Luister naar Sur le grill d'Écotable podcast

#121 - Faut-il imposer une agriculture 100% biologique ? (Procès fictif Palmarès 2026)	Sur le grill d'Écotable	82:28
[Replay de l'été #3] - Les biais cognitifs nous empêchent-ils d'agir pour l'environnement ?	Sur le grill d'Écotable	49:13
[Replay de l'été #2] - La face cachée de l'élevage, avec Ulysse Thevenon	Sur le grill d'Écotable	58:29
[Replay de l'été #1] - Avion, train, voiture : quel est le véritable impact des transports ?	Sur le grill d'Écotable	67:05
[Extrait #120] - L'huile d'olive de supermarché est-elle une arnaque ?	Sur le grill d'Écotable	08:11
#120 - L'huile d'olive: de la terre à l'assiette, avec Revoliva	Sur le grill d'Écotable	58:59
[Chaud devant #2 Extrait] - La permaculture sous 50°C	Sur le grill d'Écotable	10:42
[Chaud devant #2 Extrait] - La boulangerie solaire du futur existe déjà	Sur le grill d'Écotable	12:30
Chaud Devant #2 - Manger à Lille sous 50°C	Sur le grill d'Écotable	94:17
[Extrait #119 - 2] - La fin de l’alimentation préhistorique est un mythe européen	Sur le grill d'Écotable	06:14
[Extrait #119 - 1] - Le mythe du chasseur-cueilleur : entre réalité et imaginaire	Sur le grill d'Écotable	06:28
#119 - Préhistoire: qu'est ce que notre alimentation disait de nous ?	Sur le grill d'Écotable	67:48
[Extrait #118 - 3] - La solution pour mieux gérer ses stocks et ses marges	Sur le grill d'Écotable	06:42
[Extrait #118 - 2] - Comment allier engagement écologique et engagement social ?	Sur le grill d'Écotable	06:58
[Extrait #118 - 1] - Santé mentale des restaurateurs : être engagé sans s’épuiser	Sur le grill d'Écotable	06:36
[Replay] - Quel est le véritable impact des pesticides sur nos vies ? Avec Marine Jobert	Sur le grill d'Écotable	48:27
#118 - Être un restaurateur engagé, est-ce se mettre une épine dans le pied ?	Sur le grill d'Écotable	46:27
[Extrait #117 - 3] - Street-food italienne, oui, mais de qualité !	Sur le grill d'Écotable	07:41
[Extrait #117 - 2] - Burger bio vs burger low-cost: comment tenir face aux géants du fast-food ?	Sur le grill d'Écotable	07:13
[Extrait #117 - 1] - Explosion du snacking et crise du pouvoir d'achat	Sur le grill d'Écotable	07:48
#117: La street-food prend-elle toute la part du gâteau ?	Sur le grill d'Écotable	43:27
[Extrait Sur le Zinc #6] - Une brève sociologie de la bouteille	Sur le grill d'Écotable	07:59
[Sur le Zinc #6] - Dis moi ce que tu bois, je te dirai qui tu es, avec Patrice Duchemin sociologue de la consommation	Sur le grill d'Écotable	46:13
Session bouillon: quelle est la formation en restauration de vos rêves ?	Sur le grill d'Écotable	19:49
Toast - Profession couteau-suisse : faut-il une formation obligatoire pour ouvrir un restaurant ?	Sur le grill d'Écotable	55:11
[Extrait Sur le Zinc #5] - Quel avenir pour les sodas artisanaux ? avec Remy Maurin de Mashy	Sur le grill d'Écotable	07:57
[Sur le Zinc #5] - L'art des craft beer et craft sodas, avec Remy Maurin de Mashy	Sur le grill d'Écotable	43:15
Toast : Peut-on encore manger des bananes ?	Sur le grill d'Écotable	51:41
[Replay] - "Violences dans les champs", l'omerta au coeur de l’agro-industrie, avec Nicolas Legendre	Sur le grill d'Écotable	56:14
Session Bouillon : en finir avec les violences en cuisine	Sur le grill d'Écotable	101:53
[Extrait We are the champions #6] - Déjà bio et végétarien en 2009 ! avec Le Balagan	Sur le grill d'Écotable	06:11
We are the champions #6 - Le Balagan (Marseille), Prix du restaurant bio	Sur le grill d'Écotable	21:14
[Extrait #116] - Prendre soin du sol et du vivant pour produire du goût, avec Frédéric Revol	Sur le grill d'Écotable	07:24
#116 - Produire le premier whisky bio français de façon 100% autonome - Avec Frédéric Revol	Sur le grill d'Écotable	55:15
[Extrait Sur le Zinc #4] - Zéro plastique, sodas artisanaux, vins bio... Les good news de l'hôtellerie	Sur le grill d'Écotable	07:20
[Sur le Zinc #4] - Faire avancer le monde de l'hôtellerie, avec Vincent Digne du groupe Accor	Sur le grill d'Écotable	34:54
Toast: Addictions en restauration, la goutte de trop ?	Sur le grill d'Écotable	59:18
[Extrait We are the champions #5] - Comment réduire son empreinte en restauration d'entreprise, avec Cyrille Rougé	Sur le grill d'Écotable	09:18
We are the champions #5 - Cyrille Rougé (Elior), Prix du groupe engagé	Sur le grill d'Écotable	29:40
Toast: Communication en restauration, l'engagement fait-il encore recette ?	Sur le grill d'Écotable	52:54

#121 - Faut-il imposer une agriculture 100% biologique ? (Procès fictif Palmarès 2026)

Sur le grill d'Écotable

82:28

[Replay de l'été #3] - Les biais cognitifs nous empêchent-ils d'agir pour l'environnement ?

Sur le grill d'Écotable

49:13

[Replay de l'été #2] - La face cachée de l'élevage, avec Ulysse Thevenon

Sur le grill d'Écotable

58:29

[Replay de l'été #1] - Avion, train, voiture : quel est le véritable impact des transports ?

Sur le grill d'Écotable

67:05