Qu’est-ce que l’alimentation durable ? Qu’est-ce qu’un chef engagé ? Est-ce la place du chef cuisinier de sensibiliser à l’alimentation durable et à la santé ? Quel rôle à le consommateur ? Comment peut-on allier plaisir, santé et environnement dans nos assiettes ? Qu’est-ce qu’on mangera demain ? C’est en tant que diététicienne-nutritionniste, épicurienne et consommatrice que je me pose toutes ces questions. Je souhaite y répondre en interviewant des acteurs des domaines de la cuisine et de la nutrition : chefs cuisiniers et pâtissiers, nutritionnistes, médecins, chercheurs, journalistes… Dans chaque épisode, une personne interviewée pour répondre à mes questions. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
Dans cet épisode, je reçois le professeur en nutrition Serge Hercberg. Il nous parle de son parcours, de santé publique et bien sur du Nutriscore, dont il est l'un des créateurs. Je suis très heureuse de vous partager cet épisode qui me tient à coeur en tant que diététicienne-nutritionniste. Je vous souhaite une bonne écoute! 🍑Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
14/04/2026 • 46:23
Dans cet épisode, je reçois Luc Fontaine qui est chef et expert culinaire chez Bonduelle. Il nous parle de son parcours et de ses missions chez Bonduelle et de cuisine végétale. Bonne écoute! 🍑Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
17/03/2026 • 35:04
Dans cet épisode, je reçois Mathieu Lachever, ingénieur agro-alimentaire, enseignant à l'école Junia et brasseur. Il a créé Bières du Futur, une brasserie dans un monde fictif à la Walking Dead ou Mad Max. Il nous parle de sa passion pour la bière et de ce qui l'a mené à imaginer une brasserie post-apocalyptique. Alors, à quoi ressemblerait la bière dans un monde où on ne peut plus faire venir des matières premières de l'étranger et où les ressources seront limitées? Je laisse Mathieu vous répondre. Bonne écoute! 🍑Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
04/03/2026 • 60:35
Dans cet épisode, j'ai le plaisir de recevoir Ninon Gouronnec, que j'ai déjà rencontré dans la saison 2. Elle est à présent responsable du développement de l'école de cuisine La Source. Elle nous parle de l'histoire, des engagements et des valeurs de cette école de cuisine 2.0.Bonne écoute! 🍑Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
04/02/2026 • 29:30
Dans cet épisode, je reçois Tom Bertrand qui est artisan glacier et fondateur des glaces Crémoir. Il nous parle de son parcours, de ses valeurs et, évidemment, de ses glaces artisanales et locales. Bonne écoute! 🍑Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
20/01/2026 • 30:29
Dans cet épisode, je reçois Sophie Coulet, plus connue sous le nom de Coquillette. Sophie est designer culinaire et elle nous parle de son parcours, de ses valeurs fortes, d'hospitalité et des métiers du service qui lui tiennent à coeur. J'ai adoré enregistré cette discussion sans langue de bois et sans tabou et j'espère qu'elle vous plaira aussi. Bonne écoute! 🍑Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
18/11/2025 • 52:27
Dans cet épisode, je reçois Arnaud et Oriane, les fondateurs de l'agence d'innovation Mâche&Mâché. Ils nous parlent de leurs parcours, de design, de leurs projets et de comment nous mangerons demain. Bonne écoute! 🍑Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
15/10/2025 • 34:24
Dans cet épisode, je reçois le chef Thibaud Spiwach que vous avez peut être découvert dans l'émission Top Chef en 2022. Il nous partage son parcours, sa cuisine et ses valeurs fortes qui ont permis au restaurant d'avoir une étoile verte et le label Ecotable. Bonne écoute! 🍑Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
23/09/2025 • 24:15
Dans cet épisode, je reçois Laurine Lemahieu, fondatrice de Nova Pinte. Laurine est graphiste et brasseuse. Elle nous parle de son parcours, de son métier de graphiste culinaire et de bière, évidemment. Je vous souhaite une bonne écoute! 🍑Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
10/09/2025 • 46:54
Dans cet épisode, je reçois Ronan Decroix qui est ingénieur chez Fooh Tempeh. Il nous explique tout ce qu'il faut savoir sur cette alternative végétale à la viande et sur la société Fooh Tempeh. Bonne écoute! 🍑Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
24/06/2025 • 23:14
Dans cet épisode, je reçois Anais Marescaux, la fondatrice de Lupi coffee. Elle nous parle de la création de la société et du café de lupin, une alternative au café qui a de multiples bienfaits pour notre santé et pour la planète. Je vous souhaite une bonne écoute! 🍑Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
12/06/2025 • 18:41
Dans cet épisode, je reçois Manon Montessuit, la créatrice de Nonam, une maison de pâtés en croûte créatifs. Elle nous parle de sa reconversion professionnelle, des valeurs qui l'animent et de pâté en croûte, évidemment. Bonne écoute! 🍑Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
28/05/2025 • 42:22
Dans cet épisode, je reçois Claire Lauger qui est directrice commercial et marketing chez chicorée Leroux. Elle nous parle notamment de son parcours, de l’histoire de la société et des bienfaits de la chicorée. Bonne écoute! 🍑Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
22/04/2025 • 29:04
Dans cet épisode, je reçois Emilie Afonso qui est cheffe de projet Alimcare. Elle nous parle de son parcours, de ses valeurs et du projet Alimcare. Le projet ALIMCARE est soutenu par l'État dans le cadre de l'AMI "Compétences et Métiers d'Avenir" du Programme France 2030 opéré par le Groupe Caisse des Dépôts. Il est porté par UniLaSalle Beauvais avec le Campus des Métiers et des Qualifications d'Excellence Autonomie, Longévité, Santé _ Hauts de France, le Campus des Métiers et des Qualifications d'Excellence - Tourisme et Innovation Hauts-de-France et UMIH Hauts de France.Bonne écoute! 🍑Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
02/04/2025 • 28:04
Dans cet épisode, je reçois Andréa Rocagel, fondatrice de Luna Création. Elle nous parle de son parcours atypique, de sa pâtisserie et de son livre. Bonne écoute! 🍑Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
19/03/2025 • 42:05
Dans cet épisode, je reçois Andréa Mayjonnade qui est la co-fondatrice de Kaffi, une boisson fonctionnelle à base de café et de plantes adaptogènes. Elle nous parle de son parcours, de sa passion pour la food et de Kaffi qu'elle a crée avec sa soeur. Bonne écoute! 🍑Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
04/03/2025 • 37:35
Dans cet épisode, je vous emmène à la rencontre de Julie Desnoulez qui est la fondatrice de Hepken Algues Bio et Hepken Store. Elle nous partage sa passion pour les algues, leurs bienfaits et sa vision de l'alimentation de demain. Bonne écoute! 🍑Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
12/02/2025 • 25:39
Dans cet épisode, je reçois Emmanuelle Forger, la co-fondatrice du traiteur zéro déchet Bonsigne. Elle nous parle de son parcours, de la création et de l'évolution de Bonsigne et des valeurs qui l'animent. Bonne écoute! 🍑Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
29/01/2025 • 33:01
Dans cet épisode, je reçois la très inspirante cheffe Nadia Sammut. Elle nous partage ses valeurs et ses engagements forts. Bonne écoute! 🍑Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
07/01/2025 • 17:59
Dans cet épisode, je reçois Luc Dubanchet, fondateur du festival Omnivore et directeur général de Sirah Food. Il nous parle de son parcours, de jeune cuisine et de l'évolution de la cuisine ces 20 dernières années. Bonne écoute! 🍑Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
26/11/2024 • 27:23
Dans cet épisode, je reçois Mehdi Favri, chef et co-fondateur du groupe Malsow. Il nous parle des valeurs fortes qui définissent le groupe, de sa cuisine et de sa vision des métiers de la restauration. Bonne écoute! 🍑Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
13/11/2024 • 23:53
Dans cet épisode, je reçois Cécile Girerd-Jorry, qui est fondatrice de Vitaminherb. Elle nous parle de son parcours professionnel, de sa passion pour les plantes aromatiques et de son travail au sein de sa serre. Bonne écoute! 🍑Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
31/10/2024 • 48:27
Dans cet épsiode, je reçois Alix Requillart, le fondatrice de Lilotopia, une ferme urbaine au sein de l'ancienne friche industrielle de Fives Cail à Lille. Elle nous parle de son parcours, d'agriculture urbaine et des valeurs qui l'animent. Bonne écoute! 🍑Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
16/10/2024 • 45:42
Dans cet épisode, je reçois le chef Sébastien Renard, que vous avez peut être découvert dans Top Chef en 2021. Il nous partage son parcours, sa cuisine et sa bonne humeur communicative! Bonne écoute! 🍑Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
24/09/2024 • 33:22
Dans cet épisode, je reçois Cécile Michel qui est cheffe et fondatrice de Ma Cuisine Enthousiaste. Elle nous parle de son parcours, de ses valeurs, de son livre ou encore de batchcooking. Bonne écoute! 🍑Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
11/09/2024 • 33:15
Dans cet épisode, je reçois Guillaume Gomez qui est le représentant personnel du Président de la République pour la Gastronomie, l'Alimentation et les Arts Culinaires. Il nous parle de ses missions, de son expérience aux cuisines de l'Elysée mais aussi des Jeux Olympiques de Paris 2024. Bonne écoute! 🍑Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
03/07/2024 • 27:13
Dans cet épisode, je reçois Christophe Lavelle qui est chercheur au CNRS et au Museum d'Histoire Naturelle. Bonne écoute! 🍑Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
18/06/2024 • 39:39
Dans cet épisode, je vous emmène dans un parking du 18ème arrondissement de Paris, à la rencontre de Jean-Noël Gertz, le fondateur de La Caverne. Il nous parle de sa ferme urbaine, de champignons et d'environnement. Bonne écoute! 🍑Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
05/06/2024 • 17:59
Dans cet épisode, on parle d'alimentation mais aussi de santé avec la diététicienne-nutritionniste Ariane Grumbach. Bonne écoute! 🍑Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
21/05/2024 • 37:21
Dans cet épisode, je reçois Ninon Gouronnec qui est cheffe de projet en alimentation durable à la Fondation Good Planet. Elle nous parle de ses missions à la fondation, du livre qu'elle a écrit et nous donne plein de conseils antigaspi. Bonne écoute! 🍑Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
30/04/2024 • 47:14
