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Groupe de funk coloré qui s'est fait connaître à la fin des années 1970, les lignes de basse squelchy de Chocolate Milk, ses grooves agités et ses crochets de falsetto contagieux ont été repris par de nombreux artistes de hip-hop.
Formés à l'origine au lycée par Amadee Castendell, Frank Richard et Mario Tio, les amis de la Nouvelle-Orléans se sont fait les dents en jouant pour les touristes sur Bourbon Street et dans les clubs locaux, et ont attiré l'attention du légendaire producteur Allen Toussaint. Ils accompagnent Toussaint lors de concerts et travaillent pour lui en tant que musiciens de session sur les disques de Patti LaBelle, Irma Thomas et Lee Dorsey, avant de signer un contrat avec RCA pour leur propre premier album "Action Speaks Louder Than Words" (L'action parle plus fort que les mots) en 1975. Le titre de l'album était une chanson de protestation qui a atteint la 15e place du Billboard R&B Charts et les singles suivants "Girl Callin'", "Say Won't Cha" et "Groove City" ont cimenté leur réputation de groupe de fête glorieusement funky et ont attiré des comparaisons avec leurs contemporains Earth, Wind and Fire et Kool and the Gang.
Avec Toussaint coécrivant et produisant de nombreux titres, les albums "Chocolate Milk", "We're All in This Together", "Comin'" et "Milky Way" capturent l'esprit et l'atmosphère de la musique de rue de l'époque mais, avec les changements de mode, le groupe déménage à Los Angeles et Memphis et tente d'adopter des sons disco sur les singles "Blue Jeans" et "Move Your Body Baby". Le changement de style s'est avéré moins fructueux et le groupe s'est séparé après l'album "Friction" de 1982, mais à la fin des années 80 et au début des années 90, leur musique a été découpée et utilisée comme backbeats pour des groupes de rap tels que Eric B et Rakim, Stetasonic et Juvenile.