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Sur le grill d'Ecotable

De loin ou de près, l’alimentation durable nous touche toutes et tous, et nous pouvons tous être des acteurs du changement. Le podcast “Sur le grill d’Écotable” animé par Fanny Giansetto, cofondatrice d’Ecotable, décrypte des thématiques sociales, économiques et environnementales de notre alimentation. Un podcast, deux formats:  •  “Sur le grill d’Écotable – Décryptage” met en lumière les enjeux environnementaux, sociaux et sanitaires de notre alimentation. Circuits courts, plastique, alimentation bio, bien-être animal ? A chaque fois, un.e expert.e répond aux questions que l’on se pose au quotidien. •  “Sur le grill d’Écotable - Personnalité” interroge des personnalités publiques sur leur relation à l’alimentation et aux enjeux écologiques. Politiques, influenceurs, journalistes ou artistes, chacun passera « sur le grill ». L’occasion d’explorer le temps d’un échange des sujets qui leur tiennent à cœur et de les découvrir autrement.   **** Qu’est-ce qu’Écotable (http://ecotable.fr/fr) ? Une entreprise de l’ESS qui accompagne les restaurants dans leur transition écologique. Elle leur permet de mesurer leur impact (http://impact.ecotable.fr) écologique, de se former aux enjeux écologiques et de valoriser leur travail auprès du grand public, via son label.  

Titres

[Extrait Métiers d'avenir #3] - Comment convaincre le monde paysan à transitionner massivement vers le bio? 04:58 30/06/2022
[Extrait Métiers d'avenir #3] - Comment nourrir les vaches de façon écoresponsable? 06:14 29/06/2022
[Métier d'avenir] #3 - L'élevage laitier: Sylvie Claes 38:59 29/06/2022
[Extrait #8 - Thibaut Spiwack] - Comment faire avancer la société sur les enjeux de restauration durable? 05:14 24/06/2022
[Extrait #8 - Thibaut Spiwack] - L'aventure Top chef 06:16 23/06/2022
#8 - Thibaut Spiwack passe sur le grill d'Ecotable 79:31 22/06/2022
[Extrait #8 - Thibaut Spiwack] - L'écologie et la haute gastronomie: un mariage impossible? 06:01 22/06/2022
[Extrait Métiers d'avenir #2] - Nourrir des truites d'élevage : une critique prise en compte 04:19 17/06/2022
[Extrait Métiers d'avenir #2] - La naissance d'un métier passion 05:52 16/06/2022
[Extrait Métiers d'avenir #2] - Comment faire changer les mentalités et les modèles de production ? 06:38 15/06/2022
[Metiers d'avenir] #2 - La pisciculture : Michel Goicoechea 31:08 15/06/2022
[Extrait #57] - Quelles solutions pour réduire massivement les pesticides? 04:53 10/06/2022
[Extrait #57] - Comment convaincre la population de manger moins de protéines animales? 03:33 09/06/2022
[Extrait #57] - Le changement indispensable de l'usage des terres 05:04 08/06/2022
#57 - Comment décarboner notre alimentation? Avec Christian Couturier 62:37 08/06/2022
[Extrait Métiers d'avenir #1] - Etre une femme éleveuse 04:07 03/06/2022
[Extrait Métiers d'avenir #1] - La difficulté de l'abatage 04:29 02/06/2022
[Extrait Métiers d'avenir #1] - Le retour à des pratiques agricoles anciennes 04:45 01/06/2022
[Metiers d'avenir] #1 - L'élevage : Xole Aire, Pays Basque 38:51 01/06/2022
[Replay] #29 - La compensation carbone: pratique utile ou greenwashing? 47:22 25/05/2022
[Extrait #56] - Le modèle des dark kitchen est-il compatible avec la restauration durable ? 07:24 19/05/2022
#56 - Les "dark kitchen" sont-elles si "dark"? 52:57 18/05/2022
[Extrait #56] - Les "dark kitchen": au coeur des polémiques sociales 06:55 18/05/2022
[Extrait #55] - Le point de vue de la naturopathe 05:30 13/05/2022
[Extrait #55] - Comment congeler (et décongeler) des produits à la maison? 03:55 12/05/2022
#55 - Les produits surgelés: quel impact sur notre santé et l'environnement? 44:06 11/05/2022
[Extrait #55] - Quelle différence entre un produit congelé et surgelé? 06:11 11/05/2022
[Replay] - Victor Mercier : Top chef, restaurateur militant, sans langue de bois 81:29 04/05/2022
[Replay #30] - Y'a quoi à la cantine aujourd'hui? 47:56 27/04/2022
[Extrait #54] - La remise en cause d’un chef sur les violences en cuisine 08:01 21/04/2022