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HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane

HORECA AUDIO NEWS - LE PILLOLE QUOTIDIANE è la raccolta delle notizie pubblicate su Horecanews.it in formato audio e aggiornata in tempo reale. Ogni giorno, decine di notizie a disposizione per restare aggiornati sui temi dell'Horeca e del Food Service.

Brani

8960 - Un weekend a Cluj in Romania tra cinema, cucina e cocktail
A Cluj in Romania, nella regione della Transilvania, si svolge da 22 anni il Transilvania IFF, il più importante evento cinematografico della Romania, che nel 2023 ha registrato 125 mila presenze.Un appuntamento che richiama gente da tutta Europa, quest’anno in programma dal 14 al 24 giugno con una ghiotta novità: dal 17 al 23 giugno si terrà in contemporanea anche la prima cocktail week della Romania. In tutto, saranno ben 25 i locali coinvolti che per sette giorni affiancheranno il menù con una lista speciale dedicata al tema red carpet. Per l’occasione, si potranno quindi anche bere drink temporary a prezzo ridotto rispetto al normale scontrino oltre che partecipare al ricco calendario di seminari.
05:58 17/04/24
8959 - Heineken lancia la nuova campagna ''The Boring Phone''a favore delle connessioni reali
Heineken®, in collaborazione con Bodega, brand portavoce della street culture, lancia la nuova campagna globale "The Boring Phone" con un’edizione limitata di “dumb phones” progettati per avere capacità tecnologiche ridotte, così da incoraggiare le persone a riscoprire i piaceri del mondo offline. 
09:11 17/04/24
8958 - Fine Wines: le aste di vini di pregio non conoscono crisi
Negli ultimi sei mesi il mercato dei vini di pregio sembra attraversare una fase alquanto turbolenta, quella che qualcuno ha definito come vera e propria crisi mettendo in discussione l’immunità di questa nicchia del mondo Wine & Spirits rispetto agli effetti delle congiunture macroeconomiche e dei complessi scenari internazionali.  A sostenere questa tesi ci sarebbe l’andamento altalenante degli indici del Liv-Ex che solo nel mese di marzo sono ritornati faticosamente in terreno positivo (+ 0,4) dopo aver incassato un – 14% nel primo trimestre rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente e aver registrato un ridimensionamento nel numero degli scambi.  Eppure le nubi non sarebbero diffuse in modo così omogeneo se è vero che sul cielo delle case d’asta splenderebbe alto il sole e si respirerebbe tutt’altra aria.  A testimoniarlo il recente annuncio di Sotheby's le cui vendite globali di vino e liquori nel 2023 avrebbero raggiunto la cifra record di 159 milioni di dollari (127 milioni di sterline), 1 milione in più rispetto al totale raggiunto nel 2022, un risultato che andrebbe a consolidare un trend positivo dell’ultimo triennio, con valori crescenti in controtendenza rispetto ai prezzi in discesa sul mercato secondario.
04:38 16/04/24
8957 - Bibite Sanpellegrino dà vita al cocktail ''Smoked Americano''
La primavera è ormai inoltrata ma la stagione dei barbecue è appena cominciata. Con l’arrivo del bel tempo, infatti, milioni di italiani si preparano alle attesissime grigliate, che sia sul balcone, in terrazzo o in giardino in compagnia di amici e parenti. Un’occasione conviviale e spensierata per evadere dalla frenetica quotidianità ma anche per sperimentare nuove tecniche di cottura e nuove ricette. E le Bibite Sanpellegrino, per omaggiare tutti gli amanti del BBQ, danno vita ad un cocktail che ricorda le griglie roventi e fumanti: lo Smoked Americano. Un drink analcolico dal sapore affumicato, realizzato da Lorenzo Uberti, Bar Manager di Hortus di Bergamo, che si sposa perfettamente con i gusti decisi ed aromatici della griglia.
03:38 16/04/24
8956 - TerritOri, il nuovo Ristorante di Casa Vissani
La storia insegna come sia sempre necessario ricordare il passato per evolversi: fare tesoro della memoria aiuta a scegliere e a organizzare il proprio futuro.Forte dunque di un presente prestigioso come quello disegnato fino ad oggi dalla geniale creatività del Maestro Gianfranco Vissani, ma memore anche di un lungo periodo in cui il Ristorante Gourmet affiancò il tradizionale Ristorante Il Padrino, oggi Casa Vissani ripropone il valore della propria storia pregressa per scrivere un nuovo capitolo al passo con i tempi e proiettato verso un futuro inclusivo e sostenibile.
02:34 16/04/24
8955 - Alla scoperta del Daiquiri storia, ricetta e abbinamenti del cocktail amato da Hemingway
Il produttore del programma non ha ancora fornito una descrizione per questo episodio.
06:20 12/04/24
8954 - Wine & Spirits: più varietà e novità per contrastare il calo di consumi
L’industria degli alcolici vive una stagione difficile, minata da trend salutisti e dalla diffusione di stili di vita improntati alla moderazione ma anche dal ridimensionamento dei consumi imposto da un’inflazione che incide sulla capacità di spesa. Se si guarda agli Stati Uniti, mercato tra i più significativi, le statistiche ufficiali relative alla distribuzione di vini, birre e distillati parlano di un 2023 dai risultati più deludenti dal lontano 1991. C’è però un elemento che ancora stimola i consumatori e potrebbe in qualche modo configurarsi come un’opportunità per mantenere vivo l’appeal del segmento Wine & Spirits.  Lo rivela uno studio di Circana, il rapporto State of the CPG Beverage Alcohol Industry, secondo il quale il segreto starebbe nel garantire più varietà e novità. 
04:04 12/04/24
8953 - Italia patria del gelato, anche confezionato
Le radici del gelato affondano nelle antiche tradizioni arabe, ma è stata l'eccellenza culinaria italiana a trasformarlo in un'arte gastronomica ammirata globalmente. L'Italia, infatti, gode del prestigioso titolo di "Patria del Gelato", unico nel suo genere sia in Europa che nel mondo. In virtù della sua riconosciuta qualità, simbolo del know-how nazionale, il gelato è stato ufficialmente inserito nella prima Giornata Nazionale del Made in Italy. Quest'evento, organizzato dal Ministero delle Industrie e del Made in Italy, si terrà il 15 aprile, una data scelta con attenzione poiché coincide con l'anniversario della nascita di Leonardo Da Vinci, simbolo universale del genio italiano.
04:26 12/04/24
8952 - Distilleria Nardini distribuirà in esclusiva in Italia i prodotti Schladerer e Vulcanica
Distilleria Nardini, la storica azienda veneta famosa in tutto il mondo per la produzione di Grappe e liquori di alta qualità, ha siglato due nuovi accordi per la distribuzione esclusiva per l’Italia dei prodotti Schladerer e Vulcanica.
04:41 11/04/24
8951 - Summer tiki 2024: la rinascita dei cocktail in stile polinesiano
Se i cocktail in stile polinesiano sono tornati di moda oggi in USA e in Australia (trainando di conseguenza il consumo di rum), da noi la rivoluzione tiki deve ancora esplodere. Ma esploderà.
05:10 10/04/24
8950 - Antonino Il banco di Cannavacciuolo atterra all’aeroporto di Napoli-Capodichino
Antonino Il banco di Cannavacciuolo, il primo concept dedicato alla gastronomia informale firmato dallo Chef, apre nell’Aeroporto Internazionale di Napoli-Capodichino, portando nell’Area Partenze lo street food innovativo e la pasticceria pret à porter che rispecchiano proprio la sua anima napoletana.
03:26 10/04/24
8948 - La Toscana fuori dagli schemi nei vini di Colline Albelle
Prendi un giovane enologo francese eclettico ed ambizioso, che il vino ce l’ha nel sangue perchè in famiglia se ne fa da generazioni e che inizia a girare il mondo molto presto per imparare a farlo meglio. Dalla California all’Australia, dalla Nuova Zelanda alla Russia incrocia aziende come Opus One, esperienze per cui ottiene riconoscimenti dal mercato che lo portano a lavorare in Italia.   Fai che un giorno, compreso che il vino è la sua missione, si mette alla ricerca del luogo perfetto, dove poter esprime la sua creatività e la sua idea di essere winemaker e tra le sue esplorazioni si imbatte in un vigneto abbandonato in un territorio di eccellenza vitivinicola, complesso come pochi, mosaico dove ogni tipo di suolo è presente ma variando da una microzona all’altra, un coacervo di trame argillose, calcaree, vulcaniche, sabbiose, ricco di depositi fluviali e marini.  Siamo in Toscana, a dieci chilometri da Bolgheri, e le somme da investire sono considerevoli, il ragazzo non ne ha. Nella maggior parte dei casi una storia del genere avrebbe un finale scontato, un nulla di fatto e un voltare pagina alla ricerca di una soluzione più concretamente realizzabile.  E invece Julian Reneaud, questo il nome del protagonista del racconto, rapito dalla bellezza della Val di Cecina, dal suo essere area da esplorare e ancora tutta da scoprire, si rimbocca le maniche e trova chi possa sostenere il progetto, due imprenditrici bulgare, Dilyana Vasileva e Irena Gergova, che oltre al denaro ci mettono anche la faccia entrando a far parte del team. 
09:48 09/04/24
8947 - Con una cena speciale il SorrentoGnocchiDay dà appuntamento al 2025
Venerdì 5, presso la Terrazza Vittoria all'Hotel Continental, con la "Cena speciale del SorrentoGnocchiDay" si è conclusa la terza edizione della kermesse gastronomica sorrentina. Sotto la guida dello chef Eugenio Cuomo, la serata ha celebrato il gemellaggio con la Sicilia, tema di quest'anno, con piatti come Gnocchi di patate con cuore di fiordilatte su elisir ai tre pomodori e Gnocchetti con gamberi di Mazara, crema di melanzane e cacioricotta. Tra i dolci proposti, Cannolo alla siciliana e Delizia al limone hanno sorpreso i palati dei presenti.Oltre a gustare queste prelibatezze, la serata ha offerto l'opportunità di riflettere sull'edizione appena conclusa e di anticipare con entusiasmo quella del prossimo anno.
04:36 08/04/24
8946 - Alla scoperta del Southside: storia, curiosità, abbinamenti
Diciamolo subito: anche se risale come minimo agli anni ’20, il Southside è entrato nella lista IBA (International Bartender Association) per la prima volta solo nell’ultima codifica del 2020 e, per giunta, nella sezione New Era Drink. Sezione in cui è stato confermato anche nel 2024. “Non c’è da stupirsi: parliamo di un vintage drink dimenticato per decenni e tornato in voga solo di recente”, spiega Giorgio Fadda, presidente IBA. 
04:45 05/04/24
8945 - Report Divinea 2024: come sta cambiando l’enoturismo italiano
Il 2023 per l’enoturismo italiano può essere letto come momento di cambiamenti importanti, tesi ad accogliere le esigenze del mercato emerse nel corso degli anni precedenti, un’evoluzione resa possibile da un confronto sempre più serrato con visitatori sì entusiasti ma anche desiderosi di vivere esperienze più significative e continuative. Destagionalizzazione, servizi più aderenti alle istanze del pubblico, nuove attività ed eventi ad arricchire l’offerta, accelerazione nel processo di digitalizzazione sono solo alcuni degli aspetti messi in luce dal “Report Enoturismo e Vendite Direct-to-Consumer 2024” realizzato dall’impresa tecnologica Divinea elaborando i dati delle 350 cantine che utilizzano il Software CRM e marketing Wine Suite unitamente a quelli del portale divinea.com.
05:58 05/04/24
8944 - Barcellona come non l’hai mai vista. Tour dei migliori cocktail bar
Con l’arrivo della primavera bisognerebbe proprio mettere in agenda un fine settimana a Barcellona. Soprattutto quest’anno, con la città in subbuglio per i preparativi per la 37° Coppa America (la sesta con Luna Rossa) in scena dal 22 agosto al 21 ottobre. 
04:14 05/04/24
8943 - La Marblét a BBQ Expo, chef Andrea Mainardi protagonista di uno speciale show-cooking
La Marblét si presenta alla prima edizione di BBQ Expo, la fiera italiana – on air al Brixia Forum di Brescia da domani a lunedì 8 aprile, nell'ambito della rassegna Cosmogarden dedicata al mondo dell'outdoor cooking, la cucina all'aperto. L'evento sarà un'occasione unica per immergersi nella cultura e nelle tecniche di cottura del barbecue, pratica che registra in Italia un crescente interesse con ben 24 milioni di grigliate organizzate ogni anno.
06:07 05/04/24
8942 - Al ristorante una stella Michelin Vecchio Ristoro, chef Oggioni punta su materie prime e sapori fuori dal comune
Con una proposta d’autore e sette tavoli, il ristorante una stella Michelin Vecchio Ristoro di Aosta regala un’esperienza indimenticabile ai suoi ospiti partendo dalla storicità della location e la cura che è stata dedicata all’ex mulino del 1600 custodito al suo interno, con la sua macina e gli ingranaggi originali, lo storico portone e la facciata con le campanelle per i cavalli, il tutto attualizzato e valorizzato da menu sofisticati che propongono ricette contemporanee italiane e francesi abbinate ad una proposta di oltre 350 vini.
08:08 04/04/24
8941 - Grandi chef ad alta quota per l'evento enogastronomico ''Il Cervino è in buone mani''
Lunedì 8 e martedì 9 aprile alcuni degli chalet più in di Cervinia ospiteranno “Il Cervino è in buone mani”, evento enogastronomico che celebra le eccellenze alimentari di MGM Alimentari, punto di riferimento nella selezione e distribuzione di cibi pregiati in Italia e nel mondo, reinterpretate da grandi chef
01:09 04/04/24
8940 - Campionato Nazionale FIPGC, gli Istituti Alberghieri scaldano i forni
Gli Istituti Alberghieri d'Italia scaldano i forni. Da martedì 9 a giovedì 11 aprile, la pittoresca città di Vittorio Veneto, Treviso, sarà per tre giorni il palcoscenico del Campionato Nazionale di Pasticceria Istituti Alberghieri. 
03:39 04/04/24
8939 - 101CAFFE’ inaugurerà sei nuovi negozi
101CAFFE’ sta preparando 6 aperture in Italia previste per i prossimi 2 mesi. I nuovi negozi di Busto Arsizio, Mesero, Rivolta d’Adda, Magenta, Pero e Moncalieri hanno un punto in comune molto particolare: sono destinati ad essere non solo spazi per gli acquisti di caffè porzionato ma anche luoghi di incontro per gli abitanti dei rispettivi comuni, come già accade in numerosi altri punti vendita di prossimità 101CAFFE’  situati in “piazze” non primarie ma molto vivaci, interessanti, fidelizzanti.
01:09 04/04/24
8938 - Tendenze chiave per il mercato del vino statunitense nel 2024
Il mercato del vino statunitense si trova ad affrontare continue sfide nel 2024 e oltre a causa della contrazione della base di consumatori, del calo dei volumi a prezzi più bassi e del livellamento dei guadagni degli spumanti.
07:54 04/04/24
8937 - Il party di Pasta Sgambaro anima la Venice Night Trail
La notte del 6 aprile il Pastificio Sgambaro corre insieme ai runner del Venice Night Trail: a loro è riservato lo Sgambaro Pasta Party per fare il pieno di energie.In qualità di official supplier di questo suggestivo evento sportivo che si snoda tra le calle, i ponti e le piazze di una Venezia notturna, il pastificio trevigiano conferma il suo legame con il territorio veneto e la volontà di presidiare l’universo sportivo, inteso come libertà e voglia di vivere, valori in cui Sgambaro crede e in cui si identifica pienamente.
02:42 04/04/24
8936 - La Cantina I Parcellari nei 10 Sole, premio speciale della Guida Veronelli 2024
La Guida Veronelli 2024, prima pubblicazione nel suo genere a essere ideata in Italia, è in libreria con l’edizione 2024. La Guida conta quest’anno 16mila vini recensiti, per un totale di 1.944 produttori descritti. Il premio più simbolicamente significativo della storica pubblicazione veronelliana è il SOLE. Il Sole è un premio dedicato ai 10 vignaioli italiani che hanno saputo, nel giudizio unanime dei curatori, trasformare un vino in un racconto, una testimonianza storica, culturale o creativa. Ad aggiudicarsi l’ambito premio SOLE è stata la cantina I Parcellari.
04:06 04/04/24
8935 - REPA. Nuova partnership con i marchi Olis e Baron
REPA, il principale distributore europeo di ricambi per attrezzature di ristorazione, caffè, distributori automatici ed elettrodomestici, espande la propria proposta - già composta da 2.000 marchi - con l'aggiunta dei ricambi originali dei marchi Olis e Baron parte del Gruppo Ali. Ora, in qualità di distributore ufficiale dei ricambi per entrambi i marchi, REPA rafforza la sua posizione di leader europeo in Italia, Germania, Austria e Spagna.
02:35 04/04/24
8934 - Annunciata la partnership tra APCI e Fasa Pentole
Annunciata nel corso del Simposio Le Stelle della Ristorazione la nuova partnership tra APCI - Associazione Professionale Cuochi Italiani e Fasa Pentole, brand professionale del Gruppo Agnelli, che entra nelle cucine, valorizzando il ruolo di ogni pentola, nella forma e nel materiale più giusto, per riuscire a realizzare la migliore preparazione.
03:07 03/04/24
8933 - Caracol riparte il ristorante stellato di Bacoli con vista mozzafiato
Tra sfumature di sapori, colori e armonia, riapre venerdì 12 aprile il Caracol, ristorante una stella Michelin del Cala Moresca di Bacoli (Napoli). Al timone c’è sempre lo chef Angelo Carannante, con il suo stile  saldamente mediterraneo contemporaneo, che rimanda alle suggestioni del posto. I piatti infatti sono improntati sulla sua storia e quella del territorio flegreo. «Punto da sempre sulla ricerca e sulla conoscenza delle materie prime - spiega Carannante - con un’attenzione alle filiere corte e alle coltivazioni autoctone».
02:45 03/04/24
8932 - Nuova linea YOGA ACE COLOR: gusto e benessere in un pack sostenibile
Yoga, marchio leader nei succhi di frutta da sempre attento alle nuove esigenze dei consumatori, grazie al proprio spirito innovativo, presenta la nuova linea YOGA ACE COLOR in confezione Tetra Gemina da 1 Litro, una nuova proposta di bontà per tutta la famiglia, in un connubio unico tra la frutta più buona e le proprietà delle vitamine A, C ed E. Un mix di benessere grazie all’ACE (Arancia Carota Limone), gusto fresco per eccellenza nonché il più amato sul mercato sia dal target adulto ma anche da quello più giovane, che si declina anche in tre nuove varianti di gusto. Gusti freschi, dissetanti ed originali, ideali in ogni momento della giornata perché uniscono la freschezza e le vitamine dell’ACE ad un frutto. 
02:15 03/04/24
8931 - Nel 2023 risparmiate 300 tonnellate di CO2 grazie a RiVending
Ottimi risultati nel 2023 per RiVending, il progetto di recupero e riciclo di bicchieri e palette in plastica (PS) e bottiglie in PET da distributori automatici voluto da CONFIDA, Associazione Italiana Distribuzione Automatica, COREPLA (Consorzio Nazionale per la Raccolta, il Riciclo e il Recupero degli Imballaggi in Plastica) e UNIONPLAST (Unione Nazionale Industrie Trasformatrici Materie Plastiche - Federazione Gomma Plastica). RiVending ha portato l’economia circolare nel settore vending, dando il via a un ciclo virtuoso il cui obiettivo è il raggiungimento di un sistema “zerorifiuti” dove la plastica recuperata viene completamente riciclata e reintrodotta nel ciclo produttivo di nuovi prodotti come bicchieri rPS, pannelli isolanti, imballaggi ecc.  Ag oggi sono 2.500 le aziende che aderiscono a RiVending in Italia, 750 i comuni coinvolti, 14.000 i cestini distribuiti su tutto il territorio, e 300 le tonnellate di CO2 risparmiate e non immesse nell’ambiente in un anno grazie ai 53 milioni di bicchierini del caffè riciclati nel 2023. Ogni cestino destinato alla raccolta di bicchierini e palette è in grado di contenere ben 650 bicchieri e permette di risparmiare, da solo, ben 100kg di CO2 ogni anno. Con un piccolo gesto come riporre il bicchiere di plastica nel cestino Rivending sdopo la consumazione al distributore automatico, si risparmiano 6,84 grammi di CO2. Anche le bottiglie in PET presenti nei distributori automatici sono riciclabili al 100%: il PET, tra l’altro, non perde le sue proprietà fondamentali durante il processo di recupero e può essere trasformato ripetutamente. 
03:34 03/04/24
8930 - La filiera dei Salumi DOP piacentini genera un valore al consumo di 50 milioni di euro
L'Ispettorato Centrale della Tutela della Qualità e Repressione Frodi dei prodotti agroalimentari del Ministero dell’Agricoltura, Sovranità Alimentare e Foreste (Masaf) ha rinnovato l’autorizzazione, con Decreto Ministeriale, a CSQA ad effettuare i controlli per la Coppa Piacentina DOP, la Pancetta Piacentina DOP e il Salame Piacentino DOP per i prossimi tre anni.
04:28 03/04/24

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