Ascolta il podcast Rolling Pin Talks: Der Insider-Podcast für Gastronomie und Hotellerie

Der RETTER #2: Wohin verschwindet der Sommelier?	Rolling Pin Talks: Der Insider-Podcast für Gastronomie und Hotellerie	17:41
Rolling Pin Unplugged #2: Welche Restaurants werden in Zukunft erfolgreich sein?	Rolling Pin Talks: Der Insider-Podcast für Gastronomie und Hotellerie	25:01
Folge #127: „Können uns vor Bewerbungen kaum retten“: Julia Komp über das Revival des Koch-Berufs	Rolling Pin Talks: Der Insider-Podcast für Gastronomie und Hotellerie	49:31
Der RETTER #1: Ist Service wichtiger als Küche?	Rolling Pin Talks: Der Insider-Podcast für Gastronomie und Hotellerie	18:21
Der RETTER #0: Warum Service endlich wieder ernst genommen werden muss	Rolling Pin Talks: Der Insider-Podcast für Gastronomie und Hotellerie	16:53
Unplugged #1: Braucht die Spitzengastronomie mehr Mut?	Rolling Pin Talks: Der Insider-Podcast für Gastronomie und Hotellerie	22:41
Folge #126: So kämpft Sebastian Frank gegen Berlins Gastro-Misere	Rolling Pin Talks: Der Insider-Podcast für Gastronomie und Hotellerie	53:32
Folge #125: Rasmus Munk: "Man kann mit einem Sternerestaurant die Welt verändern!"	Rolling Pin Talks: Der Insider-Podcast für Gastronomie und Hotellerie	36:55
Folge #124: „Ich bin sowas von gelangweilt von diesen Speisekarten!“ - Jan Hartwig spricht Klartext	Rolling Pin Talks: Der Insider-Podcast für Gastronomie und Hotellerie	47:05
Folge #123: „So konnte es nicht weitergehen": Nick Bril in knallharten Talk	Rolling Pin Talks: Der Insider-Podcast für Gastronomie und Hotellerie	33:55
Folge #122: „Jetzt muss ich liefern!“ - Wissler-Nachfolger Dennis Kuckuck im Talk	Rolling Pin Talks: Der Insider-Podcast für Gastronomie und Hotellerie	51:28
Folge #121: „Musste Jamie Oliver nach Hause schicken!“ So wurde Gennaro Contaldo zum Mentor einer ganzen Kochgeneration	Rolling Pin Talks: Der Insider-Podcast für Gastronomie und Hotellerie	19:53
Folge #120: „Hört auf Systemgastronomie zu verteufeln!“: Jim Block-Mastermind im schonungslosen Talk	Rolling Pin Talks: Der Insider-Podcast für Gastronomie und Hotellerie	46:46
Folge #119: „Wollte nur zurück ins Hotel und heulen!“: „The Taste“-Gewinner Pako Ködel im Exklusivtalk	Rolling Pin Talks: Der Insider-Podcast für Gastronomie und Hotellerie	50:07
Folge #118: The Duc Ngo: “Sternegastronomie ist inflationär geworden”	Rolling Pin Talks: Der Insider-Podcast für Gastronomie und Hotellerie	21:43
Folge #117: „Alles alleine zu machen war naiv und dumm!“: Alina Meissner-Bebrout im schonungslosen Talk	Rolling Pin Talks: Der Insider-Podcast für Gastronomie und Hotellerie	58:59
Folge #116: Tim Raue: „Das war der schlimmste Tag meines Lebens!“	Rolling Pin Talks: Der Insider-Podcast für Gastronomie und Hotellerie	59:58
Folge #115: „Klassisches Fine Dining ist tot“ Wie Alexander Herrmann & Tobias Bätz die deutsche Kulinarik neu erfinden	Rolling Pin Talks: Der Insider-Podcast für Gastronomie und Hotellerie	44:24
Folge #114: Fabio Giacobello über die unfassbare Erfolgsgeschichte des Fabios	Rolling Pin Talks: Der Insider-Podcast für Gastronomie und Hotellerie	62:16
Folge #113: Mit Feuer, Dampf und Erlebnisfaktor: Manuel Weißenböck und die neue österreichische Küche	Rolling Pin Talks: Der Insider-Podcast für Gastronomie und Hotellerie	77:38
Folge #112: Tobias Bätz: "Für jeden Gastronomen ist es heute krasser denn je"	Rolling Pin Talks: Der Insider-Podcast für Gastronomie und Hotellerie	55:48
Folge #111: „Wer jetzt nicht knallhart kalkuliert, ist in zwei Jahren weg“: Die Geschwister Rauch im großen Podcast	Rolling Pin Talks: Der Insider-Podcast für Gastronomie und Hotellerie	62:48
Folge #110: Haferkater-CEO: "55 Millionen Umsatz in fünf Jahren sind sehr realistisch!"	Rolling Pin Talks: Der Insider-Podcast für Gastronomie und Hotellerie	66:43
Folge #109: „Menschen sollen mehr Biber essen und weniger Avocados!“ – Haubenkoch Max Stiegl im Talk	Rolling Pin Talks: Der Insider-Podcast für Gastronomie und Hotellerie	42:40
Folge #108: Fritz Keller schlägt Alarm: „Die Mehrwertsteuererhöhung war das Ergebnis einer Neidgesellschaft!“	Rolling Pin Talks: Der Insider-Podcast für Gastronomie und Hotellerie	72:01
Folge #107: "Das war wertlose Küche mit viel Scheißdreck!"Hannes Müller über seinen harten Aufstieg	Rolling Pin Talks: Der Insider-Podcast für Gastronomie und Hotellerie	60:54
Folge #106: „Hört auf etwas ‚Tatar‘ zu nennen, das aus Gemüse ist!“: Heiko Antoniewicz im knallharten Talk!	Rolling Pin Talks: Der Insider-Podcast für Gastronomie und Hotellerie	72:20
#Folge 105: „Michelin hat Österreichs Gastronomie zusammengeschweißt!“: Klemens Gold im exklusiven Podcast	Rolling Pin Talks: Der Insider-Podcast für Gastronomie und Hotellerie	65:31
Folge #104: "Auch in Zeiten wie diesen steckt die Gastronomie voller Chancen!": Karlheinz Hauser im exklusiven Podcast	Rolling Pin Talks: Der Insider-Podcast für Gastronomie und Hotellerie	65:46
Folge #103: „Neues ausprobieren – deswegen liebe ich Gastronomie!“ – Die Wirte des berühmtesten Wirtshauses im Talk	Rolling Pin Talks: Der Insider-Podcast für Gastronomie und Hotellerie	57:42
Folge #102: „War kreativ zu stark eingeschränkt“: Rosina Ostler im großen Talk	Rolling Pin Talks: Der Insider-Podcast für Gastronomie und Hotellerie	61:10
Folge #101: Herbert Schmidhofer über die Misstände in der Gastronomie	Rolling Pin Talks: Der Insider-Podcast für Gastronomie und Hotellerie	93:10
Folge #100: „Insolvenz ist weniger schlimm als viele denken!“: Anthony Sarpong im schonungslosen Talk	Rolling Pin Talks: Der Insider-Podcast für Gastronomie und Hotellerie	52:35
Folge #99: Kultbäcker Jochen Gaues: "Bin selber schuld an meiner wirtschaftlichen Misere"	Rolling Pin Talks: Der Insider-Podcast für Gastronomie und Hotellerie	56:38
Folge #98: „Schweigen ist mein Geschäft“: Jetzt spricht Stundenhotel-Besitzer Heinz Rüdiger Schimanko aber trotzdem	Rolling Pin Talks: Der Insider-Podcast für Gastronomie und Hotellerie	57:48
Folge #97: Landhaus Stricker-Mastermind Holger Bodendorf im großen Talk	Rolling Pin Talks: Der Insider-Podcast für Gastronomie und Hotellerie	60:47
Folge #96: Feuer, Fisch – und immer einen Schritt voraus: Stefan Doubek im großen Talk!	Rolling Pin Talks: Der Insider-Podcast für Gastronomie und Hotellerie	60:56
Folge #95: Sansibar-Küchenchef Sebastian Prüßmann und das Geheimnis hinter dem umsatzstärksten Einzelrestaurant Deutsch	Rolling Pin Talks: Der Insider-Podcast für Gastronomie und Hotellerie	52:47
Folge #94: „Traue McDonald’s mehr als so manchem Sternekoch!“ – Toni Mörwald im knallharten Talk	Rolling Pin Talks: Der Insider-Podcast für Gastronomie und Hotellerie	64:06
Folge #93: „Wir stecken das Geld lieber in unser Produkt als ins Marketing!“ – Roland Huber im großen Talk	Rolling Pin Talks: Der Insider-Podcast für Gastronomie und Hotellerie	50:41

Der RETTER #2: Wohin verschwindet der Sommelier?

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17:41

Rolling Pin Unplugged #2: Welche Restaurants werden in Zukunft erfolgreich sein?

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25:01

Folge #127: „Können uns vor Bewerbungen kaum retten“: Julia Komp über das Revival des Koch-Berufs

Rolling Pin Talks: Der Insider-Podcast für Gastronomie und Hotellerie

49:31

Der RETTER #1: Ist Service wichtiger als Küche?

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18:21