Show cover of L'envers du dessert

L'envers du dessert

On goûte la pâtisserie, on la voit, on la lit, mais est-ce qu’on l’écoute assez ? Donnons la parole aux pâtissiers dans un podcast 100% consacré à la pâtisserie ! Ce podcast se veut un observatoire des tendances sociales autour de la pâtisserie, mais aussi des modes inhérentes au milieu. Que dit le milieu de la pâtisserie du monde dans lequel nous vivons ? Qui sont les pâtissiers ? Deux pâtissiers reconvertis aux multiples centres d’intérêt discutent, ne sont pas toujours d’accord mais se retrouvent autour d’une curiosité commune et de l’amour de ce milieu. https://www.lenversdudessert.com/

Titres

69. Davis Félicité - Ouvrir sa propre pâtisserie : le rêve à l’épreuve de la réalité. 62:08 11/05/2022
68. Sarah Ifrah Ohana : Le choc comme vecteur d’émotions et de créativité 40:32 27/04/2022
67. Guillaume Smagghe : Un rêve de palace 41:27 13/04/2022
66. Sandra Mielenhausen, Plaq : Fabriquer le chocolat de ses rêves 43:21 30/03/2022
EDD Découvre le Monde #3 Le Liban 33:40 16/03/2022
65. Matthieu Dalmais : Le secret ? Être bien dans ses baskets et travailler en équipe ! 41:17 02/03/2022
64. Parischezsharon : écouter son intuition et oser donner vie à ses passions ! 48:53 16/02/2022
63. Ophélie Barès : à la recherche de la claque gustative 36:38 02/02/2022
62. Eloïse Noisette : Faire du bon travail, mais pas à n'importe quel prix ! 52:56 19/01/2022
61. François Gagnaire : La lentille du Puy à l’honneur… jusque dans les desserts ! 34:58 05/01/2022
60. Anna Bellandi : Rendre le plaisir accessible à tous ! 35:40 22/12/2021
59. Thierry Bamas : Les mutations de la pâtisserie 36:41 08/12/2021
58. Pierre Hermé (part.2) : créer et coordonner le savoir-faire 32:54 24/11/2021
57. Cédric Perret : Les seules limites, c’est nous qui nous les fixons ! 36:25 10/11/2021
56. Angelo Musa : Donner et transmettre autant que l'on peut. 38:51 27/10/2021
55. Le Safran de Ninan : Tous les secrets du safran 38:14 13/10/2021
54. Julien Dugourd : Trouver l’endroit où l’on se sent bien et ne pas tricher ! 53:26 29/09/2021
53 : Pierre Hermé (part.1) : faire de la pâtisserie un produit de luxe 30:51 15/09/2021
52. Desty Brami : un seul objectif : (se) faire plaisir ! 37:29 14/07/2021
51. Julien Dechenaud : Au coeur de la gourmandise 32:13 30/06/2021
50. Camille Perrotte : une pâtissière peut cacher une consultante ! 48:05 16/06/2021
49. Ludovic Fontalirant : Pâtissier de métier, pas de vocation 33:41 02/06/2021
48. FAQ : EDD fête son premier anniversaire ! 36:47 19/05/2021
47. Tara Pidoux : Faire plaisir sans sucre et sans gluten ! 31:53 12/05/2021
46. Helene Luzin : Agent de chefs, un métier de contact 27:13 05/05/2021
45. Charles Liets : L’éthique et les rencontres avant tout ! 42:50 28/04/2021
44. Moulaye Fanny : Self-made man de la pâtisserie 37:43 21/04/2021
43. Kevin Lacote : L’entreprise de la pâtisserie 38:44 14/04/2021
42. Yannick Tranchant : Cuisiner la pâtisserie ! 38:06 07/04/2021
EDDécouvre le monde #2 : Les Etats-Unis 25:55 31/03/2021