Show cover of BROTALE BÄCKER

BROTALE BÄCKER

Brotale Bäcker - der Brotcast mit Tim und Christian. Hier geht’s um Wissen, aber auch nicht Wissen – Es geht um Brot, Braak, backen, Essen, Denzlingen, Zukunft und Sehnsucht. Tim Lessau von der Braaker Mühle und Christian Dick von der Handwerksbäckerei Dick - zwei junge wilde unter den Bäckern. Beide um die 30, beide Bäckermeister und beide dabei die Bäckereien ihrer Eltern zu übernehmen. Der Eine im Norden, der Andere im Süden, der Eine Hamburger, der Andere Badner. Viele Gemeinsamkeiten und doch so unterschiedlich, das sind Tim und Christian! Immer nur in der Backstube stehen wurde den beiden zu langweilig, also haben sie kurzerhand einen Podcast gestartet. Neben naheliegenden Themen wie Brot, Backen und das perfekte Frühstück, unterhalten sich die zwei Bäcker auch über alles Andere was im Zusammenhang mit einer Bäckerei, als Nachwuchschef oder im Kontakt mit Kunden so auftaucht. Lass dich von der lockeren Art, einer gesunden Dosis Humor und der Fähigkeit über sich selbst zu Lachen mit in die Welt des brotalen Genuss entführen, denn wenn’s um Brot geht, kann schließlich jeder mitreden! Knusprig, Frisch und Lecker - Brotale Bäcker.

Titel

#34 DIE JUNGEN LEUTE… - KLISCHEEFALLE GENERATIONSKONFLIKT -
Klischeefalle Generationenkonflikt
50:40 11.04.24
#33 MACHEN WORAUF MAN BOCK HAT - MIT AXEL SCHMITT
Tim hat Christian mit den wahrscheinlich bekanntesten Bäcker Deutschlands als Gast überrascht.
57:08 08.02.24
#32 AUS MALAWI INS NEUE JAHR
Oh ja, sie sind wieder da: Eure beiden Lieblingsbäcker aus Denzlingen und Braak schlüpfen aus dem Winterschlaf wieder direkt an die wie immer ofenwarmen Podcast-Mikrofone!
41:37 18.01.24
#31 GESPANNT UND AUFGEREGT: WER HAT DEN BROTALSTEN STOLLEN ?
Uiuiui – Tim ist aufgeregt. Denn als weihnachtsbäckerlicher Wächter über die Brotalsten Stollen des Landes obliegt es ihm, in dieser Folge zu verraten, welche Bäckerei den Pokal für den Brotalsten Stollen bei der offiziellen und einzig wahren Brotale Bäcker Stollen-Challenge 2023 mit nachhause nimmt.
34:55 03.12.23
#30 SPORTGEIST AM STOLLEN-OFEN
Ho-ho-holy Shit – die Brotale Bäcker Stollen-Challenge 2023 wird so richtig spannend: Christian und Tim machen sich ein Bild des Tester:innenfeldes, dass dieses Jahr die bundesdeutschen Grenzen sprengt. Und auch die Stollen kommen erstmalig aus etlichen Ecken der Nation – die in diesem Fall bis nach Dubai reicht!
43:15 13.11.23
#29 OFEN-UPDATE: DENZLINGER STOLLEN-DRICKS UND BRAAKER BIBEL-BROT
Der Countdown läuft: Christian und Tim rühren noch einmal ordentlich die Werbetrommel für die brotale Stollen-Challenge. Während in Braak der künftige Wanderpokal geschmiedet wird, verrät Christian, mit welchen Kicks und “Dricks” er seinen Stollen dieses Jahr wieder an die Spitze der Stollen-Challenge befördern will.
31:29 19.10.23
#28 ALLE JAHRE WIEDER: DIE BROTALE STOLLEN-CHALLENGE - MACH MIT!
Weihnachtszeit heißt Stollen-Zeit. Deshalb laden Christian und Tim zum Mitmachen ein: bei der einzig wahren und einzigen brotalen Stollen-Challenge weit und breit!
46:04 05.10.23
#27 OFEN-UPDATE: HART NACHGEFRAGT MIT CHAT-GPT
Für diese Folge haben Christian und Tim sich einen besonderen Interviewer besorgt: Chat GPT stellt 5 Fragen, denen sich die beiden Bäckermeister stellen müssen.
53:36 21.09.23
#26 OFEN-UPDATE: TIM IM TV UND GETREIDE IM REGEN
A Star is born: Tim mit seiner roten Nase zu Gast auf dem roten Sofa bei DAS! im NDR, Getreide-Ernte-Tipps und Ausbildungsstart bei den Brotalis. Schnapp dir 'ne Stulle und mach's dir mit dem Ofen-Update gemütlich!
37:34 18.08.23
#25 OFEN-UPDATE: ÜBER TIKTOK, LANDWIRTE UND SESAM-GRINGEL
Und weiter geht's mit dem Podcast der BROTALEN BÄCKER! Dieses Mal plaudern Tim und Christian über Tims "Mühlenbienen" und die Teilnahme an der deutschen Meisterschaft der Bäcker, bei der Christian und sein Vater mitmischen. Natürlich wird auch über alle Neuigkeiten in der Backstube geschnackt!
46:46 01.07.23
#24 AUFBRUCH? STIMMUNG! mit Nico Balzer
In dieser Folge BROTALE BÄCKER begrüßen Christian und Tim einen besonderen Gast: Nico Balzer. Der hat Anfang des Jahres die Geschäftsführung der Bäckerei Balzer in 3. Generation zusammen mit seinem Bruder Til übernommen und plaudert mit den Jungs aus dem Nähkästchen. 3 Jungs, im Knetkessel geboren und jetzt Geschäftsführer ihrer jeweiligen Familienbäckerei - viele Gemeinsamkeiten und doch so unterschiedlich, das solltest Du Dir auf keinen Fall entgehen lassen! Also schnapp Dir 'ne Stulle und mach's Dir mit der neuen Folge BROTALE BÄCKER gemütlich.
49:19 15.04.23
#23 AND THE WINNER IS
Wer backt den besten Christstollen? Wie Ihr abgestimmt habt, was Christian und Tim in 2023 vorhaben und eine Antwort auf die Frage: „Woran hat‘s jelegen?“
40:51 28.01.23
#22 DINKEL VS. WEIZEN
Was Weizen und sein Schwester-Getreide von anno dazumal gemeinsam haben und was wer besser kann – diesen Fragen gehen Christian und Tim in dieser Folge nach.
42:10 02.12.22
#21 MÜHLENFEST SPEZIAL
Exklusiv auf dem Mühlenfest haben die beiden Brotalen Bäcker Tim und Christian eure Fragen direkt Live auf der Bühne beantwortet.
36:26 06.06.22
#20 KIRCHE, BROT UND RELIGION
Wie oft kommt eigentlich das Wort "Brot" in der Bibel vor, brauchen wir Religion und Glaube in der Zukunft, was hat es mit der Kollekte & Blütenteppichen auf sich und wie stehen eigentlich unsere zwei Brotalen Bäcker zu dem Thema Kirche? Warum sich die zwei nicht in allen Punkten sofort einig sind sowie die Antworten auf die obigen Fragen und noch viele weitere spannende Diskussionen am heißen Ofen erwarten Dich in dieser Folge. Unbedingt anhören!
45:26 04.06.22
#19 SALZ
Die Jungs erzählen Dir in der neuen Folge alles was du zum Thema Salz wissen musst. Wie wichtig ist es beim Backen, wo kommt es her, warum braucht unser Körper Salz, und und und. Neu dabei in dieser Folge, unser NEWS-Segment - hier geht's um alles was Du wissen musst zu aktuellen Ereignissen der Bäcker-Welt!
45:11 19.05.22
#18 PUTIN, PREISE UND DER POWER-ROGGEN
Reinhören, das ist die Devise - Tim und Christian hatten viel um die Ohren und sind frisch gebacken zurück am Mikrofon!
31:17 30.03.22
#17 WIR FEHLERN UNS EMPOR
Auch Brotale Bäcker machen Fehler - schlimm? Nö! Ganz im Gegenteil: Nur wer Fehler macht kommt weiter, denn wie heißt es so schön: "Aus Fehlern lernt man!"
34:55 03.02.22
#16 HIGHLIFE IN BÄCKERTÜTEN
Unsere zwei Bäcker philosophieren über Silvester- und Neujahrstraditionen, das zu Ende gehende Jahr und blicken zurück auf das erste Jahr als Brotale Bäcker!
32:36 29.12.21
#15 KOMMT ZEIT, KOMMT BROT
Hört rein, was Papa Joachim und Papa Michi von Ihnen halten!
45:36 18.12.21
#14 IN DER WEIHNACHTSBÄCKEREI
Unsere beiden Lieblingsbäcker sprechen über Weihnachtstraditionen in ihren Backstuben und die Unterschiede zwischen Nord und Süd.
34:15 10.11.21
#13 FRESHES BROT
Weißt du, was in ein gutes Brot hinein gehört? Oder wieso ein Brot bei manch einem Bäcker länger "fresh" ist? Höre jetzt rein!
29:04 22.10.21
#12 BROTALE KRUSTE
"Wir sind gegen die Diskriminierung von dunklem Brot!" Berline Christian und Tim räumen in dieser Folge mit Mythen rund um die Kruste und Acrylamid auf und erklären, warum eine dicke, dunkle Kruste gerade gut ist!
26:01 16.09.21
#11 LOCAL-HEROES IM BROT-BUSINESS
...du siehst jeden Tag aufs Neue welcher Handgriff richtig war und welcher ein Griff ins Klo. Jeden Tag ein Neustart - Ist das nicht ein Traum?!
31:11 23.07.21
#10 SOMMER MIT SCHNITTLAUCHBUTTER
Sommer, Sonne, Schnittlauchbutter? Was darf an einem perfekten Grillabend nicht fehlen und was gehört in die perfekte Kräuterbutter? Lass dich in das geheime, durch die Generationen weitergegebene Rezept von Tim einweihen und finde heraus, was für Christian der eigentliche Star unter den Grillgebäcken ist!
26:56 26.06.21
#9 SAUERTEIG & VOLLKORN
Du solltest dich zurück lehnen und zuhören, welches Wissen Tim und Christian dir heute auf die Ohren geben....
20:26 01.06.21
#8 DIE BROTALIS
Erfahre jetzt, wie Tim und Christian sich ihre Hörerinnen und Hörer vorstellen...
14:59 11.05.21
#7 NORD-SÜD
Höre rein und lerne die Unterschieden der Beiden kennen...
21:36 28.04.21
#6 BROT AUS FREILANDHALTUNG ERKENNEN
...lass dich da mal überraschen. Tim und Christian gehen mit dir auf die Suche nach deinem perfekten Brot und erklären dir woran man es erkennt. Und jetzt zurücklehnen und eintauchen in die brotale Welt!
17:44 15.04.21
#5 REIZÜBERFLUTETE ZUKUNFT
Was wird in der Zukunft passieren? Werden schon bald die ersten Brote von Braak & Denzlingen auf dem Mars zu genießen sein?
30:43 03.04.21

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