En 2000, à l'occasion de la tournée Tattoo the Earth, le chanteur du groupe Mudvayne, Chad Gray et le guitariste de Nothingface, Tom Maxwell, se lient d'amitié et envisagent de mettre sur pied un projet commun. Dans l'esprit des deux musiciens, il s'agit de former un super-groupe de metal en parallèle de leurs activités principales. Le guitariste Greg Tribbett et le batteur Vinnie Paul (ex-Pantera et Damageplan) les rejoignent avant l'arrivée du bassiste Jerry Montano, également de Nothingface et de Danzig avec Maxwell.
Les cinq membres commencent à enregistrer en 2006 dans le studio personnel de Vinnie Paul à Dallas au Texas et s'accordent sur le nom du groupe qui devient Hellyeah. Signé par le label Epic, un premier album sort en avril 2007 et rencontre un succès immédiat,atteignant la neuvième place du Billboard et la troisième position du classement rock. Un mois après cette sortie, Jerry Montano quitte ses camarades et se fait remplacer par Bob Zilla (ex-Damageplan).
En mai 2007, la formation effectue sa première tournée américaine baptisée Fire It Up. Accaparés par leurs activités, les membres de Hellyeah ne se retrouvent pas avant une nouvelle tournée au printemps 2010. Ces retrouvailles se prolongent dans le studio de Vinnie Paul, au Texas, où est enregistré le deuxième album Stampede, sorti en juillet 2010. Celui-ci se retrouve classé n°2 des ventes de hard rock et n°8 au Billboard 200.
Désormais passé chez Eleven Seven Music, Hellyeah enregistre son troisième album Band of Brothers (2012) dans les mêmes conditions. Le groupe qui met du groove dans son metal alternatif poursuit avec régularité et livre successivement Blood for Blood (2014) et Undeniable (2016). Alors qu'il travaille à un nouvel album avec ses partenaires, le batteur Vinnie Paul est victime d'une crise cardiaque durant son sommeil et s'éteint le 22 juin 2018, à l'âge de 54 ans.