https://www.instagram.com/lacledeschamps_podcast/🔗 Facebook : https://www.facebook.com/podcast.lacledeschamps🔗 LinkedIn : https://www.linkedin.com/company/la-clé-des-champs-agriculture/Si cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à laisser une note cinq étoiles. Ça m'aiderait énormément à faire connaître le podcast !Musique : Good Time Ukulele, Compositeur SmarTune Music.
27/10/2025 • 45:09
Dans ce nouveau Delivachoo, on part à la découverte du thé, une boisson millénaire qui occupe aujourd’hui la deuxième place mondiale après l’eau ! 🌍🍵 En 5 infos essentielles, apprenez tout de cette plante fascinante, depuis ses origines en Chine jusqu’aux champs de théiers cultivés en France. Nous découvrirons le rôle central des savoir-faire de transformation, l’impact déterminant du climat et des saisons sur la qualité ou encore l’importance culturelle et économique du thé dans nos vies quotidiennes. Une plongée courte, claire et pédagogique dans l’univers du thé, pour devenir incollable sur cette boisson universelle. Delivachoo, de l'info vachement fraîche livrée chez vous !Pour en savoir plus :Ecouter l’épisode du podcast avec Mathieu Dupouy, producteur de thé dans les LandesRetrouvez-nous sur les réseaux sociaux : Facebook - Instagram - LinkedInMusique : Lets get Happy - Upbeat Happy Indie Rock Fun Energetic - juqboxmusic
08/10/2025 • 03:55
🎙️ Dans cet épisode de La Clé des Champs, partez à la rencontre de Jean-Michel Lamothe, agriculteur et véritable entrepreneur du vivant. 👨🌾 De la petite ferme de son oncle aux 1500 hectares cultivés aujourd’hui en collectif, Jean-Michel a bâti un parcours audacieux. Co-fondateur du domaine de Marquestau, il a su associer armagnac, vin, restaurant et même un festival électro au milieu des vignes 🍷🎶.🚜 Visionnaire, il est aussi à l’origine de votremachine.com, la plateforme de location de matériel agricole entre agriculteurs, et du projet Terre-Arbouts, qui réunit 35 exploitants autour d’un modèle unique d’agrivoltaïsme et de zéro phyto.👉 Dans cet épisode, il nous raconte son parcours, ses échecs, ses réussites et sa vision d’une agriculture collective, innovante et tournée vers l’avenir.Bonne écoute !Pour retrouver les actualités des entreprises de Jean Michel : Le site internet de votremachine.com Le site internet du domaine de MarquestauLe compte LinkedIn de Jean Michel LamothePour suivre la Clé des Champs :🔗 Site web : https://www.lacledeschamps.fr/🔗 Instagram : https://www.instagram.com/lacledeschamps_podcast/🔗 Facebook : https://www.facebook.com/podcast.lacledeschamps🔗 LinkedIn : https://www.linkedin.com/company/la-clé-des-champs-agriculture/Si cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à laisser une note cinq étoiles. Ça m'aiderait énormément à faire connaître le podcast !Musique : Good Time Ukulele, Compositeur SmarTune Music.
29/09/2025 • 46:39
Delivachoo, de l'info vachement fraîche livrée chez vous ! Bonjour à tous, bonjour à tous, je suis Louise Lesparre du Podcast La Clé des Champs, le Podcast qui donne la parole aux agriculteurs. Avec Delivachoo, je vous propose d'apprendre cinq infos incontournables sur le monde agricole pour que vous deveniez incollable en agriculture ! Allez, installez-vous confortablement, mettez les pieds sous la table, aujourd’hui j’ai bon espoir de tous vous rendre plus aimable en vous livrant de bonnes carottes ! Pour en savoir plus :Retrouvez-nous sur les réseaux sociaux : Instagram - LinkedIn - FacebookSi cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à laisser une note cinq étoiles. Ça m'aiderait énormément à faire connaître le podcast !Musique : Lets get Happy - Upbeat Happy Indie Rock Fun Energetic - juqboxmusic
17/09/2025 • 04:11
🎙️ Dans cet épisode de La Clé des Champs, Louise Lesparre reçoit Sabine Brun-Rageul, directrice générale de Bordeaux Sciences Agro depuis janvier 2020.👉 Ingénieure agronome de formation et ancienne sportive de haut niveau en voile au sein de l’Équipe de France, Sabine a ensuite évolué dans des institutions variées : préfecture, cabinet ministériel, ministère, direction régionale… avant de prendre les rênes de Bordeaux Sciences Agro.🌱 Cette école à taille humaine, fondée en 1963, forme chaque année entre 600 et 700 futurs ingénieurs agronomes. Située au cœur de la première région agricole de France, elle propose des spécialisations aussi diverses que les vins et spiritueux, la forêt ou encore l’agroécologie.Au fil de la conversation, Sabine partage avec vous :✨ son parcours inspirant,✨ les défis de sa fonction,✨ les grands enjeux actuels : attractivité du monde agricole auprès des jeunes, évolution des formations, transition environnementale, accompagnement des étudiants…Un échange riche et passionnant pour mieux comprendre les coulisses de la formation des ingénieurs agronomes d’aujourd’hui et de demain.🎧 Bonne écoute !Pour retrouver les actualités de Bordeaux Sciences Agro : Le site internet de Bordeaux Sciences AgroLe compte LinkedIn de Bordeaux Sciences AgroLe compte Instagram de Bordeaux Sciences Agro Pour suivre la Clé des Champs :🔗 Site web : https://www.lacledeschamps.fr/🔗 Instagram : https://www.instagram.com/lacledeschamps_podcast/🔗 Facebook : https://www.facebook.com/podcast.lacledeschamps🔗 LinkedIn : https://www.linkedin.com/company/la-clé-des-champs-agriculture/Si cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à laisser une note cinq étoiles. Ça m'aiderait énormément à faire connaître le podcast !Musique : Good Time Ukulele, Compositeur SmarTune Music.
08/09/2025 • 44:49
Bonjour à toutes, bonjour à tous, je suis Louise Lesparre du Podcast La Clé des Champs, le podcast qui donne la parole aux agriculteurs. Et en ce mois d’août, je vous propose de vous (re)donner cinq infos incontournables sur les lycées agricoles, en cinq minutes !Retrouvez-nous sur les réseaux sociaux : Facebook - Instagram - LinkedIn Musique : Lets get Happy - Upbeat Happy Indie Rock Fun Energetic - juqboxmusic
31/08/2025 • 04:54
Bonjour à tous, bonjour à toutes, je suis Louise Lesparre de La Clé des Champs, le podcast qui donne la parole aux agriculteurs. En ce mois d’août, je vous propose de (re)découvrir l’épisode où j’ai interviewé Olivier Dauvers, ingénieur en agriculture et expert de la grande consommation depuis plus de 30 ans. Après avoir travaillé pour différents médias en tant que journaliste et rédacteur en chef, Olivier a créé, en 2002, les Éditions Dauvers, un média spécialisé dans la grande consommation. Grâce à ce média, il offre des clés de compréhension aux professionnels du secteur, mais aussi au grand public. Olivier est, dans ce cadre, notamment chroniqueur sur M6 et RTL.Au vu de la crise que traverse le monde agricole, j’ai souhaité enregistrer cet épisode avec Olivier, car une des solutions pourrait bien se trouver du côté de la relation entre agriculteurs, transformateurs et distributeurs.Et qui de mieux placé qu’Olivier, ce Gersois passionné et ingénieur agronome, pour nous aider à comprendre les liens entre ces différents acteurs et à décrypter les enjeux de chacun ?Attention, âme sensible, s’abstenir. Olivier se définit lui-même comme un “libre penseur des choses”, et son franc-parler ne laissera personne indifférent. Cet épisode est riche en enseignements, parfois d’ailleurs à contre-courant des idées reçues. Grâce à son analyse, vous découvrirez que, selon lui, les raisons de la faible rémunération des agriculteurs sont plus complexes qu’il n’y paraît, et que les responsabilités sont plutôt partagées.Je vous laisse en compagnie d’Olivier Dauvers. Bonne écoute !Pour retrouver Olivier Dauvers et ses publications : Site internetLinkedin Instagram Youtube Pour suivre la Clé des Champs :🔗 Site web : https://www.lacledeschamps.fr/🔗 Instagram : https://www.instagram.com/lacledeschamps_podcast/🔗 Facebook : https://www.facebook.com/podcast.lacledeschamps🔗 LinkedIn : https://www.linkedin.com/company/la-clé-des-champs-agriculture/Musique : Good Time Ukulele, Compositeur SmarTune Music.
18/08/2025 • 66:11
Bonjour à toutes, bonjour à tous, je suis Louise Lesparre du Podcast La Clé des Champs, le podcast qui donne la parole aux agriculteurs. Et en ce mois d’août, je vous propose de vous (re)donner cinq infos incontournables sur la transhumance, en cinq minutes !Retrouvez-nous sur les réseaux sociaux : Facebook - Instagram - LinkedIn Pour en savoir plus : Écouter l’épisode du podcast avec Marion Ossiniri, bergère en estive : Marion Ossiniri, bergère en estive à Borce (64) https://www.lacledeschamps-podcast.fr/producteurs/marion-ossiniri- Musique : Lets get Happy - Upbeat Happy Indie Rock Fun Energetic - juqboxmusic
10/08/2025 • 06:56
Bonjour à toutes et à tous, je suis Louise Lesparre de La Clé des Champs, le podcast qui donne la parole aux agriculteurs. Aujourd’hui, je suis ravie de recevoir Jean-Pascal Feray, propriétaire-gérant du Moulin de la Cassadotte, à Biganos, sur le bassin d’Arcachon. C’est là qu’il élève des esturgeons et produit un caviar d’exception.Mais avant d’être producteur de caviar, Jean-Pascal a eu plusieurs vies : basketteur professionnel, puis gérant de camping avec son épouse Katia, il a finalement choisi de se tourner vers l’élevage des esturgeons après un coup de cœur pour cette activité découverte en Amérique du Sud. Un véritable changement de cap motivé par son amour de la nature et des bons produits.Aujourd’hui, il dirige une pisciculture à taille humaine : elle compte 80 000 esturgeons, neuf salariés, et une production volontairement limitée — autour d’1,5 tonne de caviar par an — pour garantir la qualité de ses produits. Et oui, cela paraît beaucoup mais jean-pascal reste un petit poucet face aux grands producteurs mondiaux. Pour lui, c’est un choix assumé : privilégier le bien-être animal, limiter le stress des poissons, respecter l’eau, ressource précieuse et fragile, et donner le temps à la nature de faire son œuvre. Il commercialise ses produits en vente directe et sous l’IGP caviar d’Aquitaine. Dans cet épisode, Jean-Pascal nous raconte l’histoire étonnante du Moulin de la Cassadotte et nous explique les cycles de vie très longs des esturgeons, et le savoir-faire minutieux pour transformer les œufs en caviar. Bref, écouter Jean-Pascal, c’est plonger dans un univers fascinant où l’on comprend que le caviar n’est pas juste un produit de luxe : c’est le fruit d’un élevage patient, respectueux et exigeant.Allez, je vous laisse en sa compagnie.Bonne écoute !Pour retrouver Caviar de France : Le site internet de caviar de FranceLe compte Instagram de caviar de FranceLe site internet de l’IGP Caviar d’AquitainePour suivre la Clé des Champs :🔗 Site web : https://www.lacledeschamps.fr/🔗 Instagram : https://www.instagram.com/lacledeschamps_podcast/🔗 Facebook : https://www.facebook.com/podcast.lacledeschamps🔗 LinkedIn : https://www.linkedin.com/company/la-clé-des-champs-agriculture/Si cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à laisser une note cinq étoiles. Ça m'aiderait énormément à faire connaître le podcast !Musique : Good Time Ukulele, Compositeur SmarTune Music.
28/07/2025 • 45:28
Delivachoo, de l'info vachement fraîche livrée chez vous ! Bonjour à tous, bonjour à toutes, je suis Louise Lesparre du Podcast La Clé des Champs, le Podcast qui donne la parole aux agriculteurs. Avec Delivachoo, je vous propose d'apprendre cinq infos incontournables sur le monde agricole pour que vous deveniez incollable en agriculture ! Allez, installez-vous confortablement, mettez les pieds sous la table. Allez, installez-vous confortablement, mettez les pieds sous la table et prenez un pot de crème ou de lait car aujourd’hui ça va piquer puisque je vous livre à domicile du piment !Pour en savoir plus :Ecouter l’épisode du podcast avec Panpi Olaizola, Producteur de piment d'Espelette Retrouvez-nous sur les réseaux sociaux : Facebook - Instagram - LinkedIn Si cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à laisser une note cinq étoiles. Ça m'aiderait énormément à faire connaître le podcast !Musique : Lets get Happy - Upbeat Happy Indie Rock Fun Energetic - juqboxmusic
16/07/2025 • 05:56
Bonjour à tous, bonjour à toutes, je suis Louise Lesparre de La Clé des Champs, le podcast qui donne la parole aux agriculteurs. Aujourd’hui, j’ai le plaisir de partir à la rencontre de Christophe Privat, horticulteur depuis 5 générations. Implanté à Bruges au nord de Bordeaux, ce passionné perpétue le travail en famille, entouré de sa femme et de ses enfants. Il a repris l’entreprise familiale depuis plus de 30 ans avec sa soeur, et travaille sur une exploitation qui fait aujourd’hui de 9 hectares et qui combine serres plastiques, serres en verre et cultures de plein champ hors sol. Il y produit plus d’une cinquantaine de variétés de fleurs. Mais derrière ces fleurs, il y a aussi un homme profondément engagé dans son métier, qui défend fièrement son appartenance au monde agricole. Il se définit d’ailleurs lui-même comme éleveur de plantes Dans cet épisode, Christophe nous partage son parcours, sa vision du végétal,les défis du changement climatique, et les réalités économiques d’un secteur souvent invisible. Il évoque aussi avec émotion la transmission de son exploitation à ses enfants, la sixième génération qui rejoint aujourd’hui l’aventure.Écouter Christophe, c’est découvrir un métier exigeant, parfois méconnu, mais ô combien important pour embellir de notre quotidien.Allez, je vous laisse en compagnie de Christophe Privat.Bonne écoute ! Pour retrouver les ETs horticoles Privat : Le site internet des ETs horticole PrivatLe compte Instagram des ETs horticoles Privat Pour suivre la Clé des Champs :🔗 Site web : https://www.lacledeschamps.fr/🔗 Instagram : https://www.instagram.com/lacledeschamps_podcast/🔗 Facebook : https://www.facebook.com/podcast.lacledeschamps🔗 LinkedIn : https://www.linkedin.com/company/la-clé-des-champs-agriculture/Si cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à laisser une note cinq étoiles. Ça m'aiderait énormément à faire connaître le podcast !Musique : Good Time Ukulele, Compositeur SmarTune Music.
30/06/2025 • 34:29
